Hoe Chole te koken

Chole (ook bekend als chana masala of chole masala) is een Noord-Indiaas gerecht op basis van kikkererwten. Het is kruidig, rijk en heeft een vage smaak van citrus. In India wordt het gerecht vaak genoten met bhatoora, een soort gebakken brood. Je kunt het ook vinden in landen buiten India, van plaatsen zoals Brits-Indiase restaurants tot het gangpad voor diepvriesproducten bij een Amerikaanse handelaar Joe's. Als je wilt weten hoe je je eigen chole kunt maken, ga dan naar stap 1 om te beginnen.

hoe u uw tennisspel kunt verbeteren

Ingrediënten

• 1 kopje kikkererwten (kabuli channa)
• 2 in blokjes gesneden aardappelen
• 2 in blokjes gesneden tomaten
• 2 eetlepels. korianderblaadjes (dhania)
• 1 eetl. komijnpoeder (jeera)
• 2 eetlepels. chilipoeder
• 1 eetl. mangopoeder (amchur-poeder)
• 1 eetl. chole masala
• 1/2 theelepel. zwarte peperpoeder
• 3 theelepels.ghee(geklaarde boter)
• 1 theelepel. zout
• 2 laurierblaadjes
• Voor garnering:
• 1 in plakjes gesneden tomaat
• 1 chilipeper
• 2 eetlepels. gehakte koriander
• schijfje citroen
• Kooktijd: 30 minuten
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Geschikt voor 3-4 personen

Stappen

1. een Week de kikkererwten minimaal 6 uur in koud water. U moet 1 kopje gedroogde kikkererwten een nacht of zelfs 24 uur in koud water weken om het beste resultaat te krijgen. Als je weinig tijd hebt, kun je ook gewoon een blik kikkererwten gebruiken in plaats van het weekproces te voltooien, maar je gerecht zal niet zo lekker zijn.
2. 2 Kook de kikkererwten in een snelkookpan. Nadat je de kikkererwten, ook wel channa genoemd, hebt geweekt, kun je ze uitlekken en afspoelen voordat je ze in de snelkookpan doet. Giet net genoeg water om de kikkererwten onder te dompelen in de snelkookpan. Doe 1 eetlepel zout en 2 laurierblaadjes in de pan en kook de chana in circa 20 minuten gaar; de kikkererwten worden zachter nadat je ze gebakken hebt. U kunt ook een zware pan gebruiken als u geen snelkookpan heeft.
3. 3 Fruit de aardappelen in een pan met ghee. Verhit drie eetlepels ghee (geklaarde boter) in een pan en doe er 2 in blokjes gesneden aardappelen in. Bak de aardappelen ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Als de aardappelen gaar zijn, haal ze dan uit de pan, maar laat de ghee erin.
4. 4 Bak de korianderblaadjes, komijn en chilipoeder een paar seconden in dezelfde pan. Gebruik de resterende ghee die je hebt gebruikt om de aardappelen te koken om 2 eetlepels korianderblaadjes (dhania), 1 eetlepel komijn (jeerapoeder) en 2 eetlepels chilipoeder te bakken.
5. 5 Voeg de gekookte kikkererwten toe aan de pan en bak 5 minuten. Voeg de gekookte kikkererwten toe aan de koekenpan en roer ze door de onderingrediënten. Zet de pan op laag tot middelhoog vuur.
6. 6 Voeg de chole masala, mangopoeder en zwarte peperpoeder toe en kook 2 minuten. Voeg nadat je de kikkererwten met wat van de andere kruiden en ghee hebt gebakken 1 eetlepel mangopoeder, 1 eetlepel chole masala en 1/2 theelepel zwarte peperpoeder toe. Roer de ingrediënten door elkaar.
7. 7 Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en tomaat toe aan de pan en kook 2 minuten. Voeg de 2 gekookte in blokjes gesneden aardappelen en de 1 in plakjes gesneden tomaat toe aan de pan. Als je klaar bent, haal je het gerecht uit de pan en zet je het op een bord.
8. 8 Garneer toevoegen. Voeg garnering toe aan het gerecht door plakjes tomaat rond het bord te leggen, er een chilipeper overheen te doen en deze met gehakte koriander te besprenkelen.
9. 9 Dienen. Je kunt dit smakelijke gerecht serveren met bhatoora,glans, gerst of rijst. Je kunt het ook bedekken met zure room en een scheutje citroensap.
10. 10 Overweeg om nog een variant van chole te maken. Je kunt een variatie van dit gerecht maken door verschillende kruiden of groenten te gebruiken terwijl je een vergelijkbaar proces volgt. Probeer enkele van deze variaties van chole te maken:
    • Methi Chole. Dit gerecht bevat een ui of tomatenpuree, fenegriekblaadjes, kardemom en kaneel.
    • Palak Chole. Deze chole-schotel bevat spinazie of palak.
    • Chole met kokos. Dit smakelijke gerecht krijgt een deel van zijn unieke smaak van geraspte kokos.
    Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Hoeveel chole moet er worden bereid voor 15 tot 20 personen? Het hangt ervan af of je bijgerechten of andere groenten hebt. Voor 15 tot 20 personen zou een kilo of iets meer moeten volstaan.
• Vraag Hoeveel gedroogde cholla is er nodig voor 6 personen? Afhankelijk van wat je maakt, vragen de meeste recepten 2 kopjes voor 5 tot 6 personen.
• Vraag Hoe bepaal ik hoeveel chole ik moet bereiden voor meerdere mensen? Dal gedrenkt 's nachts verdubbelt in grootte, dus 1/4 kopje ongedrenkt per persoon is redelijk.

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!