Hoe plat brood te maken

Er zijn verschillende variaties op dit eenvoudige en oude recept, die variëren van cultuur tot cultuur. In dit artikel leer je hoe je eenvoudige flatbread, Naan en Italiaanse flatbread (Piadina) kunt maken met kruiden.

Ingredienten

Basis Flatbread

• 1 pakje actieve droge gist (2 1/4 theelepels)
• 1 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 3/4 kopje warm water
• 1 theelepel olijfolie

Porties: 20 | Totale tijd: 2 uur

Naan

• 1 pakje actieve droge gist (2 1/4 theelepels)
• 1 kopje warm water
• 1/4 kopsuiker
• 3 eetlepels melk
• 1 ei, losgeklopt
• 2 theelepels zout
• 4 1/2 kopjes bloem
• 1/4 kopje gesmolten boter
• 2 theelepels gehakte knoflook (optioneel)

Porties: 14 | Totale tijd: 2 uur en 45 minuten

Piadina met kruiden

• 3 1/2 kopjes bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 plak boter, kamertemperatuur
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels verse kruiden

Porties: 4-5 | Totale tijd: 50 minuten

Stappen

Methode een van 3: Basis Flatbread

1. een Combineer droge ingrediënten in een mengkom.
2. 2 Voeg langzaam water toe en meng op lage snelheid in een deegmixer tot het deeg een bal begint te vormen.
3. 3 Kneed het deeg met de hand op een plat oppervlak (bijv. snijplank of aanrechtblad) tot het glad en elastisch is. Smeer de handen en het oppervlak in met bloem om plakken te voorkomen.
4. 4 Smeer een kom in met olie, leg het deeg erin en dek af met een vochtige doek. Op een warme plaats bewaren en circa een uur laten rijzen. Het deeg moet in volume verdubbelen.
5. 5 Pons het deeg en kneed het opnieuw lichtjes. Breek het deeg in kleinere stukjes en rol het in cirkels ter grootte van een golfbal.
6. 6 Maak met een deegroller het deeg plat tot schijven ^een⁄₈ inch (0,3 cm) (3,2 mm) dik.
7. 7 Verwarm een ​​koekenpan voor (geen olie) en bak het deeg op een middelhoog vuur. Laat koken tot het brood begint te borrelen (ongeveer 1 minuut) en draai dan om en bak de andere kant.
8. 8 Serveer onmiddellijk. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 3: Naan

1. een Voeg warm water en gist toe in een grote kom. Laat 10 minuten staan.
2. 2 Roer bloem, melk, ei, zout en suiker erdoor. Meng het geheel met de handen of met een deegmixer tot je een zacht deeg hebt gemaakt.
3. 3 Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is.
4. 4 Leg het deeg in een met olie ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen. Het deeg moet in volume verdubbelen.
5. 5 Pons het deeg, voeg knoflook toe (optioneel) en kneed lichtjes.
6. 6 Breek kleine stukjes deeg (ongeveer zo groot als een golfbal) en rol ze tot een bal. Leg de balletjes op een schaal, dek ze af met een handdoek en laat ze 30 minuten rijzen.
7. 7 Gebruik een deegroller of handen om ballen in cirkels plat te drukken ^een⁄₈ inch (0,3 cm) (3,2 mm) dik.
8. 8 Vet de grill lichtjes in met olie en verwarm voor op hoog vuur.
9. 9 Leg het deeg op de grill en laat 2-3 minuten koken, of tot het lichtbruin is.
10. 10 Smeer de ongekookte kant in met boter en draai om om nog eens 2-4 minuten te koken. Smeer de gekookte kant in met boter.
11. elf Haal van de grill. Serveer onmiddellijk. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 3: Piadina met kruiden

1. een Combineer bloem, bakpoeder en zout in een mengkom.
2. 2 Voeg boter toe en mix ongeveer 2 minuten op lage snelheid.
3. 3 Voeg al roerend 10-12 eetlepels (150-180 ml) water toe. Blijf mixen tot er een zacht deeg is ontstaan.
4. 4 Voeg de kruiden toe en kneed het deeg ongeveer 5 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak, of tot het glad en elastisch is.
5. 5 Verdeel het deeg in vier of vijf kleinere stukken. Vorm van elk stuk een bal en wikkel ze afzonderlijk in plasticfolie. Laat 30 minuten in de koelkast staan.
6. 6 Gebruik je handen of een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak om elk stuk deeg plat te drukken in een cirkel ^een⁄₈ inch (0,3 cm) (3,2 mm) dik.
7. 7 Verwarm een ​​grillpan voor op middelhoog vuur.
8. 8 Smeer elk stuk deeg in met extra vierge olijfolie. Gril ze drie tot vijf minuten aan elke kant, of tot ze lichtbruin zijn.
9. 9 Haal van de grill en laat afkoelen. Serveer met ricotta, geitenkaas of fontina, prosciutto en rucola.
10. 10 Afgewerkt. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Kan ik flatbread opwarmen?wikiHow Staff Editor
  Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Personeelsredacteur Antwoord van personeel Flatbread kan het beste worden geconsumeerd nadat het uit de oven is gehaald of op dezelfde dag dat het is gemaakt. Indien nodig kan het echter ook worden opgewarmd. Wikkel het eerst in folie om op te warmen. Plaats het dan in een oven die is ingesteld op 350 ºF / 180 ºC. Verhit het totdat het is opgewarmd. Oververhit niet, anders wordt het knapperig, zoals crackers.
• Vraag Wat zijn enkele namen van flatbread?wikiHow Staff Editor
  Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Redacteur van het personeel Antwoord van het personeel Verschillende culturen hebben hun eigen versie van flatbread overal in de wereld. Enkele voorbeelden van namen zijn onder meer tortilla's, chapati, roti, naan, foccacia, gebakken brood, pitabroodje, enz. Ze kunnen gemaakt zijn met verschillende soorten meel, maar ze zijn allemaal redelijk op dezelfde manier gemaakt en kunnen op open kolen worden gekookt. , in een pan of in een oven.
• Vraag Hoe maak je chapati?wikiHow Staff Editor
  Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Stafredacteur Antwoord van staf Chapati is gemaakt met volkorenmeel of durumtarwe atta, water, ghee en een snufje zout. Kijk voor het recept op wikiHowHoe Chapati te maken.
• Vraag Waarom moet ik het deeg in een geoliede kom doen en het afdekken met een vochtige doek? Als je de kom niet smeert, blijft het deeg plakken en heb je een zooitje aan je handen als je het probeert te verwijderen.
• Vraag Kan het in een oven worden gebakken? Ja; het kan ook worden gebakken.

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• Als je geen deegmenger hebt, roer het deeg dan met de handen of gebruik een stevige houten lepel (geldt voor alle 3 de recepten).
• Piadina kan ook worden geserveerd met pesto, salami en / of gegrilde groenten.
• Het deeg kan in grotere of kleinere stukken worden gebroken, afhankelijk van hoeveel porties u wilt. Zorg ervoor dat de stukken ongeveer zijn ^een⁄₈ inch (0,3 cm) (3,2 mm) dik zodat ze goed koken (geldt voor alle 3 de recepten).
• Voor zoete flatbread, bestrooi het brood met kaneel en suiker.
• Wrijf een losgeklopt ei over het deeg voordat je het in de pan doet.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!