Tamales zijn een traditionele Mexicaanse delicatesse waar mee gemaakt wordt massa- , een op maïs gebaseerd deeg en een vlees- of kaasvulling. Het stomen van tamales is een gemakkelijke en heerlijke manier om ze te koken. Gebruik een stomer of improviseer en gebruik een bord en aluminiumfolie om hetzelfde stoomeffect te creëren.Geniet van de smakelijke tamalesalleen of serveer ze met je favoriete Mexicaanse bijgerechten.
Stappen
Methode een van 2: Aluminiumfolie gebruiken
- een Knijp aluminiumfolie in balletjes van 2 inch (5,1 cm). Scheur stukjes folie af en kneed ze tot een bal. Blijf folie aan de bal toevoegen tot deze ongeveer 2 inch (5,1 cm) breed en hoog is. Draai de aluminiumfolie mooi strak vast zodat de balletjes niet uit elkaar vallen terwijl de tamales stomen.
- Probeer de 3 ballen een vergelijkbare grootte en vorm te geven, zodat de plaat gemakkelijk op de ballen kan balanceren.
- 2 Plaats de ballen in de pot en schik ze in een driehoekige vorm. Kies een pot die groot genoeg is om er een bord in te passen. Leg de aluminium ballen rond de randen van de pot om een driehoekige vorm te krijgen. Dit geeft de plaat een gelijkmatige standaard om op te rusten.
- Zorg ervoor dat de pan een deksel heeft, dit is essentieel voor het stomen.
- 3 Breng een hittebestendige plaat in evenwicht op de aluminium ballen. Kies een bord dat in de pot past met een opening van minimaal 2,5 cm vanaf de rand van de pot. Dit geeft je de ruimte om water in de bodem van de pot te gieten. Pas de positie van de plaat aan totdat deze gelijkmatig over de 3 aluminium ballen zit.
- Kies een bord dat hittebestendig is, zodat het niet barst of smelt als het water begint te koken. Kijk op de onderkant van de plaat voor een hittebestendig bord om aan te geven dat het veilig te gebruiken is. Als de plaat van keramiek is of van dik glas is gemaakt, is deze veilig te gebruiken.
- 4 Giet water onder de plaat. Gebruik een kan om koud kraanwater onder de plaat te gieten. Blijf de pan vullen tot het water ongeveer 2,5 cm onder de plaat staat.
- Giet geen water tot aan de rand van de plaat, omdat de tamales hierdoor nat kunnen worden als het water begint te koken.
- 5 Verdeel de tamales over het bord. Leg de tamales op het bord met de open kant naar boven. Verdeel de tamales over het bord zodat ze gelijkmatig stomen. Als je veel tamales kookt, leg ze dan op elkaar.
- Zorg ervoor dat het bord mooi in balans is voordat je de tamales erop legt. Dit voorkomt dat de tamales per ongeluk in het water vallen. Verander indien nodig de plaatsing van de aluminium kogels om de plaat stabieler te maken.
- Deze methode kan worden gebruikt voor verse en bevroren tamales.
- 6 Breng het water aan de kook. Zet de pan op de kookplaat, zet het vuur middelhoog en wacht tot het water kookt. Doe een deksel op de pan om het kookproces te versnellen.
- Wees voorzichtig bij het verplaatsen van de pot om de tamales niet in het water te schudden.
- 7 Zet het vuur laag en laat de tamales 1 uur stomen. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan als deze nog niet aanstaat. Het deksel houdt het vocht en de warmte vast in de pan, wat helpt om de tamales te stomen.
- Stel een timer in voor 1 uur om u eraan te herinneren de tamales te controleren.
- Controleer de pot af en toe om er zeker van te zijn dat er nog water onder de plaat staat. Voeg indien nodig meer water toe aan de bodem van de pot.
- 8 Haal de tamales uit de pan en laat ze 5 minuten afkoelen. Gebruik een metalen tang om de tamales uit de pan op een bord te leggen. De tamales zullen gloeiend heet zijn, dus het is het beste om ze 5 minuten te laten afkoelen voordat je ze opeet. Geniet van de warme tamales met je favoriete bijgerecht.
- Laat de plaat een uur in de pan afkoelen. Dit maakt het veel veiliger en gemakkelijker te verwijderen voor reiniging.
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 2 van 2: Met behulp van een stoomboot
- een Bekleed de stomer met een enkele laag bananenbladeren. Plaats de bananenbladeren in de stomer om een barrière te vormen tussen het kokende water en de tamales. Zorg ervoor dat de hele bodem van de stomer bedekt is met de bladeren.
- Als je geen bananenbladeren hebt, gebruik dan reepjes maïsschillen.
- 2 Plaats de tamales in de stoompan. Verdeel de tamales over de bodem van de stomer met de open kant naar boven. Als je veel tamales hebt, stapel dan een tweede laag over de onderste laag. Verdeel de tamales gelijkmatig over de stomer zodat ze met dezelfde snelheid koken.
- Stoom niet meer dan 2 lagen tamales per keer, aangezien dit het moeilijk maakt voor de stoom om de middelste lagen te bereiken.
- 3 Laat de tamales 1 uur en 20 minuten stomen. Plaats het stoomrooster in de stoompan en plaats het deksel erop. Stel een timer in om u eraan te herinneren de tamales te controleren. Als het water in de stomer stopt met koken, zet je het vuur gewoon hoger.
- Controleer de stomer af en toe om er zeker van te zijn dat er nog voldoende water kookt. Voeg indien nodig meer water toe.
- 4 Laat de tamales 30 minuten rusten in de afgedekte stomer. Zet het vuur uit maar laat de tamales in de stoompan met deksel erop. Dit helpt de tamales om verder te verzachten en de smaken naar voren te brengen. Stel een timer in om aan te geven wanneer 30 minuten voorbij zijn.
- 5 Geniet van de warme tamales met je favoriete Mexicaanse bijgerechten. Leg de tamales op een schaal met een metalen tang. Eet de tamales alleen of met een bijgerecht. Maïschips, guacamole, bonen en salsa zijn heerlijke Mexicaanse bijgerechten.
- De tamales zullen erg heet zijn. Als je de tamales liever warm houdt, wacht dan vijf minuten tot ze iets afgekoeld zijn.
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Kan ik slagtanden hergebruiken nadat ze al gekookt zijn? Ja, slagtanden kunnen weer worden gekookt, maar ze zullen erg hard voor de tanden zijn. Probeer in plaats daarvan maïsschillen te gebruiken.
- Vraag Hoeveel water heb ik nodig voor tamales? Je wilt het water tot maar niet boven je stoommandjes. De tamales mogen niet nat worden. Denk eraan om het waterpeil regelmatig te controleren.
- Vraag Kan ik bereide tamales invriezen voordat ze zijn gestoomd? Ja dat kan. Zo worden ze vers gestoomd als je ze kookt voor het avondeten. En ze worden niet opgewarmd. Eigenlijk geef ik ze zo de voorkeur.
- Vraag Mijn masa kookt niet in de oven. Wat doe ik verkeerd? Je moet ze niet in de oven koken. Ze zouden gestoomd moeten worden.
- Vraag Hoe stoom ik bevroren tamales? Kan ik ze bevroren stomen of moet ik ze ontdooien? Je kunt ze bevroren stomen, want tijdens het stomen zullen ze ontdooien en het overtollige water zal de stoom helpen.
- Vraag Hoe lang moeten ze koken op een elektrisch fornuis? Je moet ze 30 tot 60 minuten koken, totdat de masa een stevige, stevige textuur krijgt. Het mag niet papperig zijn.
- Vraag Moet het ruiken alsof de onderste kaf verbrandt? Nee. Als je überhaupt een branderige geur hebt, controleer dan je waterpeil. Omdat u niet veel water gebruikt, kan het vrij snel verdampen.
- Vraag Hoe lang duurt het om bevroren tamales te koken? Drie uur in een crockpot. Zet het op laag tot middelhoog vuur en bedek het met een centimeter water voor het beste resultaat. Breng op smaak met een snufje zout of je favoriete specerij voor een echt hartig gerecht.
- Vraag Hoe worden zoete tamales gemaakt? Je kunt de masa mengen met kaneel en suiker en op de schil verdelen. U kunt het midden vullen met chocolade of gelei en vervolgens zoals gewoonlijk stomen.
- Vraag Moet ik bladeren op de bodem van de pan leggen als ik tamales kook? Je kunt het als je wilt, maar het is optioneel. Het wordt vaak gedaan zodat het water niet stijgt.
Advertentie
Tips
Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!Dingen die u nodig heeft
Aluminiumfolie gebruiken
- Pot met deksel
- Hittebestendige plaat
- zuiden
- Aluminiumfolie
- Metalen tang
- Bord
Met behulp van een stoomboot
- Stoomboot
- Metalen tang
