Aardappelgebak is een klassiek bijgerecht met veel mogelijke variaties. Bijvoorbeeld,Aardappel Dauphinoiseis een van de oudst bekende recepten voor het bakken van aardappelen op basis van room. De standaard aardappelschotel is niet afhankelijk van een crèmebodem, dus je krijgt een ovenschotel die knapperiger van boven is. Als je eenmaal weet hoe je een basisaardappelbakje moet maken, kun je met veel verschillende variaties experimenteren.
Ingredienten
Basis Aardappel Bak
- ¼ kopje (55 gram) boter, in blokjes
- ¼ kopje (25 gram) bloem voor alle doeleinden
- 2⅓ kopjes (555 milliliter) melk
- 2 kopjes (200 gram) cheddarkaas, geraspt
- Aardappelen van 2,65 pond (1,2 kilogram), geschild en in dunne plakjes gesneden
Voor 4 personen
Hartige Aardappel Bak
- 4 grote gebakken aardappelen
- ¼ kopje (55 gram) boter, in blokjes
- 1 eetlepel (10 gram) ui, geraspt of in blokjes gesneden
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel gedroogde tijm
- ⅛ theelepel peper
- 1 kop (100 gram) Cheddarkaas, versnipperd
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
Voor 6 tot 8 personen
Stappen
Methode een van 2: Een basisaardappelbakje maken
- een Verwarm je oven voor op 350 ° F (180 ° C) en vet de binnenkant van een ovenschaal van 2,5 liter (2,5 liter) licht in. U kunt hiervoor boter, olie of een kookspray met antiaanbaklaag gebruiken.
- 2 Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Snijd de boter eerst in kleine blokjes en doe deze in een kleine steelpan. Zet de pan op het fornuis en zet het vuur middelhoog. Wacht tot de boter is gesmolten, af en toe roeren.
- 3 Roer de bloem erdoor en kook het ongeveer 2 minuten, of tot het begint te borrelen. Roer de boter en het meel constant terwijl het kookt om aanbranden te voorkomen.
- 4 Haal de pan van het vuur en roer er langzaam de melk door. Roer de saus terwijl je de melk giet, zodat deze goed mengt.
- 5 Kook het mengsel op middelhoog vuur tot het begint te koken. Zodra je de melk hebt geroerd, plaats je de pan terug op het fornuis en zet je het vuur weer op medium. Kook de saus tot hij aan de kook komt. Roer het vaak.
- 6 Roer 1½ kop (150 gram) kaas erdoor. Haal de pan van het vuur en roer een deel van de kaas erdoor. Zorg ervoor dat u de bodem van de pan van tijd tot tijd schraapt om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig wordt gemengd. Bewaar de resterende 50 gram kaas voor later.
- 7 Verdeel een derde van je aardappelen over de bodem van de schaal. Was en schil de aardappelen als je dat nog niet hebt gedaan en snijd ze zo dun mogelijk. Verdeel een derde ervan over de bodem van je gerecht en laat de randen een beetje overlappen.
- 8 Breng de aardappelen op smaak met peper en zout en giet er een derde van de kaassaus over. Herhaal de aardappel-, zout-, peper- en sauslagen nog twee keer.
- 9 Bestrooi met de rest van de kaas. Verdeel het zo gelijkmatig mogelijk over de aardappelen. Als de kaas bakt, vormt hij bovenop een gesmolten, knapperige laag.
- 10 Bak de aardappelen 1 uur zonder deksel. Ze zijn klaar als ze zacht en goudbruin worden. Als de bovenkant van je aardappelen begint te branden, bedek de schaal dan met een vel aluminiumfolie; hierdoor kunnen de aardappelen verder bakken zonder dat ze aanbranden.
- elf Laat de aardappelen iets afkoelen voordat u ze serveert. Ze zijn een groot gerecht voor vrijwel elk vleesgerecht. Ze zijn ook gemakkelijk te vervoeren, waardoor ze perfect zijn voor picknicks, potlucks en feesten. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 2 van 2: Een hartig aardappelgebak maken
- een Verwarm je oven voor op 220 ° C (425 ° F) en vet de binnenkant van een ovenschaal van 2 liter (2 liter) licht in. U kunt de schaal invetten met een beetje boter, olie of kookspray.
- 2 Was, schil en snijd de aardappelen in plakjes, en leg ze in de schaal. Snijd de aardappelen zo dun mogelijk; hierdoor kunnen ze sneller bakken. Verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de schaal en zet de schaal apart.
- 3 Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de boter in blokjes en schep deze in een kleine koekenpan. Zet de koekenpan op het fornuis en zet het vuur op medium. Roer af en toe de boter om het sneller te laten smelten.
- 4 Voeg de ui, zout, tijm en peper toe. Schil de ui, als je dat nog niet gedaan hebt, snijd hem in blokjes en doe hem in de pan. Voeg het zout, de tijm en de peper toe, maar wacht even met de kaas en peterselie. Roer de ui tot hij gelijkmatig bedekt is met boter. U hoeft de ui niet bruin, zacht te maken of te bakken.
- 5 Giet het botermengsel over de aardappelen. Probeer de aardappelen zo gelijkmatig mogelijk te bedekken. Voeg de kaas of peterselie nog niet toe; je voegt ze tegen het einde toe om hun smaak zo goed mogelijk te behouden.
- 6 Bak de aardappelen afgedekt in 45 minuten gaar. Je bent klaar voor de volgende stap zodra ze zacht worden. Maak je geen zorgen als ze niet helemaal klaar zijn; je moet nog wat bakken.
- 7 Strooi de kaas en peterselie over de aardappelen. Probeer opnieuw om ze zo gelijkmatig mogelijk te strooien. Je kunt ze eerst door elkaar mengen, of je kunt ze in aparte lagen over de aardappelen strooien. Als je ervoor kiest om ze apart in lagen te leggen, voeg dan eerst de peterselie toe en daarna de kaas.
- 8 Bak de aardappelen nog eens 15 minuten zonder deksel. Ze zijn klaar als de kaas is gesmolten.
- 9 Laat de aardappelen een beetje afkoelen voordat je ze serveert. Ze vormen een geweldig bijgerecht bij vlees, zoals ham en stoofvlees. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Interne temperatuur voor afgewerkte aardappel? Michele Top Antwoordapparaat De interne temperatuur is niet nodig. Aardappelen zijn gaar als een vork of mes gemakkelijk en met minimale weerstand door de pan glijdt.
- Vraag Kan amandelmelk worden vervangen door gewone melk? Robijn Topbeantwoorder Zeker. Als je wilt kun je de zuivelmelk vervangen door amandelmelk.
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Tips
- Experimenteer met verschillende smaakmakers. Zowat alles dat goed zal smaken op een aardappel, zal ongetwijfeld ook goed smaken op een aardappelgebak. Probeer dingen als knoflook of spek!
- Aardappelgebak hoeft niet alleen voor het avondeten te worden geserveerd. Het kan een geweldige lunch en een stevig ontbijt zijn.
- Heb je geen Cheddar of hou niet van Cheddar? Probeer een andere kaas met een scherpe smaak, zoals Parmezaanse kaas of Monterey Jack.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!
Waarschuwingen
- De ovenschaal en de aardappelen worden heet. Gebruik pannenlappen om de ovenschaal vast te pakken en laat de aardappelen een beetje afkoelen voordat je ze serveert.
Dingen die je nodig hebt
Een basisaardappelbakje maken
- Ovenschaal van 2,5 liter (2,5 liter)
- Kleine steelpan
- Vork of mini garde
- Oven
- Snijplank
- Groentemes
- Groentepeller
Een hartig aardappelgebak maken
- Ovenschaal van 2 liter (2 liter) met deksel
- Kleine koekenpan
- Rubberen spatel
- Oven
- Snijplank
- Groentemes
- Groentepeller
