Hoe een broodsalade te bereiden

Broodsalade, of panzanella, is een salade in Toscaanse stijl gemaakt van brood en tomaten. Dit gerecht is populair in de zomer en het is een lekker licht tussendoortje dat je bij elke maaltijd kunt eten. Bij het maken van een broodsalade wordt gedroogd of oud brood gebruikt, het met verse groenten gemengd en bedekt met een lichte vinaigrette dressing. U kunt ook andere ingrediënten toevoegen om uw broodsalade op maat te maken of om er een completere en vullende maaltijd van te maken.

Ingredienten

Serveert 10 tot 12

• 10 kopjes (454 g) brood, in blokjes van 1 inch (2,5 cm) gesneden
• 1 kleine rode ui
• ½ kopje (118 ml) olijfolie
• ¼ kopje (59 ml) rode wijnazijn
• ½ theelepel (3 g) zout
• Peper, naar smaak
• 3 grote erfstuktomaten, gehakt
• 1 middelgrote komkommer, gehakt
• 1 middelgrote paprika, gehakt
• ½ kopje (13 g) verse basilicum, in plakjes

Stappen

Een deel een van 3: Een basispanzanella maken

1. een Droog het brood uit. Leg de broodblokjes op een bakplaat en leg ze opzij om een ​​nacht te laten drogen. Als je weinig tijd hebt, leg je de blokjes op een bakplaat en bak je ze gedurende 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven tot 300 F (149 C). Je wilt dat het brood aan de buitenkant geroosterd is, maar toch zacht van binnen. Draai de broodblokjes tijdens het bakken twee keer om.
   • Het beste brood voor panzanella is een brood met een dikke en knapperige korst, zoals Frans, Italiaans, stokbrood of een ambachtelijk zuurdesembrood. Anders wordt het brood klef in de salade.
   • Panzanella is een gerecht dat is gemaakt om oudbakken en opgedroogde brooduiteinden te gebruiken, daarom moet het brood worden gedroogd voordat je het in het gerecht kunt gebruiken.
2. 2 Snijd de ui in plakjes en laat deze weken. Schil de ui en snijd hem in dunne plakjes. Breng de plakjes over in een middelgrote kom met ijswater en laat ze ongeveer 15 minuten weken. Dit zal helpen om een ​​deel van de scherpte uit de rauwe uien te halen.
   • Leg de plakjes ui na 15 minuten in een vergiet en laat ze uitlekken tot je klaar bent om de salade te mengen.
3. 3 Maak de vinaigrette. Meng in een kleine kom de rode wijnazijn, zout en peper. Klop de ingrediënten door elkaar en giet langzaam de olijfolie erbij. Blijf krachtig kloppen totdat alles volledig is opgenomen.
   • In plaats van rode wijnazijn kunt u ook Champagne azijn gebruiken.
4. 4 Meng de ingrediënten door elkaar. Meng in een grote mengkom de broodblokjes, de plakjes ui en de gehakte tomaten, komkommer en paprika. Sprenkel de vinaigrette over de salade en schep alles samen met twee grote lepels om de salade met de dressing te bedekken.
   • Rode, gele en oranje paprika's zijn allemaal geschikt voor deze salade.
   • Je kunt in dit recept erfstuktomaten van elke variëteit of kleur gebruiken. Je kunt ook sommige of alle erfstuktomaten vervangen door Roma, kersen, druivenrassen of andere kleine tomatensoorten.
5. 5 Laat de salade marineren. Als de salade eenmaal is omgegooid, leg je hem op het aanrecht en laat je hem minstens een half uur op kamertemperatuur staan. Dit geeft het brood de tijd om een ​​deel van de dressing en de vinaigrette op te nemen, en geeft alle smaken de tijd om zich te ontwikkelen en te trouwen.
   • Laat de salade voor het serveren niet langer dan vier uur rusten, anders wordt het brood klef.
6. 6 Garneer met verse basilicum voor het serveren. Als je klaar bent om de salade te serveren, strooi je de verse basilicum erdoor en meng je de salade om de kruiden door de salade te mengen. Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht bij je favoriete lunch- of dinermaaltijden. Advertentie

Een deel 2 van 3: Uw broodsalade aanpassen

1. een Voeg een eiwit toe om een ​​completere maaltijd te maken. Broodsalade is een heerlijk gerecht, maar wordt vaak als bijgerecht geserveerd omdat er een paar dingen ontbreken die het tot een volledige maaltijd maken. Maar je kunt van de salade een vullende en smakelijke maaltijd maken door meer eiwitten en calorieën toe te voegen. Populaire keuzes zijn onder meer het mengen van de salade met:
   • 6 ons (170 g) kip, gekookt en in blokjes gesneden
   • 8 ansjovisfilets, in plakjes
   • 6 ons (170 g) tofu, verkruimeld
2. 2 Probeer een vinaigrette uit Dijon. De basisvinaigrette die vaak wordt geserveerd met panzanella is lekker, maar je kunt meer pit en meer diepte aan de smaak toevoegen door ook een theelepel (5 g) Dijon-mosterd door de dressing te kloppen. Andere soorten mosterd die u kunt proberen, zijn onder meer:
   • Honing mosterd
   • Mierikswortel mosterd
   • Pittige mosterd
3. 3 Voeg verschillende groenten toe. Typische salades bevatten meestal meer groenten dan een broodsalade, maar je kunt elke gewenste groente aan de panzanella toevoegen. Enkele populaire groenten om aan dit gerecht toe te voegen zijn:
   • Sla, in hapklare stukjes gesneden
   • Groene bonen
   • Maïs
   • Kappertjes
   • Venkel, in plakjes
   • Olijven, in plakjes
   • Spinazie
   • Noten
   • Veenbessen
4. 4 Gebruik extra kruiden en specerijen. De dressing die vaak bij broodsalade wordt geserveerd, is vrij eenvoudig, maar er zijn andere kruiden en specerijen die je kunt toevoegen om de smaak te veranderen, pittiger te maken of meer elementen toe te voegen. Hier zijn enkele aroma's die je misschien aan de salade of de dressing wilt toevoegen:
   • Een tot twee teentjes knoflook, gehakt
   • Verse oregano
   • Verse tijm
   • Verse peterselie
   • Rode pepervlokken
5. 5 Voeg kaas toe. Kaas, brood en salade is een klassieke Italiaanse combinatie, en er is geen reden waarom je je favoriete kaas niet aan een panzanella-gerecht kunt toevoegen. Enkele van de meest populaire kazen om te combineren met salade zijn onder meer verse mozzarella, in kleine stukjes gesneden, of geschoren Parmigiano-Reggiano. Advertentie

Een deel 3 van 3: Serveert Brood Salade

1. een Combineer het met andere gerechten. Panzanella wordt vaak als bijgerecht of voorgerecht geserveerd, en vooral in de zomer. Als je een volledige maaltijd wilt maken met de panzanella, probeer het dan te combineren met een andere kant, zoals maïskolf, en een smakelijk hoofdgerecht, zoals:
   • Geroosterde kip
   • Geroosterde tofu
   • Gegrilde vis
   • Steak
2. 2 Serveer het met een koud drankje. Elke maaltijd gaat goed samen met een verfrissend drankje, en panzanella is niet anders. Uitstekende verfrissende drankjes om te drinken met broodsalade zijn onder andere limonade, ijsthee, ijswater, komkommerwater en water met een schijfje citroen of limoen.
3. 3 Combineer het met een wijn. Als een vers gerecht op basis van tomaten, past panzanella uitstekend bij droge witte wijnen, droge rozen, zuurrijke wijnen en mousserende wijnen. U kunt een sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray of Albariño proberen.
4. 4 Geniet buiten van het gerecht. Omdat broodsalade in de zomer vaak wordt geserveerd, is het ideaal om buiten te eten. Buitenevenementen en bijeenkomsten waar u misschien van broodsalade wilt genieten, zijn onder meer:
   • Picknicks
   • Barbecues
   • Zwembadfeesten
   • Blokkeer feesten
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

Een tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!