Het bereiden van fingerling-aardappelen is vrijwel hetzelfde als het koken van gewone aardappelen. Omdat ze door hun lage zetmeelgehalte hun vorm zo goed behouden, zijn koken en braden populaire methoden, terwijl koken in een koekenpan een handige manier is om de knapperige bite van geroosterde aardappelen te dupliceren wanneer de oven wordt vastgemaakt met andere gerechten. Er zijn online talloze recepten die een of andere hoeveelheid van deze of gene kruiden vereisen, maar de basismethoden van koken zijn redelijk consistent.
Ingrediënten
Aardappelen koken: (4 personen)
- 1,5 lbs fingerling-aardappelen (680 g)
- Water om te bedekken
- 2 eetlepels boter
- Kruiden
Aardappelen roosteren: (4 personen)
- 2 pond. fingerling-aardappelen (907 g)
- 1 à 2 eetlepels olijfolie
- Kruiden
Pan-Cooking Aardappelen: (4 personen)
- 1,5 lbs fingerling-aardappelen (680 g)
- Water om te bedekken
- 1 à 2 eetlepels olijfolie
- Kruiden
Stappen
Methode een van 4: Kokende Fingerlings
- een Was je fingerlings. Was eerst uw handen. Gebruik vervolgens uw duimen en vingers om de aardappelen onder stromend water te schrobben. Gebruik alleen water, nooit een soort zeep. Was ze zelfs als u van plan bent de schil te schillen, aangezien uw dunschiller vuil en chemicaliën van de schil naar het vruchtvlees kan verplaatsen wanneer u ongewassen aardappelen schilt.
- 2 Bereid je aardappelen voor. Schil, indien gewenst, eerst 680 g aardappelen. Beslis of je ze heel, gehalveerd, in plakjes gesneden, in blokjes gesneden of gebroken wilt serveren. Als je kiest voor gesneden, in blokjes gesneden of verbrijzeld, snijd je fingerlings dan nu met een schoon mes. Als je van plan bent ze in tweeën te serveren, kun je ze nu halveren of na het koken, als ze zachter zijn. Breng over naar een pot als je klaar bent.
- Snij voor gebroken aardappelen in kleine stukjes.
- 3 Laat ze sudderen in gekookt water. Vul de pan met voldoende water om de aardappelen te bedekken. Zet de pan op een brander. Zet de brander op medium of hoog. Zodra het water begint te koken, zet je het vuur lager om te laten sudderen en laat je je fingerlings tien minuten rusten.
- Als je van aardappelen met azijnsmaak houdt, probeer dan het water volledig te vervangen door witte azijn of moutazijn. Gebruik voor een mildere smaak een gelijke mix van azijn en water.<
- 4 Test hun textuur. Nadat ze tien minuten hebben gestoofd, prikt u met uw mes in een aardappel. Als de huid nog steeds weerstand biedt, laat je vingers dan nog een minuut sudderen en probeer het opnieuw. Herhaal dit totdat het mes zonder problemen soepel door de huid en het vlees glijdt.
- 5 Haal van het vuur en breng op smaak met kruiden. Zet de brander uit. Houd een vergiet boven de gootsteen. Giet de pan langzaam in het vergiet om te voorkomen dat er kokend water terechtkomt. Als je ze in twee helften gaat serveren maar nog niet in tweeën hebt gesneden, doe dat dan nu. Combineer 2 eetlepels gesmolten boter met je kruiden in een kom, voeg je aardappelen toe en gooi.
- Als je je aardappelen kapotmaakt, gooi ze dan eerst in de kom met de boter en kruiden in de kom of gebruik gewoon je stamper om ze te mengen. Als je meer vocht nodig hebt, voeg dan boter, roomkaas, zure room en / of room in een eetlepel per keer tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 2 van 4: Vingeren roosteren
- een Verwarm je oven voor. Zet je oven tussen 400 en 500 graden Fahrenheit (204 tot 260 graden Celsius). Bekleed ook de bodem van een grote braadpan (of andere ovenschaal) met een eetlepel olijfolie. Voorkom aanbranden of verbranden als het tijd is om je aardappelen te roosteren.
- 2 Maak je aardappelen schoon. Was eerst je handen. Schrob vervolgens de huiden met je duimen en vingers onder een lopende kraan. Gebruik alleen water, zonder zeep. Was uw jonge vingertjes ook als u ze wilt pellen, aangezien de vuile huiden tijdens het pellen in contact kunnen komen met het vruchtvlees.
- 3 Schil en snijd uw fingerlings zoals gewenst. Gebruik voor vier porties 2 lbs. (907 g). Bewaar of verwijder de schil volgens uw smaak. Halveer je fingerlings in twee, snijd of snijd ze in kleinere stukjes, of laat ze zoals ze zijn om ze heel te braden.
- 4 Kruid je aardappelen. Leg de aardappelen in de pan. Besproei of besprenkel ze met ongeveer een eetlepel olijfolie. Strooi er kruiden over. Gooi de aardappelen in de pan om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig zijn bedekt met olie en kruiden.
- 5 Rooster ze. Plaats de braadpan in je oven. Stel een timer in voor 20 minuten. Prik na 20 minuten met een vork of mes in een aardappel om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn. Als dit niet het geval is, plaatst u ze terug en controleert u elke 5 of 10 minuten opnieuw, afhankelijk van hoe ver ze zijn.
- Kooktijden en temperaturen kunnen van oven tot oven verschillen.
- Hele aardappelen hebben mogelijk een hogere temperatuur van 500 graden F (260 C) en / of een langere kooktijd nodig om ervoor te zorgen dat de centra goed koken.
- Voor kleinere stukjes, zoals in blokjes gesneden fingerlings, blijf dichter bij 400 (204 C), omdat deze waarschijnlijk sneller gaar zullen worden.
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 3 van 4: Koken Fingerlings in een pan
- een Schrob je jonge vingers. Gebruik na het wassen van je handen je duimen en vingers om de schil van de aardappelen onder stromend water schoon te maken. Gebruik geen zeep. Was uw fingerlings, zelfs als u ze voor het koken pelt. Op deze manier verplaatst je dunschiller geen vuil of chemicaliën van de huid naar het vlees.
- 2 Schil en snijd ze zoals je wilt. Schil desgewenst 680 g aardappelen. Laat ze heel of snijd of snijd ze in kleinere stukjes. Om ze gehalveerd te serveren, kun je ze nu in plakjes snijden of wachten tot je ze in hun geheel hebt gekookt. Als je klaar bent met voorbereiden, breng je de fingerlings over naar een pot.
- 3 Laat ze in gekookt water zitten. Vul de pan met voldoende water om de aardappelen te bedekken. Zet de pan op een brander en breng het water aan de kook. Schakel de brander uit zodra het water kookt. Laat de aardappelen in het gekookte water zitten, aangezien het warmte verliest. Dit kan tien minuten of langer duren.
- 4 Breng ze over naar een grote koekenpan. Bekleed de bodem van de pan met een eetlepel bakolie, of meer indien nodig. Wacht tot de aardappelen en het water bijna helemaal zijn afgekoeld en zet de pan dan op een te hoge brander. Giet de afgekoelde aardappelen en water in een vergiet boven de gootsteen. Giet vervolgens de aardappelen uit het vergiet in de pan zodra deze warm is.
- 5 Bak je aardappelen bruin. Roer je aardappelen rond zodat ze allemaal de pan aanraken zonder op elkaar te gaan zitten. Laat ze dan een paar minuten met rust. Kies een stuk om te verwijderen om de onderkant te controleren. Als het bruin is, roer dan de hele batch door zodat andere kanten de pan kunnen raken. Is dit niet het geval, plaats het dan terug en controleer het over een minuut of twee opnieuw.
- 6 Afmaken en kruiden. Blijf je aardappelen om de paar minuten roeren, zodat de aardappelen aan alle kanten zo gelijkmatig mogelijk bruin worden. Strooi je kruiden eroverheen als je het einde nadert. Roer ze door elkaar om ze gelijkmatig over je jonge vingertjes te verdelen. Zet het vuur uit en serveer. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 4 van 4: Uw aardappelen kruiden
- een Hou het simpel. Gebruik voor een goede basiskruiden ¾ theelepel koosjer zout, ½ theelepel gemalen zwarte peper en ⅛ theelepel gemalen rode peper voor 1,5 lbs (680 g) aardappelen.
- 2 Geef ze een aardse smaak. Gebruik 1 eetlepel verse, gehakte rozemarijn of tijm (of ½ eetlepel van elk), plus zout en peper naar smaak, voor 1,5 lbs (680 g) aardappelen.
- 3 Combineer aardappelen met Indiase gerechten. Gebruik voor 1 lb (454 g) aardappelen 1 theelepel panch phoron (ook wel bekend als Indian 5 Spice, gemaakt van gelijke delen komijn, venkel, mosterd, methi of fenegriek en nigella-, kalonji- of uienzaad). Voeg ½ theelepel kurkuma en zout naar smaak toe. Gebruik verse, gehakte koriander als garnering. Probeer ook eens olijfolie te vervangen door mosterdolie.
- 4 Geef het wat kruiden in Mexicaanse stijl. Gebruik voor 680 g aardappelen zout en peper naar smaak, plus ½ theelepel komijn en ½ theelepel koriander. Serveer met een in blokjes gesneden, geroosterde poblano chili en garneer met een ¼ kopje (8 g) verse, gehakte koriander. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Ik ga karbonades maken in een pan met fingerling-aardappelen. Kan ik ze gewoon bij de karbonades in de pan doen, of moet ik ze eerst koken? Kook de karbonades in de pan en houd ze warm in de oven op 180 °. Gebruik een beetje olie en boter om de jonge vingertjes zacht en lichtbruin te bakken. Zout ze en serveer ze bij de koteletten.
- Vraag Kan ik ze met een borstel schrobben in plaats van met mijn handen? Dat zou in orde moeten zijn om te gebruiken. Een doek onder stromend water is wellicht een betere optie.
- Vraag Kun je aardappelpuree maken met fingerling-aardappelen? Torpi Top Antwoordapparaat Ja, dat kan. Het kan echter moeilijker zijn dan normaal, omdat fingerling-aardappelen moeilijker te pureren zijn dan andere aardappelsoorten.
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Tips
- Er zijn veel verschillende recepten voor fingerling-aardappelen online en in kookboeken beschikbaar. Ze zijn een veelzijdige aardappel, ondanks dat ze niet als 'allround' worden beschouwd.
- Als een recept fingerling-aardappelen vereist en je hebt ze niet bij de hand, dan kun je ze vervangen door rode, witte of nieuwe aardappelen.
- Als u aardappelen wilt koken om aardappelpuree te maken of als u aardappelen wilt bakken of braden, wilt u Russet of Idaho-aardappelen kopen in plaats van fingerling. Idaho en Russet zijn een zetmeelrijke aardappel die goed zal werken, ongeacht de kookmethode of toepassing, terwijl fingerlings, hoewel veelzijdig, maar beperkt kunnen worden toegepast.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd.
Dingen die je nodig hebt
Aardappelen koken:
- Mes
- Dunschiller (optioneel)
- Pot
- Kookplaat brander
- Vergiet
- Kruiden
Aardappelen roosteren:
- Mes (optioneel)
- Dunschiller (optioneel)
- Braadpan of andere ovenschaal
- Oven
Pan-Cooking Aardappelen:
- Mes (optioneel)
- Dunschiller (optioneel)
- Pot
- Kookplaat brander
- Vergiet
- Koekepan
