De legendarische chef -kok en restauranthouder uitten zijn volledige toewijding voor de sport op 'tweede serve'.
© 2019 Getty -afbeeldingen
Wolfgang Puck is een titan van de voedingsindustrie en iemand die de standaard blijft stellen voor hoogwaardige restaurants wereldwijd. Maar voordat zijn naam synoniem was met uitstekend eten, was Puck een kind in Oostenrijk met een passie voor tennis. Iets over de sport greep zijn hartreeksen vast en liet nooit los.
Tientallen jaren later, in een nieuw land met veel bloeiende restaurants en lofbetuigingen op zijn naam, wordt de chef nog steeds gek van het spel.
Puck kwam onlangs bij Nick Monroe, Jan-Michael Gambill, Tracy Austin en gastheer Geoff Chizever in-studio voor een verschijning op 'Second Serve' tijdens de BNP Paribas Open, waar hij zijn toewijding aan zijn vak, zijn tennis en zijn rol als een brug tussen de twee gemeenschappen uitvoerig besprak.
Bekijk dit bericht op Instagram
Puck groeide op in Europa met goede herinneringen en grote dromen, waarvan vele uiteindelijk zouden gaan bereiken. Maar zijn verbeelding raakte wild met tennis, en in veel opzichten was het zijn eerste ware liefde.
'Ik begon als een kind in Oostenrijk, waar ik een tennisbaljongen was,' zei Puck over zijn verhaal van tennisherks. “Ik herinner me nog dat mijn moeder chef was in een hotel aan de overkant van de straat. Ik heb meer geld verdiend met het oppakken van tennisballen dan ze kookte. '
'Ik begon echt te spelen toen ik naar Amerika kwam,' ging hij verder. 'Ik heb tennislessen en zo gevolgd, dus het was echt hier. En je weet in Zuid-Californië, je moet tennis spelen. Het weer is het hele jaar door zo perfect.'
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Nicholas Monroe (@Nicholasmonroe10s)
Het is meer 50 jaar geleden dat Puck naar Amerika verhuisde, en sinds die levensveranderende beslissing heeft hij de standaard gezet voor het restaurantbedrijf. Toen Monroe de chef vroeg welk advies hij heeft voor een beginneling zoals hijzelf, was het antwoord snel.
“Ik weet waar je moet beginnen. Pak je telefoon en maak reserveringen, bel me in Spago, 'antwoordde Puck met een glimlach, verwijzend naar zijn vlaggenschip Los Angeles restaurant opgericht in 1982.
'Zo heb ik Roger Federer ontmoet in Spago. Elke keer voordat hij naar Indian Wells ging, kwam hij en had zijn Wiener Schnitzel, 'herinnerde de chef me liefdevol. “Roger was echt mijn favoriete speler. Als ik naar de banden kijk, de manier waarop hij bewoog en zo, denk ik dat het zo moeiteloos was. '
Zelfs met al zijn prestaties blijft Puck hongerig (woordspeling duidelijk bedoeld) en elke dag gemotiveerd. Hij is niet van plan om te vertragen en ziet geen pensioen als een optie zolang er zijn longen inademt - veel als een tennisser, zegt hij.
Puck met Federer, een frequente klant, op de BNP Paribas Open 2017.
© 2017 Getty -afbeeldingen
'Als je gaat spelen in Wimbledon, de US Open of hier bij Indian Wells, als je niet gemotiveerd bent, kun je net zo goed thuis blijven,' zei hij. 'Dus voor mij is een nieuw restaurant altijd opwindend. Zelfs veel leren is echt opwindend voor mij. '
De chef is ook loyaal aan zijn team, en die loyaliteit heeft geleid tot minimale omzet en werknemers die zich empowered voelen. “We moeten een cultuur creëren. We moeten echt mensen krijgen die echt begrijpen wat we doen. En ik heb mensen die 30 jaar, 40 jaar met me werken. ”
racquetball spelen
Met de chef -kok vol uitbundigheid tijdens zijn hele verschijning op de tweede dienst, vlogen 30 minuten voorbij tijdens de levendige gesprekken over voedsel, tennis en cultuur. Puck was een fan van Austin -aanbod om zijn backhand te repareren, maar hij was geen fan van de cast & crew's keuze van het diner die avond (sorry voor Smashburger). Maar over het algemeen is het geweldig om succesvolle mensen met grote platforms te hebben die graag lid worden van de tennisgemeenschap, en het is vertederend om zo'n volleerd persoon te horen verwonderen over wat de beste spelers ter wereld op het veld kunnen doen.
Tweede serve brengt het beste naar voren dat de sport te bieden heeft en het uiterlijk van Puck absoluut gekookt.
