Espressodranken maken met een Franse pers

Als je trek hebt in een espresso of een drankje op basis van espresso, kun je er thuis een maken met een Franse media , door espresso te zetten om een ​​vergelijkbare smaak en consistentie te krijgen. Bij deze methode voor espresso moet je je bonen correct aarden en je Franse pers gebruiken om de gewenste smaak en textuur te krijgen. En wil je meer dan alleen espresso, dan kun je voor meer smaak schuim of slagroom toevoegen.

Stappen

Methode een van 4: Uw drank klaarmaken

1. een Stel uw ingrediënten en gereedschappen samen:
   • Franse media
   • Versgemalen koffiebonen gemalen tot espresso-instelling.
   • Meet lepel
   • Roerstokje
   • Heet water
2. 2 Til het deksel / filtergeheel uit de pot. Dit is de bovenkant van uw Franse pers die bestaat uit het deksel en een staaf die in het gaasfilter wordt geschroefd.
   • Het gaasfilter en de zuiger drukt u op het koffieresidu en het water. Het filter scheidt het koffiedik van uw te drinken drank. Zorg ervoor dat het omhoog wordt getrokken wanneer u het verwijdert.
3. 3 Verwarm je water. Verwarm je water met een kookplaat die veilig is.
   • Terwijl je waterkoker het water begint te verwarmen, verwarm je de glazen container van je Franse pers door er wat heet water in te laten ronddraaien. Door een beetje warm water toe te voegen, zorgt u ervoor dat het glas niet barst door de plotselinge temperatuurverandering als u later kokend water toevoegt.
4. 4 Maal je bonen. Het malen van je bonen zal een grote factor zijn in hoe dicht je bij een drankje komt dat op een espresso lijkt. Als je gemalen bonen koopt, zoek dan naar een espressomaling.
   • Als u uw eigen bonen maalt, zoek dan nog steeds naar koffie met 'espressobonen' of 'espresso'. Hoewel er geen echte espressoboon is, hebben commerciële branders vaak een espressoboon. Dit geeft je een smaak en consistentie waaraan je gewend bent, want het wordt geroosterd om de espresso-smaak naar voren te brengen.
   • Als je je eigen bonen maalt, wil je een molen die je espresso kan malen. Braammolens zijn molens die de bonen eigenlijk tussen twee maalschijven malen. Deze molens vermalen een paar bonen per keer en malen de boon tot een mooi egaal poeder.
   • Blade grinders kunnen ook effectief zijn. Met een mesmolen gebruikt u echter een scherpe propeller om de bonen te hakken. Deze methode kan minder consistent zijn.
   • De espresso gemalen is erg fijn. Het is fijner dan wat je zou hebben als je bonen maalde voor een gewone Franse pers of een filterkoffiezetapparaat. Het fijne gemalen draagt ​​bij aan de smaak en het vermogen om te mengen met de hete druk van water. Je wilt niet dat een espresso zo fijn wordt gemalen dat hij door je filter gaat. Het probleem met deze fijne maalgraad in een Franse pers is dat het filter een grotere maaswijdte heeft. Het zou als zand moeten zijn.
   • Misschien wilt u uw maling dan iets grover maken, maar niet veel. Tenzij je het niet erg vindt om een ​​beetje gemalen koffie op de bodem van je kopje te zetten.
5. 5 Voeg uw redenen toe aan uw pers. Giet ongeveer 36 gram gemalen koffie in uw pers.
   • Dit deel is een beetje lastig omdat je espresso probeert te maken. Die bij bereiding in een espressomachine ongeveer 16-21 gram gemalen koffie per kopje water gebruikt. Aangezien uw Franse pers groter is, kunt u proberen uw verhoudingen te verdubbelen. Je hebt nog wat espresso over, maar dat is oké.
6. 6 Giet een scheut bijna kokend water over het terrein. Voeg dan na een paar seconden de rest van je twee kopjes water toe.
   • Je water mag niet hoger zijn dan 200 ° F, ongeveer 195 ° F is ideaal.
   • Voeg een scheutje toe voordat je je volle twee kopjes water giet om het gemalen te laten bloeien en bloeien. Dit opent het koffiedik en laat de smaken echt naar buiten komen.
7. 7 Roer je brouwsel. Roer het brouwsel snel om met een lepel met een lange steel om klonters te voorkomen en een mooie schuimige consistentie toe te voegen. Duw vervolgens het deksel / filter-geheel naar beneden totdat het net op het water rust.
   • Laat uw filter nog niet zakken. Je moet de koffie laten trekken.
8. 8 Laat je brouwsel trekken. Laat het trekken tot de koffie erg donker is (ongeveer 3-4 minuten).
   • Hoe langer je trekt, hoe sterker je koffie zal zijn. Dit betekent echter niet dat u uw espresso te lang moet trekken om een ​​sterkere, meer espresso-achtige smaak te krijgen.
   • Steeping is een ander gebied om te experimenteren. Houd rekening met één regel: de lengte van de steile tijd bepaalt de extractie. Te kort en de koffie wordt te weinig geëxtraheerd en zuur; te lang en de koffie wordt te veel geëxtraheerd en bitter.
9. 9 Druk op je brouwsel. Houd het deksel stevig vast en druk de zuiger langzaam en gelijkmatig naar beneden tot hij stopt.
   • Misschien wil je experimenteren met halverwege duiken, het omhoog brengen en dan helemaal naar beneden dompelen om een ​​dunne laag schuim te maken.
10. 10 Laat je brouwsel kort opstijven voordat je het giet. Giet uw koffie door een schone doek of een koffiefilter als u het zeer fijne bezinksel wilt opvangen.
    • Merk op dat het schenken door een papieren filter de consistentie en smaak van uw drankje enigszins zal veranderen. Het papier zal een deel van de textuur van je drankje opvangen en mogelijk een olieachtige essence overbrengen terwijl je koffie erdoorheen trekt.
    Advertentie

Methode 2 van 4: Opschuimen van warme melk / room voor espresso

1. een Verwarm de melk. Giet minstens 1/2 kopje melk in een middelgrote pan en verwarm op laag of medium.
   • Verwarm de melk totdat deze is opgewarmd. Je wilt niet dat je melk kookt. Verwarm tot het begint te borrelen en zet dan de kachel uit.
   • Hoe dikker de melk of room die je gebruikt, hoe dikker je schuim zal zijn. Het gebruik van 2% of magere melk kan echter gemakkelijker zijn als u met de hand opschuimt. Melk met een laag vetgehalte bevat gewoonlijk wei-eiwitten die kritische stabilisatoren zijn voor melkschuim.
2. 2 Bereid uw espresso voor in uw Franse pers. Terwijl de melk wordt verwarmd, maakt u uw espresso volgens de eerste methode.
   • U kunt de melk ook opwarmen tijdens het weken.
3. 3 Haal de melk van het vuur. Doe dit terwijl de koffie trekt.
   • Plaats de pan op een handdoek of een oppervlak dat niet heet is, maar die niet beschadigd raakt door de hitte van de pan.
4. 4 Mix de melk. Zet je pan onder een hoek en zet een staafmixer in het ondiepe deel van de pan. Schuim de melk op hoge snelheid op tot het schuim blijft zitten, ongeveer 2 tot 3 minuten mengen op hoge snelheid.
   • Als je geen staafmixer hebt, kun je een garde gebruiken en de melk in een kleinere kom roeren. Roer door de garde heen en weer te draaien tussen de handpalmen. Roer tot je melk bruisend en schuimig is.
5. 5 Giet de opgeschuimde melk in een pot met deksel. Zodra je je melk hebt ingeschonken, draai je het deksel dicht en schud je de pot goed.
   • Vul de pot niet meer dan halverwege. Hierdoor blijft er niet genoeg ruimte over om de melk te laten schuimen.
   • Schud tot de melk bruisend en mooi schuimig is. Je zou ongeveer 30 tot 60 seconden moeten schudden.
   • Zet de kan vervolgens in de magnetron (zorg ervoor dat u een magnetronbestendige kan hebt) gedurende ongeveer 30 seconden. Hierdoor kan het schuim naar boven stijgen.
6. 6 Voor uw espresso. Verdeel de koffie over de kopjes en schep er de opgeschuimde melk op. Serveer onmiddellijk.
   • Je kunt de overgebleven melk ook in je drankje gieten als je van melk houdt.
   Advertentie

Methode 3 van 4: Opschuimen van koude melk / room voor espresso

1. een Koel ongeveer een halve kop melk in een kleine glazen of roestvrijstalen kom. Plaats de kom 15 tot 30 minuten in de vriezer, of tot de temperatuur net boven het vriespunt komt.
   • Hoe dikker de melk of room die je gebruikt, hoe dikker je schuim zal zijn. Het gebruik van 2% of magere melk kan echter gemakkelijker zijn als u met de hand opschuimt. Melk met een laag vetgehalte bevat gewoonlijk wei-eiwitten die kritische stabilisatoren zijn voor melkschuim.
   • Controleer je kom om er zeker van te zijn dat de melk niet bevroren is. Er mogen geen ijskristallen zijn.
2. 2 Bereid uw espresso voor in uw Franse pers. Terwijl de melk wordt afgekoeld, maakt u uw espresso volgens de eerste methode.
   • U kunt dan het schuim maken terwijl uw koffie trekt.
3. 3 Haal de kom uit de vriezer. Zodra je de koude melk uit je vriezer hebt gehaald, leg je hem op een handdoek op je aanrecht.
   • U kunt uw melk nu op een aantal manieren opschuimen. Een manier is om te werk te gaan zoals u zou doen met melk die op het fornuis wordt verwarmd. Meng de melk, schud en magnetron. Een andere manier is om te mengen en te schudden. Maar geen magnetron.
4. 4 Kantel de kom en plaats je staafmixer. U kunt uw melk ook in een kleinere kom gieten om het mengen of kloppen gemakkelijker te maken. Mix tot er een goed, stevig schuim ontstaat.
   • Als je geen staafmixer hebt, kun je een garde gebruiken en de melk in een kleinere kom roeren. Roer door de garde heen en weer te draaien tussen de handpalmen. Roer tot je melk bruisend en schuimig is.
5. 5 Giet de opgeschuimde melk in een pot met deksel. Zodra je je melk hebt ingeschonken, draai je het deksel dicht en schud je de pot goed.
   • Vul de pot niet meer dan halverwege. Hierdoor blijft er niet genoeg ruimte over om de melk te laten schuimen.
   • Schud tot de melk bruisend en mooi schuimig is. Je zou ongeveer 30 tot 60 seconden moeten schudden. U kunt het koude schuim laten zoals het is, of magnetron als u extra schuim wilt.
   • Als u het schuim koud laat, moet u het meteen op uw drankje scheppen voordat het weer gaat zitten.
6. 6 Schep het schuim op uw koffie en geniet ervan. Neem een ​​lepel en plaats een klodder schuim op de bovenkant van je drankje.
   • Bestrooi met kaneel voor extra smaak.
   • Je kunt het melkmengsel ook in je drankje gieten als je wilt.
   Advertentie

Methode 4 van 4: Slagroom maken voor espresso

1. een Bereid je ingrediënten voor op slagroom. Voor wie slagroom wil gebruiken is dit een basisrecept:
   • 1/2 pint slagroom, gekoeld
   • 1/2 theelepel vanille-extract
   • 1 eetlepel poedersuiker
2. 2 Klop de slagroom . Gebruik een staafmixer of garde en klop de room in een grote kom tot zachte pieken ontstaan.
   • Het helpt soms om de room te kloppen en een luchtigere consistentie te krijgen als u een metalen kom en een garde gebruikt. Doe de room met de garde in de kom en laat het 10 tot 15 minuten in de vriezer staan.
   • Misschien wilt u ook wat suiker toevoegen voordat u gaat kloppen. de suiker helpt de room te klonteren en te vormen.
3. 3 Voeg de vanille en de suiker toe. Blijf het mengsel kloppen tot het de dikte van slagroom heeft bereikt.
   • Je kunt je kom terug in de koelkast zetten om af te koelen als je nog aan het brouwen bent.
4. 4 Bereid uw espresso voor in uw Franse pers. Terwijl de room in de kom afkoelt, maakt u uw espresso volgens de eerste methode.
   • Je kunt dan je slagroom maken terwijl je drankje trekt, als je dat nog niet hebt gedaan. Zorg ervoor dat je je mengsel hebt opgeklopt, zodat het luchtig en niet vloeibaar is.
5. 5 Voeg een klodder slagroom toe aan je drankje. Zodra u de gewenste consistentie heeft, voegt u een klodder toe aan uw drankje.
   • Je kunt de slagroom ook door je drank roeren als je meer van een Frappuccino-drankje wilt.
6. 6 Afgewerkt. Advertentie

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Ok, dus voor het schuim, kan ik sojamelk / amandelmelk gebruiken? Ja, u kunt plantaardige melk voor dranken stomen of schuimen. Ze mogen echter niet zo veel 'opschuimen' als gewone melk. Toch zullen ze nog steeds heerlijk zijn!

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Recepten

Selecteer een recept uit een van de onderstaande recepten. Waarom probeer je ze niet allemaal?

Frapputini

• 8 ons goede, sterke koffie
• 1 1/2 ounce slagroom / opgeschuimde room
• Op smaak brengen of extraheren naar smaak
• Suiker naar smaak
• 1/4 theelepel pectine om te verdikken. Pas naar wens aan.

Ierse koffie

• 3 schoten espresso of 8 oz. van goede sterke koffie
• 1 ons. slagroom / opgeschuimde room
• 1/4 theelepel munt extract (naar smaak aanpassen)
• Slagroom (optioneel)
• 1 shot Irish Whiskey (optioneel, voor de Amerikaanse bardrank.)

Cappuccino

• 4 ons van uw favoriete koffie van goede kwaliteit
• 4 ons volle melk, opgeschuimd

1. Giet 4 ons koffie in uw kopje.
2. Voeg 4 ons hete volle melk toe.

Macchiato

• 4 shots espresso (of 1 1/3 kopjes gewone koffie)
• 1 kopje slagroom

1. Giet shots espresso in mokken.
2. Voeg 1/4 kopje zware room toe.
3. Bedek elke mok met een klodder slagroom.

Melk

• 2 schoten espresso, heet
• 12 ons melk, gestoomd tot 150 graden
• 1 eetlepel opgeschuimde melk

1. Giet beide espresso-shots op de bodem van een kopje.
2. Voeg gestoomde melk toe tot het kopje 3/4 vol is en houd het schuim tegen.
3. Maak de drank af met fluweelschuim van opgeschuimde melk.

Tips

• Opmerking: dit artikel is bedoeld om thuisversies te maken van de commerciële 'coffeeshop' espresso dranken .
• Het gebruik van 2 eetlepels koffie voor elke 180 ml water is de ideale verhouding voor het trekken van koffie. Experimenteer van daaruit naar uw smaak.

• Water met een temperatuur van 94 ° C (202 ° F) geeft een resultaat dat het meest lijkt op een espressomachine.

• Espresso betekent 'onder druk'. Het betekent niet snel.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Dingen die je nodig hebt

• Caféperspot, AKA Cafetiere of French press. Deze zijn te vinden in de meeste warenhuizen, keukenafdelingen of coffeeshops.
• Staafmixer, ook wel staafmixer genoemd. Deze zijn te vinden in de meeste warenhuizen.
• Verse kwaliteitskoffie
• Melk of slagroom
• Pan