Hoe maak je een kool kern

Hoewel de kern van een kool eenmaal gekookt kan worden gegeten, vragen de meeste koolrecepten je om de koolkop te ontkernnen voordat je het gerecht bereidt. Hierdoor wordt het gemakkelijker om de rest van de kool te snijden, en het verkort in veel gevallen ook de totale kooktijd. Als je nog nooit een kool hebt ontpit, zijn hier de stappen die je moet nemen.

tennissets om te winnen

Ingredienten

• 1 kop kool

Stappen

Methode een van 3: Standaardmanier (ronde kool)

1. een Weet met welke soorten kool je deze methode kunt gebruiken. Deze methode moet worden gebruikt met ronde koolkoppen, de meest voorkomende zijn groene kool, rode (of paarse) kool en savooiekool.
   • Merk op dat er enkele overeenkomsten zijn tussen deze methode en de standaardmethode die wordt gebruikt voor het snijden van lange kool, maar er zijn ook een paar kleine verschillen.
2. 2 Snijd de steel van de koolkop af. Gebruik een scherp keukenmes om elk deel van de steel af te snijden dat onder de bodem van de koolkop uitsteekt.
   • Als je een houten of plastic snijplank gebruikt, stabiliseer deze dan door er een droge theedoek onder te leggen. Dit voorkomt dat het bord wegglijdt tijdens het snijden van de kool. Als je een antislip snijmat hebt, is dat meestal niet nodig.
3. 3 Snijd de kool in de lengte doormidden. Snijd de kool van boven naar beneden doormidden en snijd hem dwars door de steel of het klokhuis.
   • Houd de kool stevig vast met je niet-dominante hand en snijd met je dominante hand.
   • Snijd voorzichtig zodat u niet per ongeluk uitglijdt en snijdt tijdens het werken met de kool.
4. 4 Snijd elke helft nog een keer in de lengte. Draai elke helft zodat deze met de gesneden kant naar beneden ligt. Snijd elke helft opnieuw doormidden en snijd nogmaals door de kern, waarbij de kop in feite in vieren wordt gedeeld.
   • Omdat de snijzijde plat is, is het gemakkelijker om de kool stil te houden met die zijde naar boven gericht.
   • Als je de kool echter in vieren hebt gesneden, moeten de kwartjes worden omgedraaid zodat de gesneden kanten naar boven wijzen, waardoor de kern zichtbaar wordt.
5. 5 Snijd een driehoekig stuk uit de onderkant van elke wig. Met de afgeknipte kanten naar boven zou je op dit moment de kern moeten kunnen zien. Maak een schuine snede aan weerszijden van de kern om deze uit elk kwartier te verwijderen.
   • Op dit punt moet u ook eventuele harde of verwelkte buitenste bladeren verwijderen.
   • Dit is ook het moment waarop u de kool onder koud stromend water moet spoelen.
6. 6 Bereid de resterende kool voor zoals gewenst. Vanaf dit punt kan de kool worden versnipperd, in kleinere partjes gesneden, in lagen verdeeld of op verschillende andere manieren worden gebruikt voor een breed scala aan warme en koude recepten. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 3: Standard Way (Tall Cabbage)

1. een Weet met welke soorten kool je deze methode kunt gebruiken. Deze methode moet worden gebruikt met lange, smalle koolkoppen. Het meest voorkomende type is napakool.
   • Merk op dat er enkele overeenkomsten zijn tussen deze methode en de standaardmethode die wordt gebruikt voor het snijden van ronde kool, maar er zijn ook een paar kleine verschillen.
2. 2 Snijd de kool in de lengte doormidden. Gebruik een scherp mes om de koolkop van boven naar beneden te snijden, recht door het kernuiteinde.
   • Tijdens deze stap zult u de kern en de steel doormidden snijden.
   • Merk op dat u de stengel niet hoeft in te korten voordat u de kool doormidden snijdt.
   • Houd de kool stevig vast met je niet-dominante hand en snijd met je dominante hand.
   • Snijd voorzichtig zodat u niet per ongeluk uitglijdt en snijdt tijdens het werken met de kool.
   • Stabiliseer de snijplank door er een droge theedoek onder te leggen. Dit is misschien niet nodig als u een antislip snijmat heeft.
3. 3 Snijd de kern eruit. Houd de afgesneden kanten naar boven gericht. De kern moet vrij gemakkelijk te herkennen zijn. Maak een schuine plak rond elke kant van de kern. Snijd recht door tot aan de onderkant zodat je de kern er daarna uit kunt tillen.
   • Op dit punt moet u ook eventuele verwelkte buitenste bladeren verwijderen.
   • Spoel de kool ook onder koud stromend water om hem schoon te maken.
4. 4 Gebruik de overgebleven kool zoals gewenst. Vanaf dit punt kan de kool worden versnipperd, in kleinere partjes gesneden, in lagen verdeeld of op verschillende andere manieren worden gebruikt voor een breed scala aan warme en koude recepten. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 3: Hele kool ontpit (ronde kool)

1. een Weet met welke soorten kool je deze methode moet gebruiken. Deze methode moet worden gebruikt met ronde koolsoorten, waaronder savooiekool, groene kool en rode (paarse) kool.
   • Je zou deze methode kunnen proberen met een lange koolvariëteit, zoals napakool, maar je zult niet veel succes hebben. Lange koolsoorten hebben de neiging om lossere bladeren te hebben, en u kunt te veel van de binnenste bladeren verliezen als u probeert de kern te verwijderen door te koken, zoals bij deze methode vereist is.
2. 2 Kook een grote soeppan met water. Vul een soeppan voor 2/3 met water. Breng het aan de kook op middelhoog vuur op het fornuis.
   • Als je smaak aan de kool wilt geven, kun je tot 1 eetlepel (15 ml) zout aan het water toevoegen nadat het kookt.
3. 3 Verwijder beschadigde bladeren. Schil alle gescheurde, beschadigde of verwelkende bladeren af ​​voordat je de koolkoppen gaat ontkernnen.
   • De meeste van de buitenste bladeren vallen af ​​als je de kool in het kokende water dompelt. Aangezien de goede bladeren behouden kunnen blijven, is het toch raadzaam om de slechte bladeren van tevoren te scheiden.
4. 4 Snijd de stengel bij. Gebruik een scherp keukenmes om elk deel van de steel af te snijden dat onder de bodem van de koolkop uitsteekt.
   • Houd de kool stevig vast met je niet-dominante hand en snijd met je dominante hand.
5. 5 Steek een vork in de kern. Oefen stevige druk uit zodat u de tanden van een metalen vork zo diep mogelijk in het midden van de kern kunt duwen.
   • Idealiter wordt de vork zo ver ingebracht dat de afzonderlijke tanden nauwelijks zichtbaar zijn vanaf de buitenkant van de kool. Een groot deel van de vork moet erin worden geplakt. Om te testen of er al dan niet genoeg is ingebracht, tilt u de kool op met niets anders dan de vork. Als het niet zakt of er tekenen van vertoont, heb je voldoende vork in de kern gestoken.
6. 6 Snijd rond de kern. Snijd met een glad mes een cirkelvormige incisie rond de kern van de koolkop.
   • Houd de vork vast met uw niet-dominante hand en snij met uw dominante hand.
   • Snijd voorzichtig, vooral als u het mes naar de hand draait die de vork vasthoudt. Voorzichtig zijn kan helpen voorkomen dat u zich per ongeluk snijdt terwijl u met de kool werkt.
   • Als je het kookgedeelte helemaal wilt overslaan, probeer dan in een hoekige cirkel in de kern te snijden, met de punt van het mes naar binnen gericht naar het midden van de kool.
   • Als je echter van plan bent om door te gaan met de kookstappen, snijd dan een verticaal rechte cirkel helemaal rond de kern.
7. 7 Dompel de kool in het kokende water. Als je de kern niet kunt verwijderen, dompel dan de kool in het kokende water en laat het een paar minuten koken, totdat het zacht begint te worden.
   • Werk voorzichtig om te voorkomen dat u zich verbrandt aan het kokende water of de hete stoom.
   • Na ongeveer 5 minuten zouden de buitenste bladeren eraf moeten vallen. Dit is wanneer je de kool uit het kokende water kunt halen.
8. 8 Snijd schuin in de kern. Gebruik een smal, glad mes om in de cirkelvormige incisie te snijden, dit keer onder een hoek. De kern zou op dit punt gemakkelijker te verwijderen moeten zijn nu deze is verzacht.
   • De punt van het mes moet naar het midden van de kool wijzen terwijl je rond de kern werkt.
9. 9 Gebruik de overgebleven kool zoals gewenst. Omdat deze methode iets ingewikkelder en moeilijker is dan de standaardmethode, wordt deze over het algemeen alleen gebruikt voor recepten waarvoor een hele kop kool nodig is, zoals gevulde hele kool.
   • Deze methode is ook ideaal als u de kern in zijn geheel wilt koken, omdat bij andere methoden u de kern in secties moet snijden voordat u deze verwijdert.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Hoe lang moet ik kool koken voor koolrolletjes? Het is een proces dat uit meerdere stappen bestaat. Kook de kool zes tot acht minuten, totdat de buitenste bladeren los gaan zitten. Haal ze uit het water en pel alle losse blaadjes eraf. Leg de ongepelde kool terug in het water; herhaal het proces totdat alle bruikbare bladeren zijn verwijderd.
• Vraag Hoe ontkern ik een kool? Volg de instructies in het bovenstaande artikel.
• Vraag Waarom doen sommige mensen kool in de vriezer? Omdat groenten snel bederven in de koelkast. Dit houdt al het vocht vast en om bacteriën te verspreiden, heeft het vocht nodig.

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

Een tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Dingen die je nodig hebt

• Snijplank
• Keukenhanddoek
• Scherp keukenmes
• Stockpot (optioneel)
• Metalen vork (optioneel)