Een zee-egel is een van die voedingsmiddelen die je ziet en je vraagt je af wat voor soort gekke chef dacht dat het goed zou zijn om te eten. Ondanks zijn stekelige, onsmakelijke uiterlijk is zee-egel, of 'uni' zoals het in Japan wordt genoemd, een delicatesse voor fijnproevers over de hele wereld. Met een rijke smaak die de essentie van de oceaan omvat, kan zee-egel een uitdaging zijn om te bereiden, maar de beloning is de moeite meer dan waard.
Ingredienten
- 1/2 gehakte gele ui
- 1 eetl. droge sherry
- 1 eetl. vers citroensap
- 1 eetl. gehakte koriander
- 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
- 6 sneetjes stokbrood
Stappen
- een Zoek een visboer of winkel die levende zee-egels verkoopt. Als je een Japanse of Koreaanse markt hebt, kun je die daar misschien vinden. Kies verse exemplaren met stijve, stijve stekels en een gesloten opening aan de onderkant. Bewaar ze in de koelkast onder een vochtige handdoek totdat je ze gaat koken.
- 2 Knip met een puntig schaar een ronde opening in de bovenkant van de zee-egel. Scharen uit een verzorgingsset voor mannen werken goed, of u kunt een gewone keukenschaar gebruiken als u niets anders kunt vinden. Was de schaar met warm zeepsop voordat u ze op een voedingsproduct gebruikt.
- 3 Schep met een lepeltje de 'tongetjes' van de zee-egel eruit. Een grapefruitlepel werkt goed. Spoel de stukjes snel af onder koud water en doe ze in een kom met de ui, sherry, citroensap, koriander en 1 T. olijfolie. Laat 20 tot 30 minuten marineren.
- 4 Verwarm de grill voor en bestrijk het brood met de rest van de olijfolie. Rooster het brood aan beide kanten als de grill tot medium verhit is.
- 5 Voeg de zee-egel toe aan de plakjes en serveer. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Kan ik het eten zonder brood? Ja. Het is gebruikelijk om het met iets te serveren, maar u kunt ervoor kiezen om het niet met brood te eten. Misschien vind je het lekkerder met brood, dus probeer het zowel met als zonder brood.
- Vraag Kan ik ze gewoon rauw eten? Ja, hoewel u ervoor moet zorgen dat ze eerst worden schoongemaakt.
- Vraag Kan ik een egel frituren? Ja dat kan. Het is best lekker als het gefrituurd is.
- Vraag Hoeveel zee-egels heb ik nodig voor dit recept? Ten eerste hebben ze veel tongen. Als je vier porties wilt maken, neem dan twee of drie.
- Vraag Smaakt zee-egel goed? Veel mensen, uit verschillende culturen, genieten van de smaak van zee-egels. Het is echter onmogelijk voor iemand om met zekerheid te zeggen of u het zelf leuk zou vinden. Als je van andere zeevruchten houdt, vooral van schaaldieren, vind je die misschien ook lekker; als je een hekel hebt aan zeevruchten, vooral zeevruchten, zul je vrijwel zeker niet van zee-egels houden. Houd er rekening mee dat sommige plaatsen slechte zee-egels serveren, zoals slechte vis of slechte schaaldieren, wat bijna iedereen zou afschrikken, ongeacht of ze zouden genieten van verse zee-egels bereid door experts.
Advertentie
Tips
- Het citroensap geneest de zee-egel op dezelfde manier als limoensap op vis werkt in een ceviche-recept. Zee-egels kunnen ook rauw worden geserveerd, rechtstreeks uit de schaal. Je kunt ze zelfs enkele minuten nadat je ze in de oceaan hebt gevangen opeten, met je vingers om de schaal open te breken.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!
Waarschuwingen
- Misschien wilt u handschoenen dragen of een handdoek gebruiken wanneer u het vlees van de zee-egel verwijdert. Pas anders op voor de stekels bij het hanteren van het dier.
- Zorg ervoor dat de egels vers zijn, anders smaken ze onaangenaam. Zorg er ook voor dat de soort egels eetbaar is, want de meeste egels zijn niet eetbaar en smaken vies. Die bij Japanse winkels of op vismarkten zijn echter zeker eetbaar.
Dingen die je nodig hebt
- Kleine puntige schaar
- Verse zee-egels
- Kleine lepel
Steun de educatieve missie van wikiHow
Bij wikiHow werken we er elke dag hard aan om je toegang te geven tot instructies en informatie die je zullen helpen een beter leven te leiden, of het nu gaat om je veiliger, gezonder of om je welzijn te verbeteren. Temidden van de huidige volksgezondheid en economische crises, wanneer de wereld dramatisch verandert en we allemaal leren en ons aanpassen aan veranderingen in het dagelijks leven, hebben mensen wikiHow meer dan ooit nodig. Uw steun helpt wikiHow om meer diepgaande geïllustreerde artikelen en video's te maken en om ons vertrouwde merk van educatieve inhoud te delen met miljoenen mensen over de hele wereld. Overweeg om vandaag nog een bijdrage te leveren aan wikiHow.
