Sushi is een heerlijk en steeds populairder gerecht. Er is altijd een zeker risico verbonden aan het eten van rauwe vissushi. Er zijn ook enkele zorgen over de hoeveelheid kwik in vis. Als u echter kiest voor vis van 'sushi-kwaliteit', winkelt bij gerenommeerde etablissementen en uw zintuigen gebruikt, zou u dit voedsel op een veilige manier moeten kunnen consumeren. Het is ook goed om sushi te consumeren met wasabi, dat helpt bij het doden van parasieten.
welke maat tennisracket
Stappen
Methode een van 3: Sushi-kwaliteit vis en sushi kiezen
- een Ga naar gerenommeerde vestigingen. De beste manier om veilig sushi te eten, is door naar een gerenommeerd etablissement te gaan dat hoogwaardige vis van sushi-kwaliteit serveert. Vraag vrienden en familieleden om aanbevelingen voor restaurants. Ga naar etablissementen die verse ingrediënten gebruiken, vis goed invriezen en bewaren en volg de voedselveiligheidsrichtlijnen.
- 2 Winkelen bij goede viswinkels. Als u van plan bent uw eigen sushi te maken, is het belangrijk om vis te kopen bij een gerenommeerde visboer die hoogwaardige producten van sushi-kwaliteit verkoopt. Kijk of de vis goed is gevuld met ijs. Kies vis die stevig en glanzend is. Zorg ervoor dat uw visboer de vis goed invriest en bewaart.
- Als de vis te 'visachtig' ruikt of een slechte geur heeft, moet u dit vermijden.
- Zorg ervoor dat uw visboer weet dat u de vis rauw wilt eten.
- 3 Kijk of de vis goed is ingevroren. Rauwe vis moet bij specifieke temperaturen worden ingevroren om parasieten vóór consumptie te doden. De Food and Drug Administration (FDA) heeft specifieke richtlijnen voor het invriezen van vis voorafgaand aan rauwe consumptie. Vraag om de boomstammen van het restaurant of de visboer om te bepalen of de vis is ingevroren bij de vereiste temperaturen. Bekijk de logboeken om te zien of de vriestemperaturen en -tijden voldoen aan de FDA-richtlijnen:
- Als de vis is ingevroren en zeven dagen is bewaard bij -20 Celsius (-4 Fahrenheit), voldoet hij aan de FDA-richtlijnen.
- Als de vis gedurende ten minste 15 uur bij -35 Celsius (-31 Fahrenheit) is ingevroren tot hij vast is, voldoet hij aan de FDA-richtlijnen.
- Als de vis is ingevroren bij -35 Celsius (-31 Fahrenheit) tot hij vast is en vervolgens gedurende ten minste 24 uur bij -20 Celsius (-4 Fahrenheit) is bewaard, voldoet hij aan de FDA-richtlijnen.
- 4 Wees nieuwsgierig. Vraag het personeel van de visboer of het restaurant om u te vertellen over de procedures voor het omgaan met vis. U kunt bijvoorbeeld proberen de volgende soorten vragen te stellen:
- 'Is uw apparatuur ontsmet om ervoor te zorgen dat er geen kruisbesmetting is door niet-sushi-kwaliteit vis?'
- 'Waar komt uw vis vandaan?'
- 'Hoe lang is de vis al ingevroren?'
- 'Hoe ga je om met de vis?'
- 5 Observeer de praktijken voor het omgaan met vissen. Als u sushi koopt bij een restaurant waar u de chef kunt observeren, kunt u hun kookpraktijken bekijken. Kijk of ze schone snijplanken en messen gebruiken. Bepaal of ze apparatuur desinfecteren en hun handschoenen verwisselen voordat ze vis van sushi-kwaliteit snijden.
- 6 Gebruik je zintuigen om de kwaliteit van de vis te bepalen. Er is geen officiële bepaling van 'sushi-kwaliteit' of 'sashimi-kwaliteit' vis, dus u moet uw zintuigen gebruiken om de kwaliteit te identificeren. Ruik en raak de vis of sushi aan voordat u deze koopt en eet.
- Als u rauwe vis voor sushi koopt, moet deze naar de oceaan ruiken.
- Het mag niet te 'visachtig' ruiken.
- De vis mag niet schilferig zijn.
- De vis mag niet te zacht zijn.
Methode 2 van 3: Veiligere soorten sushi eten
- een Kies sushi gemaakt met gezouten vis. Vraag uw server of er menu-opties zijn voor gerookte, ingelegde of gezouten vis. Veel sushi-restaurants hebben bijvoorbeeld eengerookte zalmen avocadobroodje. Vis die is uitgehard door roken, beitsen of zouten, is veiliger om te eten.
- Het proces van het roken van zalm zal alle wormen elimineren die mogelijk in de vis hebben gezeten.
- 2 Bestel sushi zonder enige rauwe vis. Er is altijd een zeker risico bij het eten van rauwe vissushi. Om dit risico helemaal te vermijden, kunt u sushi-varianten kiezen die geen rauwe vis bevatten. Bestel bijvoorbeeld een van de volgende soorten sushi die geen rauwe vis bevatten:
- California roll met krabstokimitaties.
- Tomago sushi met ei.
- PLS-rol.
- Unagi.
- Gerookte zalmsushi.
- Episch spekbroodje.
- 3 Kies sushi met kwikarme vis. Als je meer dan twee keer per week vis eet, is het belangrijk om sushi te kiezen die gemaakt is van kwikarme vis. Albacore tonijn, zwaardvis, haai en marlijn behoren tot de vissen met zeer hoge concentraties kwik. Tilefish, makreel en mahi-mahi hebben ook een hoog kwikgehalte. In plaats van kwikrijke vis, bestel sushi met rauwe vis met een lager kwikgehalte.
- Zalm, paling, krab en schelpdieren hebben bijvoorbeeld een laag kwikgehalte.
- Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, is het vooral belangrijk om sushi met een hoog kwikgehalte te vermijden.
- 4 Kies zout water boven zoetwatervis. Om te voorkomen dat vissen besmet zijn met parasieten, moet u altijd zout water kiezen boven zoetwatervissen. Er is een grotere kans dat zoetwatervissen besmet zijn met parasieten. Kies in plaats van zoetwatervissen zoals forel of steur, zoutwatervissen zoals witte tonijn, kabeljauw, paling of tonijn.
- Gekweekte vis wordt gekweekt in een gecontroleerde omgeving en kan veiliger zijn om te eten.
- 5 Vermijd sushi als u deel uitmaakt van een populatie met een hoog risico. Bepaalde groepen mensen zijn kwetsbaarder voor door voedsel overgedragen ziekten. Zwangere vrouwen, zuigelingen, jonge kinderen en oudere volwassenen kunnen kwetsbaarder zijn voor door voedsel overgedragen ziekten. Als u tot een van deze groepen behoort, moet u over het algemeen sushi met rauwe vis vermijden.
- Raadpleeg uw arts als u niet zeker weet wat uw risiconiveau is.
Methode 3 van 3: Sushi thuis voorbereiden
- een Maak uw keuken schoon . Om bacteriële infecties te voorkomen, moet u uw werkgebied goed ontsmetten. Het is noodzakelijk om schone messen, snijplanken, kommen en keukentafels te hebben. Bovendien moet u uw handen goed ontsmetten voordat u sushi gaat bereiden.
- 2 Koop vis van sushi-kwaliteit bij een betrouwbare bron. Vis van sushi-kwaliteit moet worden gekocht bij de meest gerenommeerde visboer in uw stad. Kies filets in plaats van steaks, omdat ze gemakkelijker te snijden zijn. Om er zeker van te zijn dat het vis van goede kwaliteit is, moet u de kleur, geur en textuur van de vis onderzoeken.
- Als je in een land woont zonder een sterke sushi-cultuur, kun je overwegen om sushi te maken zonder rauwe vis.
- Zoek naar vis die felgekleurd is.
- Vermijd vis met een sterke, slechte geur.
- Vermijd slijmerige vissen.
- 3 Vries de vis in een goede vriezer in. Je hebt een vriezer nodig die koud genoeg is om de vis van sushi-kwaliteit goed te bewaren. Controleer de temperatuur van uw vriezer om te zien of deze aan de eisen voldoet. Plaats een apparaatthermometer in uw vriezer en lees de temperatuur af. Als je vriezer daalt tot -20 Celsius (-4 Fahrenheit), kun je hem gebruiken om je sushi-kwaliteit vis in te bewaren.
- 4 Maak sushirolletjes. Als je een beginner bent, heb je meer kans op een goede ervaring met het maken van sushirolletjes. Nigiri-sushi is erg moeilijk thuis te maken. Het vereist jarenlange praktijk en professionele training. Sushirolletjes kunnen echter worden bereid met de juiste ingrediënten en gereedschappen, zoals een rijstkoker, geschikte messen, een rijstrolmat, grote en kleine kommen en een rijstpeddel. Om sushirolletjes te maken, heb je een paar belangrijke ingrediënten nodig:
- Kleefrijst of halfkorrelige witte rijst in Japanse stijl.
- Sushi azijn.
- Noch ik.
- Wasabi.
- Ik ben wilg.
- Ingrediënten voor je sushi, zoals tonijn, shitake en aspergetips.
- 5 Bereid de rijst voor . Spoel de kleefrijst af en laat uitlekken. Doe een stuk kombu-zeewier van 5 cm bij je rijst in de pan of rijstkoker. Kook de rijst. Haal het zeewier eruit. Doe de rijst in een grote kom. Voeg een eetlepel sushi-azijn toe aan de rijst en meng dit met je rijstpeddel.
- 6 Snijd de vis in reepjes van twintig centimeter lang. Snijd uw visfilet, zoals tonijn, in dunne reepjes. Ze moeten twintig centimeter lang zijn.
- 7 Meng water en een eetlepel azijn in een kleine kom. Dompel je handen in de kom. Klap vervolgens in uw handen om overtollig water te verwijderen.
- 8 Leg een half vel nori op de bamboe rolmat. Zorg ervoor dat de glanzende kant van de nori naar beneden is gericht. Verdeel een laagje rijst van een kwart inch over de nori. Voeg een reepje tonijn toe aan de rijst. Til de bamboemat op en rol deze van je af. Als je aan het einde bent, druk je op de bamboemat om de sushirol samen te drukken.
- 9 Snijd en serveer de sushirol. Begin met het doormidden te snijden. Snijd vervolgens elke helft in drieën met je koksmes. Leg de sushi op een dienblad met sojasaus, wasabi en ingelegde gember. Serveer de sushirol meteen om een veilige consumptie te garanderen. Advertentie
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. VerzendenAdvertentie
Tips
Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!Dingen die u nodig heeft
- Rijstkoker
- Koksmes met gebogen lemmet
- Vis mes
- Plantaardig hakmes
- Bamboe rolmat
- Grote kom
- Kleine kommen
- Rijst peddel
- Snijden kom
