Hoe aardappelen in de oven te koken

Aardappelen zijn heerlijk, voedzaam en veelzijdig, en er zijn veel manieren waarop je ze kunt koken. Zelfs als u alleen de oven gebruikt, zijn er nog steeds een aantal manieren om aardappelen te koken, en braden en bakken zijn 2 van de eenvoudigste en meest populaire. Je kunt ook geschulpte aardappelen in de oven maken, dit zijn aardappelen die in dunne plakjes worden gesneden en gekookt in een rijke roomsaus.

Ingredienten

Geroosterde aardappelen

• 3 pond (1,4 kg) aardappelen
• ¼ kopje (59 ml) olijfolie
• 1½ theelepel (9 g) zout
• 1 theelepel (2 g) versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels (3 g) verse peterselie, gehakt

Maakt 8 porties

Gebakken aardappelen

• 1 aardappel, gewassen en geschrobd
• 1 theelepel (5 ml) olie
• Zout, naar smaak
• Peper, naar smaak

Serveert 1

Gegratineerde Aardappelen

• 3 pond (1,4 kg) Yukon Gold-aardappelen, gewassen en geschrobd
• 1 kleine ui, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 6 eetlepels (85 g) boter
• 9 eetlepels (70 g) bloem
• 3 kopjes (705 ml) volle melk
• Zout, naar smaak
• Peper, naar smaak

Maakt 6 porties

Stappen

Methode een van 3: Geroosterde aardappelen maken

1. een Was de aardappelen. Spoel elke aardappel af onder stromend water en schrob de schil met een groenteborstel of een schone doek om vuil te verwijderen. Dep de aardappelen droog met een schone handdoek en leg ze op een snijplank.
   • De beste aardappelen om te roosteren zijn kleine aardappelen voor alle doeleinden die zowel vast als zetmeelrijk zijn. Goede roostervariëteiten zijn onder meer paarse, Yukon Gold en blauwe aardappelen.
   • Als je paarse aardappelen hebt, kijk danHoe paarse aardappelen te kokenom deze variëteit te roosteren.
2. 2 Snijd de aardappelen in vieren. Snijd met een scherp mes elke aardappel voorzichtig doormidden. Leg de helften met de gesneden kant naar beneden op de snijplank en snijd ze in vieren. Snijd voor grotere aardappelen de kwartjes in achtsten. Doe de aardappelen in een grote mengkom.
   • In plaats van de aardappelen in vieren te snijden, kun je ze ook in reepjes in de lengte snijden om in de oven geroosterde frites te maken. Als alternatief kunt u de aardappelen ook in partjes snijden om geroosterde aardappelpartjes te maken.
3. 3 Kruid de aardappelen . Sprenkel de aardappelen met de olijfolie en schep ze in de kom om ze gelijkmatig met de olie te bedekken. Kruid de aardappelen met zout en peper en meng ze opnieuw om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
   • Voor garlicky geroosterde aardappelen, meng de aardappelen ook met 6 teentjes gehakte knoflook.
   • U kunt andere kruiden of smaakmakers aan de aardappelen toevoegen die u lekker vindt, inclusief een theelepel (2 g) gedroogde rozemarijn of oregano.
4. 4 Verdeel de aardappelen over een bakplaat. Gebruik een vork of je vinger om de aardappelen te scheiden en verdeel ze in een enkele laag. Dit zorgt ervoor dat alle aardappelen gelijkmatig en in dezelfde tijd gaar worden.
5. 5 Kook de aardappelen maximaal 35 minuten. Plaats de aardappelen in een oven die is voorverwarmd tot 425 ° F (218 ° C). Rooster de aardappelen 25 tot 35 minuten. Draai ze halverwege de kooktijd om met een spatel. De aardappelen zijn gaar als ze van buiten goudbruin en krokant zijn en van binnen mals.
6. 6 Garneer met verse peterselie voor het serveren. Gebruik een paar ovenwanten om de bakplaat uit de oven te halen. Doe de aardappelen in een hittebestendige serveerschaal en besprenkel ze met verse peterselie. Je kunt ze in plaats daarvan op smaak brengen met andere verse kruiden, zoals:
   • Dille
   • Rozemarijn
   • Tijm
   • Koriander
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 3: Gebakken aardappelen maken

1. een Smeer de aardappel in met olie. Doe de gewassen aardappel in een kleine kom. Sprenkel het met de olie en gebruik je hand of een deegborstel om de olie te verdelen en de huid gelijkmatig te bedekken.
   • De olie beschermt de aardappel tegen verbranding en helpt de schil knapperig te worden.
   • De beste aardappelen om in de oven te bakken zijn roodbruine aardappelen, omdat ze een dikkere schil hebben die knapperig wordt bij het bakken en hun zetmeelrijke vruchtvlees zacht en luchtig wordt.
2. 2 Breng de aardappel op smaak met peper en zout. Doe de aardappel terug in de kom en breng de eerste kant op smaak met een snufje zout en zwarte peper, of naar smaak. Draai de aardappel om en herhaal aan de andere kant.
   • Je kunt de aardappel op smaak brengen met kruiden of specerijen die je lekker vindt, zoals cajunkruiden, rozemarijn, curry, komijn, gerookte paprika of nootmuskaat.
3. 3 Prik een paar gaatjes met een vork. Prik drie of vier keer in de boven- en onderkant van de aardappel om gaatjes te maken zodat de stoom kan ontsnappen terwijl de aardappel kookt. Anders is het mogelijk dat er stoom ontstaat in de aardappel, waardoor de aardappel in de oven explodeert.
4. 4 Kook de aardappel maximaal een uur. Plaats de aardappel direct op de wrack in een oven die is voorverwarmd tot 425 ° F (218 ° C). Je kunt de aardappel ook koken op een met folie beklede bakplaat als je dat wilt. Bak de aardappel 50 tot 60 minuten, draai hem elke 20 minuten om. De aardappel is gaar als de schil droog is en een vork kan gemakkelijk in het malse vruchtvlees worden gestoken.
   • Voor een gepofte aardappel met een schil die zacht is in plaats van krokant, wikkel je de aardappel in aluminiumfolie voordat je hem in de oven bakt. In aluminium verpakte aardappelen zullen sneller gaar worden en kunnen in 30 tot 40 minuten worden gedaan.
5. 5 Serveer de aardappel terwijl deze nog heet is. Haal de aardappel met een tang uit de oven of gebruik een ovenwant om je hand te beschermen. Gebruik een scherp mes om een ​​grote X in de schil te snijden en het vruchtvlees binnenin zichtbaar te maken. Je kunt de aardappel eten zoals hij is, of afmaken met je favoriete toppings. Populaire garnituren voor gebakken aardappelen zijn onder meer:
   • Boter
   • Zure room
   • Spek
   • Kaas
   • Verse kruiden
   • Chili
   • Gestoomde groenten
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 3: Gegratineerde aardappelen maken

1. een Vet een ovenschaal in. Wrijf met je vingers een dunne laag boter of plantaardig bakvet over de bodem en zijkanten van een ovenschaal van 23 bij 33 cm. Dit voorkomt dat de aardappelen aanbranden en aan het glas blijven plakken.
2. 2 Snijd de aardappelen in plakjes. Leg de gewassen en gedroogde aardappelen op een snijplank. Gebruik een scherp mes of mandoline om de aardappelen in medaillons te snijden ^een⁄₈ inch (0,32 cm) dik. Elke dunner en de aardappelen worden papperig, maar dikker en ze koken niet door.
3. 3 Maak de saus. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor als de boter vloeibaar is. Als de boter en het meel volledig zijn verwerkt, roer je langzaam de melk erdoor. Breng de saus op smaak met peper en zout. Breng de saus aan de kook, onder regelmatig roeren, en haal hem dan van het vuur. Zet de saus apart.
   • Breng voor een pittige kick de saus ook op smaak met een snufje cayennepeper.
4. 4 Leg een laag aardappelen en uien neer. Leg een laag aardappelen op de bodem van de ovenschaal. Leg de aardappelen in lagen zodat ze allemaal de vorige aardappel een beetje overlappen. Bedek de aardappelen vervolgens met een dunne laag gesneden uien.
5. 5 Sprenkel de aardappelen en uien met saus. Gebruik een lepel om de eerste laag aardappelen te bedekken met ½ kopje (118 ml) saus. Gebruik de achterkant van de lepel om de saus gelijkmatig over de aardappelen te verdelen.
6. 6 Herhaal met nog twee lagen. Voeg nog een laag aardappelen toe aan het gerecht, gevolgd door nog een laag plakjes ui. Sprenkel de uien en aardappelen met nog eens ½ kopje (118 ml) saus. Voeg een laatste laag aardappelen en uien toe.
7. 7 Giet de resterende saus over de aardappelen. Gebruik een lepel om de saus te verdelen zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn. Je kunt de aardappelen ook bedekken met een kopje (125 g) geraspte kaas als je dat wilt. Populaire kazen hiervoor zijn onder meer scherpe cheddar en Parmezaanse kaas.
8. 8 Dek de schaal af met folie en bak de aardappelen 30 minuten. Plaats de ovenschaal in een oven die is voorverwarmd tot 375 ° F (191 ° C). Kook de aardappelen 30 minuten.
9. 9 Verwijder de folie en bak nog eens 30 minuten. Gebruik ovenwanten om je handen te beschermen en haal de aardappelen uit de oven. Verwijder voorzichtig de folie en leg de aardappelen terug in de oven. Ga door met het koken van de aardappelen, onbedekt, nog 25 tot 30 minuten. De aardappelen zijn gaar als ze gaar zijn en de saus borrelt.
10. 10 Heet opdienen. Gebruik de ovenwanten en haal de ovenschaal uit de oven. Laat de aardappelen ongeveer 10 minuten afkoelen en serveer ze dan als lekker tussendoortje, of als bijgerecht bij je favoriete maaltijden. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

Een tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!