Hoe zoete aardappelfrietjes te kruiden

Patates genoemd in de Guinese keuken - waar ze populairder zijn voor friet dan voor standaardaardappelen - zoete aardappelfrietjes zijn over de hele wereld een nietje bijgerecht geworden. Ze zijn vrij eenvoudig te maken en worden vaak gewoon gegeten zonder kruiden. Maar er zijn ook tal van kruidencombinaties - van kruiden en specerijen tot gemalen zwarte peper - die je kunnen helpen bij het maken van smakelijke, gekruide zoete aardappelfrietjes om van te genieten bij je maaltijd of als snelle snack.

Ingrediënten

Frietjes van zoete aardappel

2 grote zoete aardappelen
3 eetlepels (44 ml) plantaardige olie

Chili poeder kruiden

2 eetlepels (16,23 gram) chilipoeder
2 eetlepels (12,17 gram) gemalen komijn
2 eetlepels (34,12 gram) zeezout
2 eetlepels (19,68 gram) knoflookpoeder

Hot Paprika Kruiden

1/2 eetlepel (8,53 gram) zeezout
1/2 eetlepel (3,5 gram) versgemalen zwarte peper
1/4 eetlepel (1,72 gram) hete paprikapoeder
1/4 eetlepel (2,46 gram) knoflookpoeder

Italiaanse kruidenkruiden

1 1/2 theelepels (1,52 gram) gedroogde oregano
1 theelepel (0,57 gram) gedroogde marjolein
1 theelepel (0,91 gram) gedroogde tijm
1/2 theelepel (0,25 gram) gedroogde basilicum
1/2 theelepel (0,29 gram) gedroogde rozemarijn
1/2 theelepel (0,34 gram) gedroogde salie
Serveert: 2

Een deel een van 2: Uw frietjes snijden en kruiden

een Verwarm je oven voor op 218 ° C (425 ° F). Elektrische ovens hebben ongeveer 10 tot 15 minuten nodig om voor te verwarmen, terwijl gasovens 5 tot 10 minuten nodig hebben. Zorg ervoor dat u het ovenrek in de hoogste positie plaatst voordat u uw oven aanzet om voor te verwarmen.
2 Snijd je aardappelen in lucifers. Begin met het afsnijden van een ronde rand van de zoete aardappel met een keukenmes en leg de snijzijde naar beneden. Plaats het mes op de aardappel met één hand vast aan het handvat en de andere hand op het mes. Druk stevig aan om de aardappel in planken van ongeveer 2,5 cm dik te snijden. Snijd nu halverwege de planken horizontaal af om je frites te maken.
- Gebruik altijd de palm van je niet-dominante hand om neerwaartse druk uit te oefenen op het mes tijdens het snijden.
- Probeer uw frites in gelijke maten te snijden om een consistent baksel te garanderen.
3 Maak een chilipoeder-mix om op smaak te brengen met een klein beetje kruiden. Strooi 2 eetlepels (16,23 gram) chilipoeder, 2 eetlepels (12,17 gram) gemalen komijn, 2 eetlepels (34,12 gram) zeezout en 2 eetlepels (19,68 gram) knoflookpoeder in een luchtdichte glazen pot. Schud nu de pot totdat al je ingrediënten zo gelijkmatig mogelijk zijn gemengd.
- Bewaar je kruiden 2 tot 3 maanden op een koele, droge plaats, of totdat de kruiden hun smaak beginnen te verliezen.
4 Maak paprikakruiden als je van pittige friet houdt. Doe 1/2 eetlepel (8,53 gram) zeezout, 1/2 eetlepel (3,5 gram) versgemalen zwarte peper, 1/4 eetlepel (1,72 gram) hete paprika en 1/4 eetlepel (2,46 gram) knoflook poeder in een luchtdichte verpakking. Sluit het deksel en schud de container totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd.
- Verwissel je hete paprika met zoete of rokerige paprika als je niet van kruiden houdt.
5 Meng wat kruiden als je van traditionele Italiaanse kruiden houdt. Meng in een luchtdichte glazen pot 1 1/2 theelepel (1,52 gram) gedroogde oregano, 1 theelepel (0,57 gram) gedroogde marjolein, 1 theelepel (0,91 gram) gedroogde tijm, 1/2 theelepel (0,25 gram) gedroogde basilicum, 1/2 theelepel (0,29 gram) gedroogde rozemarijn en 1/2 theelepel (0,34 gram) gedroogde salie.
- Bewaar je pot maximaal 1 jaar op een droge, koele plaats of totdat de kruiden hun smaak beginnen te verliezen.
6 Kruid uw frietjes met uw keuze aan kruiden. Doe je frietjes in een mengkom. Begin door je frietjes te bedekken met 3 eetlepels (44 ml) plantaardige olie. Bestrooi nu naar smaak met je kruiden naar keuze. Zorg ervoor dat je je frietjes zo gelijkmatig mogelijk bedekt om dikke of poederachtige plekken te voorkomen.
- Bestrooi met wat maizena om je frites extra knapperig te maken.
- Overdrijf de kruiden niet - u kunt meer toevoegen na het bakken van uw frietjes.
Advertentie

Een deel 2 van 2: Je frietjes koken en serveren

een Leg je frietjes op een bakplaat. Als uw laken geen antiaanbaklaag heeft, spuit deze dan gelijkmatig in met antikleefspray. Gooi je frietjes op het laken en leg ze in een enkele laag. Zorg ervoor dat u ze de ruimte geeft om overbevolking te voorkomen, zodat uw friet niet knapperig wordt.
- Gebruik geen aluminiumfolie of perkamentpapier, aangezien dit onbetrouwbare resultaten oplevert.
2 Bak je frietjes 15 minuten en draai ze dan om. Zorg ervoor dat u ze op het hoogste ovenrek bakt, zodat ze goed knapperig kunnen worden. Nadat je je frietjes 15 minuten hebt laten bakken, draai je ze allemaal om. Als je een metalen spatel of tang hebt, gebruik deze dan om de frietjes om te draaien en voorkom dat ze rommelig worden. Als u niets heeft, gebruik dan gewoon uw handen.
- Als je een spatel hebt, schep dan ongeveer 10 frietjes per keer op en draai je pols snel om ze om te draaien.
3 Kook je frietjes nog 10 tot 15 minuten of tot ze knapperig zijn. Wacht nadat je je friet hebt omgedraaid tot ze helemaal gaar zijn en knapperig worden. Door observatie is een goed teken dat uw friet gaar is, wanneer ze van oranje in een platte, minder glanzende kleur veranderen. Zorg ervoor dat ze genoeg tijd in de oven krijgen, anders worden ze niet knapperig.
- Maakt u zich geen zorgen als de randen van de frites een beetje bruin zijn; dit geeft ze een gekarameliseerde smaak.
4 Kruid en serveer je frietjes nadat je ze 5 tot 10 minuten hebt afgekoeld. Zodra uw aardappelen de tijd hebben gehad om af te koelen, zijn ze klaar om te eten! Neem een hapje en kijk hoe ze smaken. Voeg naar smaak nog wat van uw kruiden naar keuze toe, of laat ze zoals ze zijn. Als je je frietjes bij een maaltijd wilt eten, probeer ze dan toe te voegen aan een nachoschotel, combineer ze met een salade of eet ze naast een lekkere burger of steak.
- Bewaar je gebakken zoete aardappelfrietjes 3 tot 5 dagen in de koelkast of 10 tot 12 maanden in de vriezer.
Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!