Hoe maak je meelknoedels

Dumplings zijn een veelzijdig gerecht met uiteenlopende oorsprong uit de hele wereld. Dumplings (of dumplins) uit het Amerikaanse Zuiden worden over het algemeen geserveerd als onderdeel van een soepachtige kipschotel. Aziatische dumplings, afkomstig uit China, zijn bloemzakken met een dunne huid die kunnen worden gevuld met een verscheidenheid aan vlees en groenten. Alle soorten knoedels worden gemaakt met bloem en water (of melk) en zijn relatief eenvoudig te maken.

Hoe tennisschoenen witter te maken

Ingrediënten

Southern Drop Dumplings

• 8 kopjes (1.900 ml) vloeistof: water, kippenbouillon of groentebouillon
• 2 kopjes (470 ml) bloem
• 2 theelepels (9,9 ml) Bakpoeder
• ³⁄₄ theelepel (3,7 ml) zout
• Koude melk of ijswater
• Specerijen naar smaak: zout, peper, oregano en tijm

Aziatische Dumplings

• 2 kopjes (470 ml) bloem
• 1 kop (240 ml) Heet water
• Zout naar smaak

Stappen

Methode een van 3: Southern Drop Dumplings maken

1. een Verzamel je ingrediënten. De hoeveelheid ijswater of koude melk die u nodig heeft, wordt bepaald door de consistentie van het deeg, maar ligt waarschijnlijk tussen ³⁄₄ kop (180 ml) en 1 kop (240 ml).

   Enkele recepten raad aan cakemeel te gebruiken , maar elk meel zou moeten werken.

2. 2 Meng de droge ingrediënten door elkaar. Meng de bloem, bakpoeder en zout. Je kunt ook naar smaak kruiden toevoegen.
3. 3 Verhit de vloeistof. Breng het water of de kippen- / groentebouillon bijna aan de kook op middelhoog vuur in een brede soeppan of Nederlandse oven. Verlaag het vuur tot medium zodra het water of de bouillon bijna kookt.
   • De vloeistof begint kleine belletjes te vormen op de bodem van de pan. Wanneer deze kleine belletjes naar de oppervlakte beginnen te drijven, staat de vloeistof op het punt te koken en moet de hitte worden verminderd.
   • Als u kip en dumplings maakt, maakt u kippensoep en laat u de dumplings in de soepmix vallen in plaats van dat u ze apart verwarmt.
4. 4 Meng de koude melk of het ijswater door het bloemmengsel. Voeg langzaam de koude vloeistof toe aan de bloem en meng voorzichtig. Het beslag moet nat worden maar luchtig blijven. Als het vloeibaar wordt, heb je te veel vloeistof toegevoegd en moet je misschien wat meer bloem mengen.
   • Meng het beslag niet te veel. Hierdoor kunnen uw dumplings leeglopen.
5. 5 Laat het knoedelbeslag in de voorverwarmde vloeistof vallen. Schep volle lepels van het knoedelbeslag en laat ze in het bijna kokende water of de bouillon vallen. Zorg ervoor dat u al het deeg laat vallen als het nog koud is.
6. 6 Kook op middelhoog vuur tot de dumplings stevig zijn. Blijf de dumplings ongeveer 15-20 minuten koken, of tot ze in het midden stevig en stevig zijn.
   • Dek de pan tijdens het koken af ​​om ervoor te zorgen dat de dumplings gelijkmatig opwarmen. Het kan zijn dat u de temperatuur iets moet verlagen.
   • Als je denkt dat de dumplings gaar zijn, kun je een van de grootste dumplings uit het water / de bouillon halen en open snijden om er zeker van te zijn dat hij gaar is.
7. 7 Haal de dumplings van het vuur en serveer. De meeste dumplings worden geserveerd in de bouillon waarin ze zijn gekookt, dus het is niet nodig om de dumplings uit de vloeistof te halen waarin ze zijn gekookt. Haal de pan gewoon van je kookplaat en bereid je voor om te serveren.
   • Schep de dumplings en bouillon in kommen.
   • Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast en verwarm ze opnieuw op de kookplaat.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 3: Aziatische knoedels maken

1. een Verzamel je ingrediënten. Misschien wilt u speciaal fijn knoedelmeel van de Aziatische markt halen, maar dat is niet nodig. Je kunt ook cakemeel proberen, dat meestal wat fijner is dan standaardmeel.
   • Sommige recepten vragen om bijna kokend water, sommige vragen om warm water en sommige geven geen watertemperatuur aan. Probeer verschillende methoden en kijk welke voor u het beste werkt.
2. 2 Meng de bloem, het water en het zout. Knoedelbeslag wordt traditioneel met de hand gemengd en vaak niet nauwkeurig afgemeten. Als je wilt meten, is de verhouding tussen bloem en water meestal 2 op 1, maar je kunt altijd meer bloem toevoegen als je deeg plakkerig lijkt of meer water als het te droog lijkt.
   • Voeg de bloem toe aan het water in een middelgrote kom. Meng samen met een houten lepel of een spatel tot het plakkerig begint te worden.
   • Haal het deeg uit de kom en kneed het met de hand op een schoon oppervlak. (Wees voorzichtig als u kokend water hebt gebruikt om het deeg te vormen.)
   • Blijf kneden tot het deeg glad is.
3. 3 Laat het deeg rusten. Nadat je het deeg tot een gladde bal hebt gekneed, laat je het deeg ongeveer 10 minuten rusten. Dit zal de textuur en consistentie van je knoedelbeslag helpen.
4. 4 Verdeel het deeg in 2-4 secties. Begin met een gedeelte en bedek de andere met plasticfolie om ze vochtig te houden. Dit geeft je voldoende tijd om elke knoedel te vormen zonder dat de rest van je deeg uitdroogt.
   • Mogelijk kunt u deze stap overslaan als u eenmaal in staat bent om snel dumplings te maken of als u hulp heeft bij het vullen ervan.
5. 5 Rol een lang stuk deeg uit. Gebruik een van je verdeelde secties om het deeg tot een touw te rollen door er beide handen op te plaatsen en ze naar je toe en van je af te rollen terwijl je ze langzaam vanuit het midden naar buiten trekt. Het deegtouw mag niet meer dan 1 inch (25 mm) in diameter zijn.
6. 6 Verdeel elk deegtouw in segmenten. De segmenten moeten minder dan 1 inch (25 mm) lang zijn. Consistentie in de grootte van uw deegsegmenten zal leiden tot consistentie in de grootte van uw dumplings.
7. 7 Maak elk segment plat tot een cirkel. Gebruik je handen om elke bal deeg tot een plat stuk plat te drukken. Gebruik vervolgens een deegroller bestrooid met bloem om elke dumpling heel dun te rollen.
   • De ideale methode om de huiden te rollen, laat het midden van de knoedel wat dikker en de randen erg dun. U kunt dit doen door meer druk uit te oefenen met de deegroller wanneer u de rand van de knoedelverpakking bereikt.
8. 8 Herhaal het proces met het resterende deeg. Herhaal dit proces totdat al het deeg in wikkels is verwerkt. Als je een helper hebt, laat dan iemand de dumplings vullen en verzegelen terwijl je nog bezig bent met het maken van de deeghuiden. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 3: Aziatische knoedels vullen en koken

1. een Maak of koop wat dumpling skins. Maak je eigen dumpling-skins (zie het proces hierboven) of koop dumpling-skins van een Aziatische markt of in het gangpad met etnische voedingsmiddelen van je supermarkt.
2. 2 Kies een vulling. Dumplings kunnen worden gevuld met een breed scala aan dingen. U kunt uw dumplings vegetarisch maken of ze vullen met gehakt of zeevruchten, naar uw smaak. De meeste dumplings worden traditioneel gevuld met een combinatie van gemalen vlees en fijngehakte groenten. Hier zijn een paar vullende ideeën:
   • Gemalen varkensvlees, gehakte garnalen en gesneden kool
   • Gehakte kool en geschaafde wortelen
   • Gehakte garnalen, gesneden kool en koriander
   • Aardappelpuree en champignons
   • Bessen en suiker (voor een zoete knoedel)
3. 3 Vul met de gewenste vulling. Schep een kleine hoeveelheid van de gewenste vulling in het midden van de knoedel. Zorg ervoor dat je genoeg hebt om de knoedel te vullen, maar niet zo veel dat de knoedel niet gemakkelijk dicht kan worden afgesloten. U heeft waarschijnlijk minder vulling nodig dan u denkt nodig te hebben.
4. 4 Sluit de knoedels. Vouw de randen van de dumplings naar elkaar toe en knijp ze samen. Zorg ervoor dat er geen overtollig meel of vlees in de weg zit dat het deeg aan zichzelf blijft kleven. Knijp het deeg stevig langs de bovenkant en vouw het samengeknepen deel naar u toe om een ​​halvemaanvormige knoedel te maken.
5. 5 Bewaar de dumplings ongekookt. Als u niet alle dumplings tegelijk opeet, kunt u ze het beste ongekookt bewaren, nadat u ze in elkaar heeft gezet. Leg dumplings op een bakplaat in de vriezer tot ze bevroren zijn en doe ze dan in een grote diepvrieszak of een andere luchtdichte verpakking. U hoeft ze niet te ontdooien als u dat wel bentklaar om ze te kokenlater.
6. 6 Verwarm je pan voor. Kook de dumplings in een grote pan met antiaanbaklaag en deksel. Vet de pan in en verwarm hem voor op middelhoog vuur.
7. 7 Schik de dumplings in de pan. Ze kunnen elkaar tijdens het koken aanraken. Zodra alle dumplings in de pan zijn, voegt u water toe aan de pan totdat het onderste derde deel van de dumplings in water is ondergedompeld.
8. 8 Bak de knoedels in de pan. Dek de dumpling pan af en kook op middelhoog (of hoog) vuur ongeveer 20 minuten. Controleer of er nog water om de dumplings zit en voeg water toe als de pan droog begint te worden.
   • Controleer de onderkant van de knoedels om er zeker van te zijn dat ze niet aanbranden.
   • Pas de kooktemperatuur indien nodig aan.
   • Als het deeg bovenop de dumplings gaar lijkt, verwijder dan het deksel en laat het water koken.
   • Laat de dumplingbodems even sissen om een ​​knapperige flair aan je dumpling te geven, maar laat ze niet aanbranden.
   • Als je denkt dat je knoedels gaar zijn, verwijder dan een grotere knoedel en snijd deze open. Controleer de temperatuur van de vulling met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het vlees goed gaar is.
9. 9 Kook de dumplings. Als alternatief kunt u de dumplings in een grote pan met kokend water laten vallen. Dit zal de textuur van je wrappers enigszins veranderen. Je kunt op beide manieren proberen te koken en kijken welk type knoedel je het lekkerst vindt.
10. 10 Serveer knoedels warm. Als je de onderkant van je dumplings hebt laten krokant, serveer ze dan met de knapperige kant naar boven. Serveer ook met dipsaus of sojasaus. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Hoe maak je dumplings met zelfrijzend bakmeel? Maak ze op dezelfde manier als je Southern drop dumplings zou maken, maar gebruik zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden, en laat het bakpoeder weg.
• Vraag Hoelang kook ik ze tijdens het koken? Je moet ze 2 uur koken en dan nog eens 20 minuten koken of tot ze gezwollen en erg zacht zijn.
• Vraag Wat moet ik doen als het deeg niet rijzen? Het deeg zou niet rijzen omdat het geen rijsmiddelen bevat, zoals gist of bakpoeder. Je laat het alleen rusten om de textuur beter te maken.
• Vraag Kan ik ze met plastic bedekt koken? Nee. Het plastic zal smelten en aan de dumplings blijven plakken.
• Vraag Zullen ze niet als pap worden als ze worden gekookt? Nee, ze zullen bij elkaar blijven en stollen wanneer ze aan de kookpot worden toegevoegd.
• Vraag Ik heb geprobeerd te koken, maar na 30 minuten was het nog steeds niet gaar van binnen. Wat moet ik doen? Misschien was je pan niet heet genoeg. Probeer de pan voor te verwarmen en voeg dan de dumplings toe.
• Vraag Kan ik drop dumplings maken zonder bakpoeder? Ja. Gebruik de bloem-, zout- en watermethode. Zo laat je het bakpoeder achterwege en is het eigenlijk makkelijk.

Onbeantwoorde vragen

• Zullen ze niet als pap veranderen als ze worden gekookt? Antwoord
• Zullen meelknoedels er zonder de schil uitkomen? Antwoord

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.

Tips

Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Steun de educatieve missie van wikiHow

Bij wikiHow werken we er elke dag hard aan om je toegang te geven tot instructies en informatie die je zullen helpen een beter leven te leiden, of het nu gaat om je veiliger, gezonder of om je welzijn te verbeteren. Temidden van de huidige volksgezondheid en economische crises, wanneer de wereld dramatisch verandert en we allemaal leren en ons aanpassen aan veranderingen in het dagelijks leven, hebben mensen wikiHow meer dan ooit nodig. Uw steun helpt wikiHow om meer diepgaande geïllustreerde artikelen en video's te maken en om ons vertrouwde merk van educatieve inhoud te delen met miljoenen mensen over de hele wereld. Overweeg om vandaag nog een bijdrage te leveren aan wikiHow.