Mark Twain zei beroemd: 'Als ik in de hemel geen bourbon kan drinken en sigaren kan roken, zal ik niet gaan.' Dit is de mentaliteit van de meeste bourbonliefhebbers: zonder bourbon, waar is de schoonheid van drinken? Als je echter nog nooit bourbon hebt geproefd en niet zeker weet hoe je het moet drinken, dan ben je hier aan het juiste adres. Bourbon is een soort Amerikaanse whisky - een op vat gerijpte, gedistilleerde drank die voornamelijk van maïs wordt gemaakt. Ben je klaar om je reis door de kunst van het drinken van bourbon te beginnen?
Stappen
Een deel een van 3: De basisprincipes van Bourbon
- een Ken de basisnormen waaraan elke batch bourbon moet voldoen. Bourbon is een soort gedistilleerde drank die 'een onderscheidend product van de Verenigde Staten' is, volgens de Amerikaanse federale wetgeving. In 1964 vaardigde het Congres federale normen uit met betrekking tot de productie van bourbon. Deze normen omvatten:
- Het moet gemaakt zijn met niet minder dan 51% maïs.
- Het moet worden gerijpt in 'nieuwe' verkoolde eikenhouten vaten. 'Straight' bourbon verwijst naar bourbon die 2 jaar in deze vaten heeft gerijpt.
- Het moet worden gedestilleerd tot niet meer dan 160 (VS) proof (80% alcohol per volume.)
- Het moet in het vat worden gebracht voor veroudering met niet meer dan 125 rijs (62,5% alcohol per volume).
- Het moet (net als andere whisky's) worden gebotteld op 80 of meer (40% alcohol per volume).
- 2 Zoek naar bourbons die de juiste leeftijd hebben bereikt. Bourbon heeft geen minimum vereiste leeftijd, maar wordt normaal gesproken 4-9 jaar gerijpt. 'Straight' bourbon wordt slechts 2 jaar gerijpt. Naarmate bourbon ouder wordt, krijgt het een diepere bruinachtige amberkleur, een rijkere smaak en een iets verhoogde zoetheid.
- Bourbon wordt gerijpt in vaten en tijdens het langdurige rijpingsproces, normaal gesproken 7-8 jaar, zal een deel van de bourbon door het hout van het vat dringen. Dit wordt het 'Angels' Share 'genoemd. Er wordt ook een bepaalde hoeveelheid opgenomen in het houtskool van het vat. Dit wordt eruit gehaald en het 'Devil's Share' genoemd. Jim Beam noemt dit de 'Devil's Cut'.
- De vaten die worden gebruikt voor het rijpen van de bourbon worden nooit meer gebruikt. In plaats daarvan worden ze gebruikt om sojasaus en whisky te rijpen (bijvoorbeeld whisky) of worden ze verwerkt tot prachtige meubels.
- 3 Herken de verschillende kleuren bourbon. De meeste bourbons zijn amber en bruin, terwijl sommige soorten wit (of helder) blijven. Als je voor het eerst een bourbon drinkt, wil je beginnen met een bruine bourbon. De bruine kleur van bourbon komt van het vat dat in en uit het houtskool en hout van het vat 'ademt'. De kleur komt van het houtskool en het hout van het vat.
- Witte whisky Bourbon is zo helder als water. Het is 1 jaar gerijpt en wordt bij verschillende namen genoemd, waaronder 'The Ghost', 'Raw Whisky', 'White Dog Whisky' (Jack Daniels) en 'Jacob's Ghost' (Jim Beam), onder anderen.
- 4 Leer meer over de geschiedenis van bourbon. De naam Bourbon komt van de Franse Bourbon-dynastie. Bourbon County, Kentucky, is vernoemd naar deze Franse koninklijke familie, en bourbon werd voor het eerst geproduceerd in de oude Bourbon County-regio van Kentucky. Bourbon werd oorspronkelijk gemaakt in de 18e eeuw, maar werd pas in de jaren 1860 bekend. Vanwege herdefinities die in NAFTA zijn geschreven, wordt bourbon nu in de hele Verenigde Staten gemaakt.
- Traditioneel is echte bourbon echter afkomstig van distilleerderijen in de oorspronkelijke regio Old Bourbon County uit 1786 in het noordoosten van Kentucky, die sindsdien is opgedeeld in 34 afzonderlijke provincies.
- De eerste distilleerderij in het huidige Bourbon County die een vergunning heeft gekregen sinds Prohibition pas in 2014 van start ging. Whiskymakers met een goede reputatie buiten de historische regio Bourbon County zullen de term niet gebruiken bourbon voor hun whisky's.
- 5 Ken de verschillende soorten bourbon en hun specifieke smaken. De meeste bourbons zijn gemaakt met maïs, rogge en gerst. Meer traditionele bourbons bevatten 8 tot 10% rogge. Bourbons kunnen echter worden onderverdeeld in verschillende aanvullende categorieën, waaronder High Rye, High Corn en Wheated.
- High Rye betekent dat de bourbon voor meer dan 10% uit rogge bestaat. Bourbons met een hoog gehalte aan rogge zijn over het algemeen pittiger dan andere bourbons en staan bekend om hun gedurfde smaak. Veel voorkomende hoge roggebourbons zijn Bulleit, Old Grand Dad en Basil Hayden.
- High Corn Bourbons bevatten meer dan 51% maïs. Bourbons met een hoog maïsgehalte zijn vaak veel zoeter dan traditionele bourbons. Hoge maïsbourbons zijn onder andere Old Charter en Baby Bourbon.
- Wheated bourbons zijn bourbons die tarwe vervangen door rogge, waardoor ze een combinatie zijn van maïs, tarwe en gerst. Deze bourbons zijn zachter in de mond en hebben een sterkere smaak van karamel of vanille. Maker's Mark, Van Winkle bourbons en Rebel Yell zijn enkele van de meest voorkomende tarwevariëteiten.
Een deel 2 van 3: Bourbon proeven
- een Koop verschillende soorten en voer een smaaktest uit. Selecteer een traditionele bourbon, een high rye bourbon, een high corn bourbon en een wheated bourbon. Proef ze allemaal en kies degene die je het leukst vindt.
- Je kunt ook een blend proberen. Een blend van 4 jaar is een bourbon waarvoor de jongste whisky die wordt gebruikt, neutraal granen niet meegerekend, 4 jaar oud is. (Neutrale granen zijn geen whisky's.)
- 2 Koop een glas dat geschikt is voor likeuren. Speciale glazen zijn niet nodig, maar sommige vormen versterken de geur- en smaakbeleving. Glazen met een wijdere mond zijn beter omdat ze je de bourbon echt laten ruiken (ze maken het ook gemakkelijker om ijs toe te voegen als je dat wilt). Een rijkere geur zal de smaak van de bourbon versterken.
- 3 Giet de bourbon in het glas. Giet een kleine hoeveelheid en laat het enkele seconden bezinken. Ruik de bourbon voordat je het proeft. Doe dit door uw neus over de rand van het glas te steken en uw lippen op de rand van het glas te scheiden. Op deze manier ruik en proef je tegelijkertijd.
- De geuren van bourbon variëren enorm van fles tot fles en zijn natuurlijk afhankelijk van ieders reukvermogen. Enkele van de meest voorkomende beschrijvingen van bourbon-aroma's zijn oud hout, vanille, karamel en lucifers.
- 4 Neem een slokje van de bourbon. Laat het over de tong rollen en slik het door. Laat je tong een paar seconden op de smaak 'kauwen' en adem dan samen uit door je neus en mond om de volle smaak te krijgen. Als je niet gewend bent om sterke drank te drinken, wees dan voorbereid op de 'bite' die de bourbon in je mond zal brengen. Advertentie
Een deel 3 van 3: Bourbon mengen
- een Raadpleeg de receptenlijst van een barman voor keuzes. Bourbons worden puur (alleen) gedronken met water, op de rotsen (met ijs) of gemengd tot een cocktail. Inderdaad, bourbon is enorm populair geworden als standaardgeest die in cocktails wordt gebruikt.
- 2 Probeer een cocktail op basis van bourbon. Het Manhattanis waarschijnlijk de meest bekende van de op bourbon gebaseerde cocktails. Schrik niet als je je een gangster voelt terwijl je deze klassieker drinkt. Een andere cocktail is deNet als Julep.De Mint Julep is een heerlijk verfrissende nietjescocktail die vaak wordt geserveerd in het zuiden van de Verenigde Staten.
- Als u echter de voorkeur geeft aan eenvoudige cocktails boven de liefhebber, hoeft u niet verder te zoeken dan de Bourbon en Coke. Deze koppeling is gemakkelijk te drinken (en bespaart u geld in bars).
- 3 Gebruik bourbon in de keuken. Bourbon wordt niet alleen gebruikt om te drinken; het kan ook een heerlijke smaak toevoegen aan uw favoriete gerechten.Bourbon kipis een klassiek gerecht dat de kip een verrukkelijke bourbon-smaak bezorgt. Je kunt ook proberen een met bourbon doordrenkte bruine suikerglazuur te maken dat heerlijk smaakt op zalm. Advertentie
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Hoe maak je een muntjulep?Tom Blake
Professionele barman Tom Blake beheert de bartending-blog, craftybartending.com. Hij is sinds 2012 barman en heeft een boek geschreven met de naam The Bartender's Field Manual.Tom BlakeProfessionele barman Deskundig antwoord Een muntjulep wordt gemaakt door verse muntblaadjes, bourbon en eenvoudige siroop te combineren in een ‘julep'-kopje met gemalen ijs. - Vraag Hoe maak je een Manhattan?Tom Blake
Professionele barman Tom Blake beheert de bartending-blog, craftybartending.com. Hij is sinds 2012 barman en heeft een boek geschreven met de naam The Bartender's Field Manual.Tom BlakeProfessionele barman Deskundig antwoord Een Manhattan wordt gemaakt door 2 delen bourbon te roeren tot 1 deel zoete vermout en 2-3 scheutjes bitters, ze vervolgens in een cocktailglas te persen en te garneren met een kers of sinaasappel. - Vraag Wanneer serveert u bourbon aan dinergasten? Het hangt er van af. Op zichzelf of in een klassieke cocktail, het werkt goed als aperitief. Het mengt ook goed met zoetere, dessertachtige ingrediënten en past goed bij bepaalde voedingsmiddelen. Het is een veelzijdige geest, en het hangt er echt van af wat je ermee wilt doen.
- Vraag Hoe bestel ik Bourbon & Seven, apart geserveerd? De meeste plaatsen splitsen ze op als daarom wordt gevraagd.
- Vraag Waar kan ik bourbon mee drinken? Tom de backer Top Answerer Sterke drank wordt het best puur gedronken. Geen ijs, geen cola, niets. Bourbon is een elegant product met veel vakmanschap dat op zichzelf de moeite waard is om te waarderen. Als je het verder wilt mengen, kun je het drinken met wat je maar wilt. Experimenteer, kijk wat je leuk vindt. Probeer Sprite, campari, appelsap ...
- Vraag Bij welke temperatuur moet bourbon worden bewaard? Optimale smaak is bij kamertemperatuur, 15-18 graden Celsius (60-65 graden Fahrenheit). Effectieve opslag moet deze parameters volgen.
- Vraag Moet een nieuwe fles bourbon worden gelucht voordat deze wordt gedronken voor een betere smaak? Nee. Alcohol verdampt snel. Je wilt bourbon absoluut niet laten 'ademen'. Dat zal waarschijnlijk de bedoeling van de maker veranderen.
- Vraag Moet ik bourbon mengen met water? Een paar druppels kunnen de smaak van bepaalde bourbons versterken, maar niet alle bourbons zullen even goed profiteren en niet alle smaakpapillen reageren hetzelfde. Een langzaam smeltende ijsbal helpt echter meestal om de intensiteit van de bourbon te verminderen.
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Tips
- Fruit, munt, zoetstoffen, frisdrank en siropen passen goed bij de meest populaire bourbons.
- Gin, vermout en versterkte wijnen vormen normaal gesproken geen aanvulling op whisky's.
- Neutrale likeuren zoals Everclear mengen zich niet goed met bourbons.
Advertentie
Waarschuwingen
- Drink altijd verantwoord. Niet drinken en rijden. Houd bij hoeveel u heeft gehad en ken uw grenzen.
