Hoe hertenvlees (hertenvlees) te koken

Hertenvlees is een van de meest traditionele en meest gegeten soorten vrij wild. Vroege Amerikaanse kolonisten vertrouwden op herten om hen een bron van eiwitten te geven, waardoor ze lange en strenge winters konden doorstaan. Aangezien de landbouw de jacht verving, verving gedomesticeerd vlees zoals rundvlees, varkensvlees en gevogelte hert als primaire vleesbron, waardoor hert een exotisch alternatief werd. Goed bereid, kan mager hertenvlees echter nog lekkerder zijn dan rundvlees of ander vlees.

Zullen tennisballen mijn droger verpesten?

• Voorbereidingstijd (Hertenbiefstuk): 20 minuten
• Kooktijd: 6-12 minuten
• Totale tijd (zonder marinade): 30 minuten

Stappen

Methode een van 5: Hertenvlees bereiden

1. een Gebruik alleen hertenvlees dat correct is gekleed in het veld . Hoe langer het vlees op het karkas van het hert blijft nadat het dier is neergeschoten, hoe taaier het wordt. Kies alleen hertenvlees dat snel is gesneden, gevild, verpakt en gekoeld door een professionele of ervaren hertenslager.
   • Hertenvlees moet ook gedurende een periode van 10-14 dagen worden gerijpt nadat het is uitgedost. Hierdoor kan het vlees wat uitdrogen, waardoor de gaminess wordt verminderd en het vlees smakelijker wordt.
2. 2 Snijd al het zichtbare vet weg. In tegenstelling tot rundervet, dat het vlees smaak geeft en helpt om het vlees vochtig te houden, smaakt wildvet niet lekker en doet het niets voor de textuur van het vlees. Snijd met een scherp mes het bindweefsel en het vet van uw stukken hertenvlees weg voordat u het probeert te koken.
   • U kunt hertenvet weggooien, hoewel het ook vaak wordt omgezet in talg en uitstekend issoaps, enniervetvoor het voeren van vogels.
   • 'Silverskin' is een dun membraan dat je op veel recent verwerkte stukken hertenvlees aantreft en dat je wilt verwijderen als dat nog niet is gebeurd. Het kan wat vervelend zijn, maar door het zoveel mogelijk van het vlees te pellen, verbetert de smaak en wordt het ook gemakkelijker om te koken.
3. 3 Marineer het vlees een nacht voordat u het kookt. Hertenvlees heeft een sterke, wildachtige smaak die je kunt markeren of maskeren, afhankelijk van de snit en wat je ermee hoopt te doen. Als u een beetje leert over hoe u een snee aan een marinade kunt koppelen, kunt u het vlees mals maken en smaak toevoegen. De beste manier om hertenvlees te marineren is in een grote gallon Ziplock-zak in de koelkast een nacht.
   • Gebruik dunnere stukken met marinade enpekelgrotere sneden. Hooguit zal een marinade van een nacht slechts ongeveer 1/8 van een centimeter in het vlees doordringen, waardoor het marineren van een groot gebraad zinloos is. Gebruik dunne reepjes flank of backstrap om te marineren om het meeste uit het proces te halen.
   • Gebruik voor een eenvoudige marinade Italiaanse saladedressing, of maak er zelf een met een half kopje azijn en olijfolie, een teentje gehakte knoflook en een theelepel bruine mosterd en Italiaanse kruiden (of oregano en basilicum).
   • Fruit voor een BBQ-marinade een halve fijngesneden gele ui en 3-4 teentjes gehakte knoflook in ongeveer 5 eetlepels boter tot ze glazig zijn. Voeg hieraan twee kopjes tomatensaus (of een kopje ketchup), een half kopje appelcider, appelciderazijn en bruine suiker en twee eetlepels chilipoeder toe.
   • Als je geen fan bent van de 'gaminess' van wild, gebruik dan een marinade op basis van citrusvruchten. Citrus heeft de neiging de sterke smaak van hertenvlees te maskeren en kan het smakelijker maken voor kinderen en minder avontuurlijke eters. Probeer een half kopje limoensap te marineren vermengd met een half kopje olijfolie, een half kopje gehakte koriander, een gehakte groene chili, een theelepel gemalen komijn en een scheut tequila.
4. 4 Vervang het verwijderde hertenvet door een andere vetbron. Hoewel het vet van het hert de smaak van het hertenvlees nadelig zal beïnvloeden, mist hertenvlees de 'marmering' die nodig is om het vochtig en mals te houden, waardoor het heel gemakkelijk uitdroogt. Daarom zullen veel ervaren wildkoks het vlees 'barden' of 'spekteren' met een andere vetbron, zoals boter, margarine, olie of spekvet.
   • Barding doe je door vet aan de buitenkant van het vlees toe te voegen. Deze methode werkt het beste op de grill of in de pan, omdat je het vlees in wezen moet bedruipen met een vetbron. Nadat je het vlees hebt omgedraaid, kun je wat gesmolten boter of olijfolie op de gebruinde kant van het vlees strijken om de smaak en het vocht te doordrenken.
   • Larding wordt gedaan door vet in het vlees te brengen, door middel van kleine sneden. Deze methode werkt goed voor grotere stukken vlees en braadstukken die u in de oven kookt, en werkt vooral goed met ander vlees zoals ham of spek. Gebruik de punt van een koksmes om insnijdingen te maken in de dikke delen van je hertenvlees en duw vervolgens kleine stukjes spek of vet varkensvlees in de sleuven. Tijdens het koken helpt het vet het vlees vochtig te houden.
5. 5 Pas de snit aan de kookmethode aan. Verschillende stukken zijn geschikter voor verschillende kookmethodes. Sommige zijn geweldig gekookt als steaks, terwijl anderen beter stoofvlees of kandidaten voor hertenworst zijn. Of u nu een specifiek gerecht in gedachten heeft en het juiste hertenvlees voor de klus wilt hebben, of u wilt het beste voertuig voor uw sneden vinden, u kunt uzelf in de goede richting wijzen:
   • Rugbanden of ossenhaas zijn de malsste en meestal de meest wenselijke snit, en kunnen in hun geheel worden gekookt, in individuele steaks worden gesneden of in kleinere stukjes worden gesneden voor stoofschotels en roerbakgerechten. Ossenhaas kan worden geserveerd met een zeldzaam medium.
   • Gebraden vlees is het beste van de lagere hammen, die gedurende een lange tijd op lage temperatuur moeten worden gestoofd of gestoofd om malsheid te garanderen.
   • Steaks zijn het lekkerst van de bovenste helft van de hammen, de meest veelzijdige sectie van hertenvlees. Hoewel het aanvankelijk een beetje taai is, kan dit vlees, nadat het goed mals is gemaakt, voor verschillende doeleinden worden gebruikt.
   • Stoofvlees moet uit de onderste ribben, de buik en de nek komen. Als je een vleesmolen hebt, is deze ook uitstekend geschikt voor gemalen hertenvlees of hertenworst.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 5: Hertenvleessteaks koken

1. een Gril de biefstuk of kook hem in een koekenpan. De beste manieren om hertenbiefstuk te bereiden, zijn op een hete grill of in een zeer hete koekenpan op het fornuis. Beide methoden bieden de mogelijkheid om het vlees dicht te schroeien en te koken tot de juiste interne temperatuur, essentieel voor een goed gebakken hertenbiefstuk.
   • Zowel gasgrills als houtskoolgrills zijn perfect geschikt, als u het vlees wilt doordrenken met die rokerige smaak die bij grillen hoort. Verwarm de kolen 30 minuten voordat u gaat grillen, of draai de gasgrill op medium.
   • Een goede gietijzeren koekenpan is de perfecte manier om een ​​hertenbiefstuk op het fornuis te koken. Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg voor het koken een eetlepel of twee olijfolie toe. De pan moet heet zijn voordat je het vlees toevoegt, om de buitenkant goed dicht te schroeien. Wacht tot de olie bijna gaat roken om de biefstuk toe te voegen.
2. 2 Breng de biefstuk voor het koken op kamertemperatuur. 20-30 minuten voordat je je hertenbiefstuk kookt, is het belangrijk om het uit de koelkast te halen en uit de marinade die je hebt gebruikt om het vlees op kamertemperatuur te brengen, zodat het vlees overal op een gelijkmatige temperatuur is.
   • Als je een biefstuk toevoegt aan een hete pan of grillrooster net buiten de koelkast, wordt de buitenkant warm terwijl de binnenkant koud blijft, waardoor het erg moeilijk wordt om op de juiste interne temperatuur te koken zonder de buitenkant zwart te verbranden. Het koken van vlees op kamertemperatuur is veel gemakkelijker en efficiënter, wat een beter eindproduct oplevert.
3. 3 Kruid beide kanten van de biefstuk met peper en zout. Ongeacht of je een marinade hebt gebruikt of niet, het is een goed idee om versgebarsten peper en zout aan de buitenkant van beide kanten van de biefstuk te strooien, net voordat het op het vuur gaat. Door het vlees te vroeg te zouten, kan een deel van het vocht eruit worden gezogen, waardoor het taai wordt, dus het is beter om te wachten tot net voordat het vlees op de grill gaat.
4. 4 Schroei beide kanten. Een biefstuk kan het beste op middelhoog vuur worden gekookt, dus voeg je biefstuk toe aan een koekenpan net zoals de olie rookt, of op de grill boven het heetste deel van de kolen. U zou een kenmerkend sissend moeten horen wanneer u de biefstuk toevoegt, en als u dat niet doet, moet u het vlees meteen verwijderen en wachten tot het warmer wordt. Het vlees moet 3-4 minuten aan elke kant worden gekookt om een ​​goede korst aan de buitenkant te krijgen, en vervolgens naar een koeler deel van de grill verplaatsen, of de pan moet lager worden gezet.
   • Als je je biefstuk in een gietijzeren koekenpan kookt, onthoud dan dat je koekenpan de temperatuur lang vasthoudt en warm blijft, dus nadat je hem hebt dichtgeschroeid, is het waarschijnlijk ok om het vuur helemaal uit te zetten om te voorkomen dat de koekenpan verbrandt. buiten de biefstuk.
   • De lengte van de schroei hangt af van de dikte van uw biefstuk. Zelfs steaks van meer dan 2,5 cm dik mogen echter maximaal 10-12 minuten in de pan liggen. Houd het vlees goed in de gaten en controleer de onderkant om er zeker van te zijn dat het niet te gaar wordt.
   • Hertenvlees wordt gedaan bij een interne temperatuur van 130 ° F (54 ° C). Bij 150 zal het wat harder worden. Steaks die meer dan 5 cm dik zijn, hebben waarschijnlijk een koeler deel van de grill nodig om iets langer te koken, of het vuur van de pan moet worden verlaagd om op de juiste temperatuur te koken.
5. 5 Bard het vlees met boter. Als je je ooit hebt afgevraagd waarom je steaks thuis niet zo goed smaken als steaks die je in een restaurant bestelt, dan is het antwoord boter. Nadat je het vlees eenmaal hebt omgedraaid, is het een goed idee om wat boter op het vlees te smeren om het vochtig te houden. Als je de biefstuk in de pan kookt, doe dan een klodder (niet meer dan een eetlepel of zo) in de pan om te smelten en kantel de pan zodat de boter naar de biefstuk loopt.
6. 6 Kook de biefstuk tot zeldzaam medium. Je hoeft niet veel met de biefstuk te spelen, hem een ​​keer draaien en ongeveer 3-4 minuten aan elke kant koken. Omdat hertenvlees heel gemakkelijk te gaar is en heel snel kan gebeuren, moet u regelmatig met uw vinger de gaarheid van het vlees voelen om te zien wanneer het klaar is om van het vuur te komen en te rusten voordat u gaat eten.
   • Voor een goede korte hand om biefstuk te bereiden, houdt u uw vingertop tegen uw duim en voelt u met uw andere hand het vette deel van uw duim, waar het uw handpalm raakt. Zeldzaam gekookt vlees moet dezelfde weerstand bieden. Vlees dat medium-rare is gekookt, moet aanvoelen alsof je duim je middelvinger raakt, medium moet aanvoelen als je ringvinger en goed doorbakken als je pink.
7. 7 Laat de biefstuk 5-7 minuten rusten. Laat de biefstuk minstens vijf minuten rusten op een bord of een snijplank voordat je hem in plakjes snijdt en serveert. Hierdoor kunnen de spiervezels wat afkoelen, zodat het vlees zijn sappen behoudt in plaats van ze op het bord te morsen. Als je het op dit punt afdekt, blijft het vlees ook zachtjes koken. U kunt uw steaks heel serveren, of ze tegen de korrel in royale plakjes snijden. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 5: Koken gebraden hertenvlees

1. een Reuzel het gebraad met aromaten en spek. Nadat je je braadstuk hebt schoongemaakt door het van vet, zilverhuid en bindweefsel af te snijden, maak je verschillende spleten in het vlees, ongeveer 2,5 cm breed en 5 cm diep. Maak 10 of 12 sneden over het hele oppervlak van het vlees. Door het gebraad te vullen met aromatische groenten en een vetbron, zoals spek, zal het vlees smaak en vocht krijgen.
   • Gebruik voor aromaten hele teentjes knoflook, takjes rozemarijn, tijm of salie.
   • Voor het toevoegen van vet is gehakt spek de beste toevoeging, maar je kunt ook koude klontjes boter gebruiken.
2. 2 Bedek het gebraad met gedroogde kruiden en zet het enkele uren in de koelkast. Droge rubs zijn uitstekend geschikt voor gebraad van hertenvlees. Je kunt een in de handel verkrijgbare dry rub gebruiken of je eigen mix in verschillende smaken mengen. Gebruik wat je lekker vindt en experimenteer met verschillende droge rubs - het is erg moeilijk om te verknoeien. Neem gewoon een handvol van je droge kruidenmengsel en wrijf het in de buitenkant van het vlees.
   • Meng voor een basis dry rub gelijke porties oregano, basilicum, peterselie, paprika, uienpoeder, zout en peper.
   • Voor een droge rub met hele zaden, roostert u elk een kwart kopje venkelzaad, korianderzaad en komijnzaad in een droge koekenpan. Als ze gaan ruiken, haal ze dan uit de pan en breek ze met de platte kant van een keukenmes. Meng het gedroogde chilipoeder, paprika en bruine suiker erdoor.
   • Als alternatief kunt u ook 's nachts pekelen in een zoute pekel, waar veel wildliefhebbers bij zweren. Zoutpekels kunnen de smaak van het vlees verzachten en mals maken. Laat het vlees hoe dan ook een nacht of enkele uren voor het bakken in de koelkast staan.
3. 3 Bak het gebraad in een bakvorm op een bedje van groenten. Door de bodem van je bakblik met groenten te bekleden, wordt het vlees van de bodem gehouden, wat resulteert in een gelijkmatigere warmteverdeling en het geeft smaak en geur aan het gerecht.
   • De meest voorkomende groenten voor het werk zijn uien, wortelen, aardappelen en selderij. Snijd je groenten na het spoelen in grote stukken - het hoeft niet mooi te zijn. U hoeft de groenten niet te kruiden, aangezien de vleessappen de groenten tijdens het koken kruiden.
   • Omdat hertenvlees de neiging heeft om uit te drogen, is het ook goed om een ​​beetje water of water en kippenbouillon toe te voegen aan de bodem van de pan. Dit zal helpen om de binnenkant van de oven vochtig te houden, waardoor een soort warm klimaat ontstaat waardoor het vlees niet uitdroogt.
4. 4 Dek af en rooster ongeveer 3 uur op 325 F. Leg het vlees op het bed van groenten en dek het goed af met aluminiumfolie. Plaats in de oven en bak ongeveer drie uur, en bedruip regelmatig met de sappen van de bodem van de pan. Als u een vleesthermometer gebruikt, kunt u het hert verwijderen wanneer het een interne temperatuur tussen 130 F en 150 F heeft bereikt, afhankelijk van hoe 'gaar' u uw vlees lekker vindt. Hoger en het zal harder worden.
   • Haal het gebraad uit de pan, maar laat het vlees afgedekt ongeveer 10 à 15 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt om te serveren. Je kunt de pan-druipen er op spannenmaak een lekkere jusom te serveren bij het hert.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 4 van 5: Hertenvleesstoofpot maken

1. een Bak je stoofvlees bruin. Verhit in een pan met dikke bodem wat olijfolie en bak je stoofvlees aan alle kanten bruin op middelhoog vuur. U hoeft het wild niet helemaal door te koken, en in feite moet u het zoveel mogelijk vermijden. U wilt liever een goede verkooling aan de buitenkant van het vlees creëren om een ​​smaaklaag te creëren en om een ​​goede kleur op de bodem van uw pan te krijgen. Als er bruinachtig spul ontstaat, is dat een goede zaak.
   • Een goede stoofpot kan worden gemaakt met ongeveer een pond goed stoofvlees uit het ham-, nek- of ribgedeelte van het hert. Het moet in hapklare brokken worden gesneden.
   • Om het vlees bruin te maken en ook de stoofpot die je maakt dikker te maken, kan het goed zijn om het stoofvlees te bestuiven met een beetje witte bloem, zoals bij het starten van een roux. Je hebt niet veel meer nodig dan een theelepel of twee per pond vlees.
2. 2 Voeg groenten en aromaten toe. Nadat je het vlees bruin hebt gemaakt, haal je het uit de pan en voeg je de groenten toe die je in de stoofpot wilt opnemen, te beginnen met de hartigste en over te gaan naar de lichtste. U wilt eerst de groenten toevoegen die het langst moeten worden gekookt, om ervoor te zorgen dat alles ongeveer tegelijkertijd kookt. Dus je zou eerst wortelgroenten zoals aardappel, wortel of rapen toevoegen en als laatste champignons, erwten en verse basilicum.
   • Voor een eenvoudige stoofpot, begin met het toevoegen van twee aardappelen, in hapklare stukjes gesneden, twee middelgrote gehakte wortels en een hele kleine witte ui. Zet het vuur laag tot medium en roer tot de ui doorschijnend begint te worden. Voeg drie of vier teentjes gehakte knoflook toe en kook nog een minuut of twee. Als de groenten bruin beginnen te worden, is het tijd om de pan te legaliseren.
3. 3 Blus de pan af. De bodem van de pan moet nu bedekt zijn met een goede kleur en smaak, maar je kunt hem alleen omhoog krijgen door wat vloeistof toe te voegen en krachtig te roeren. Om te blussen kun je twee of drie kopjes droge rode wijn, donker bier of kippenbouillon gebruiken, die allemaal mooi passen bij hertenvlees. Als je wilt, kun je een combinatie van vloeistoffen gebruiken, of half water en de helft van een andere vloeistof, om de smaak wat zachter te maken.
   • Nadat de vloeistof is ingeschonken, moet deze krachtig opborrelen en dan wat kalmeren. Roer de onderkant van de bovenkant om de smaak van de onderkant te krijgen en breng de stoofpot op smaak. Gedroogde tijm, zout en peper zouden allemaal mooi combineren.
   • Doe het vlees terug in de pan en draai de temperatuur weer omhoog totdat de vloeistof net kookt. Roer regelmatig om de bouillon in beweging te houden. Wanneer de bouillon aan de kook komt, zet je het vuur laag, dek je de pan af en verwijder je hem regelmatig om te roeren.
4. 4 Dek af en kook op een lage temperatuur gedurende enkele uren. Houd de pot afgedekt en kook hem minstens een uur, en wel drie of vier. Een langere kooktijd en een lagere temperatuur zorgen voor zeer mals en smakelijk stoofvlees, waardoor het belangrijk is dat u voldoende tijd bespaart om het te koken. Het vlees is technisch na een uur 'gaar', maar na een paar uur wordt het nog beter, als de eiwitten de kans krijgen om meer af te breken en het vlees gaar wordt.
   • Als je meer groenten wilt toevoegen, zoals champignons of andere soorten verse groene groenten, wacht dan tot 10 of 15 minuten voordat je klaar bent om te eten, anders koken ze tot brij. Een scheutje vers gehakte peterselie maakte een kom wildstoofpot mooi af. Serveer met knapperig stokbrood of maïsbrood voor een perfecte maaltijd.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 5 van 5: Hertenvlees Chili maken

1. een Gebruik gemalen hertenvlees naast ander vlees. Gemalen hertenvlees werkt goed voor hamburgers, vleesbroden en als een algemeen alternatief voor elk recept voor rundergehakt, maar het is perfect geschikt voor chili. Of je nu een wilde chili wilt maken of wild wilt combineren met een kleine hoeveelheid stoofpotje, rundvlees of varkensworst, het is een uitstekende basis voor een hartige chili. Een pond zou 8-12 porties moeten maken.
   • 'Chilivlees' verwijst naar een specifieke grofheid van de maling, meestal iets fijner dan 'gemalen' hertenvlees. Als je een fijnere maling wilt, laat je hertenverwerker dan wat chilivlees malen, of koop je eigen vleesmolen om je eigen vleesmolen te malen.
   • Als je van chili in meer Texas-stijl houdt, zijn stoofpotten met stukjes vlees geschikter, en je zult het waarschijnlijk voor een langere periode op een lagere temperatuur willen koken, hoewel de ingrediënten en de techniek in principe hetzelfde zullen zijn.
2. 2 Bak het hertenvlees en de uien bruin. Voeg een of twee eetlepels bakolie toe aan de bodem van een stoofpot met zware bodem en voeg je hertgehakt toe. Roer het vlees met een houten lepel rond terwijl het bruin wordt. Voeg vlak voordat het helemaal donker wordt een middelgrote gehakte gele ui, een in blokjes gesneden rode paprika en drie of vier teentjes gehakte knoflook toe aan het hertenvlees.
3. 3 Voeg bonen en geplette tomaten toe aan de basis. Als de uien bruin beginnen te worden, is het tijd om de bonen en de tomaten toe te voegen. Gebruik een blikje uitgelekte rode bonen, of een mengsel van rode bonen, marinebonen en kekerbonen, als je wilt. Ongeveer 12 ons zou perfect moeten zijn.
   • Gebruik een 18 oz. blik geplette tomaten, plus een eetlepel tomatenpuree om de baars voor de chili te maken. Als je verse tomaten wilt gebruiken, begin dan met ongeveer vier rijpe tomaten, hak ze grof en bewaar alle sappen. Houd goed in de gaten en voeg een beetje water toe als de chili meer vocht nodig heeft.
   • Als bonen niet jouw ding zijn, volg dan het chili-recept dat je graag maakt. Hertenvlees is perfect geschikt voor de meeste recepten met groene chili of andere soorten regionale chili die u misschien verkiest. Gebruik de smaken en kruiden die je lekker vindt en kijk of je het lekkerder vindt met wild.
4. 4 Breng op smaak met drie of vier eetlepels chilipoeder. Kruid de chili naar jouw smaak. Als je het erg sterk vindt, kun je meer of sterker chilipoeder toevoegen, naast een theelepel komijn, cayennepeper en andere kruiden die je lekker vindt in je chili. Als je niet van sterke chili houdt, voeg dan tijm, komijn, wat korianderpoeder en andere aromaten toe. Breng op smaak met peper en zout.
   • Om die kenmerkende chilismaak te krijgen, heb je in ieder geval een beetje chilipoeder nodig. Voeg een theelepel per keer toe. U kunt later altijd meer toevoegen.
5. 5 Dek af en laat op laag vuur minstens een uur sudderen. Zet het vuur laag, doe de deksel erop en laat de chili een paar uur zachtjes sudderen. Het vlees moet in ongeveer 30 minuten gaar worden, maar de smaken komen pas echt samen als je minstens een uur of twee langzaam kookt. Proef het na dertig minuten om de smaak aan te passen en voeg indien nodig meer chilipoeder toe. Serveer met maïsbrood.
   • Als je wilt, kun je de chili ook overbrengen naar een slowcooker en hem de hele dag of een nacht laten staan ​​om de smaken echt te laten mengen. Over het algemeen geldt: hoe langer het kookt, hoe beter het zal zijn.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Kan ik kip met wild in een ovenschotel koken? Natuurlijk zal dit waarschijnlijk wat vet en smaak toevoegen. Gooi er een handvol grote garnalen in ongeveer 5 minuten voordat het gaar is, en je hebt zaken met een geweldig gerecht!
• Vraag Hoe kook ik hertenkoteletten op het fornuis? Bak de karbonades in een koekenpan met een beetje olie en boter. Voeg dan uien, groene paprika, champignons, ongeveer een half kopje water, zout, peper en een beetje knoflook toe en laat een half uur sudderen. U kunt desgewenst ook een beetje wijn toevoegen.
• Vraag Hoe weet ik of hertenvlees voldoende vet bevat om het te bakken? Er zit bijna geen vet in hertenvlees. Het is erg mager. Je zult een ander soort vet moeten gebruiken, zoals spekvet of een soort frituurolie zoals groente- of olijfolie. U zult ook sterk willen overwegen om het eerst te paneren.
• Vraag Kan hertenvlees te gaar worden zodat het taai wordt? Venus Ja, alle vlees kan helaas. Het kost tijd en oefening om hertenvlees goed te koken.
• Vraag Hoe kook ik hertenbiefstukjes? Zout tamelijk zwaar en voeg peper toe. Bloem aan beide kanten. Voeg net genoeg olie of vet toe om de bodem van de pan te bedekken. Verwarm de koekenpan. Bak beide kanten heet en snel, anders worden ze taai. Als ze klaar zijn, moeten ze middelbruin zijn.
• Vraag Kan hertenvlees in de vriezer rijpen? Galasy4969 Top Antwoordapparaat In een diepvriezer kan het bijna drie jaar worden bewaard als de temperatuur laag genoeg is.
• Vraag Hoe kook ik hertenburgers? Eigenlijk op dezelfde manier als een hamburger. Ik zou echter aanraden om het op een lager vuur te koken om het grondig gaar te krijgen; hertenvlees smaakt niet zo goed zeldzaam als hamburger.

Onbeantwoorde vragen

• Kan ik hertenvlees en jus in een crockpot koken? Antwoord
• Kunnen hertenbiefstuk en jus in een crockpot worden gekookt? Antwoord
• Hoe snijd ik het beenbot af bij het koken van hertenvlees? Antwoord
• Hoeveel mensen voedt deze hertenbiefstuk? Antwoord
• Hoe kook ik hertenjus? Antwoord

Toon meer onbeantwoorde vragen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• Goede smaakmakers voor het koken van hertenvlees zijn onder andere peterselie, tijm, knoflook en uien. Poedersoepmixen bevatten vaak deze en andere kruiden.
• Hertenvlees kan worden geserveerd als steaks en braadstukken, in blokjes voor stoofschotels, soepen en stoofpot of gemalen om pasteitjes te maken of in chili te doen. U kunt specifieke recepten online vinden of in boeken die zijn gepubliceerd door nationale beschermingsafdelingen of jachtverenigingen.
• Als je een jager bent, wil je ook leren hoe dat moetsla je eigen herten afnaar behoren.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!