Hoe pruimencake te maken

Als u op zoek bent naar een licht dessert of een snack voor een kopje thee, hoeft u niet verder te zoeken dan de pruimencake. Pruimentaartjes hebben een lichte, luchtige textuur en een onweerstaanbaar boterachtige smaak. Om je eigen cake te maken, ontpit en snijd je een paar rijpe pruimen. Meng vervolgens een decadent luchtig cakebeslag. Giet het beslag in een pan, schik de pruimenplakken in een mooi patroon en bak de cake ongeveer veertig minuten.

beste cricketbats voor harde tennisbal

Ingredienten

Voor methode 1:

• 3 eieren
• 1/2 kopje boter (114 gram of een stok), kamertemperatuur
• 1/2 kop (100 gram) witte suiker
• 1 theelepel citroenschil
• 1 kop (125 gram) bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 pond (227 gram) rijpe pruimen

Voor methode 2:

• 2 eetlepels rode bes of pitloosframbozenjam
• 3 el cognac
• 1 pond Italiaanse pruimen, gehalveerd en ontpit
• 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kopjes suiker
• 1/3 kopjes geschaafde amandelen
• 1/2 tl bakpoeder
• 1/4 tafelzout
• 6 eetlepels ongezouten boter, zacht maar toch koel
• 1 groot ei, kamertemperatuur
• 1 grote eidooier, kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel amandelextract
• Poedersuiker naar boven
• Voor 8 personen

Stappen

Een deel een van 4: Pruimen en in plakjes snijden

1. een Koop wat rijpe pruimen. Je hebt ½ pond (ongeveer 227 gram) rijpe pruimen nodig. Eenmaal ontpit en in plakjes gesneden, heb je ongeveer 1 ¼ kopjes (313 milliliter) gesneden pruimen. Tekenen van een rijpe pruim zijn onder meer:
   • Een diepe, egale paarse kleur
   • Zoete, fruitig ruikende huid
   • Geeft een beetje af als het wordt geperst
   • Gladde, rimpelvrije huid
   TIP VAN EXPERT

   Mathew rijst

   Mathew Rice, professionele bakker en dessertbeïnvloeder, werkt sinds eind jaren negentig in banketbakkers in restaurants in het hele land. Zijn creaties waren te zien in Food & Wine, Bon Appetit en Martha Stewart Weddings. In 2016 noemde Eater Mathew een van de 18 beste chef-koks die hij op Instagram zou volgen. Mathew rijst
   Professionele Baker & Dessert-beïnvloeder

   Truc van een expert : U kunt de pruimen in dit recept vervangen door ander steenfruit, zoals perziken, nectarines of abrikozen. Pruimen zijn geweldig, maar als er een ander fruit is dat je meer lekker vindt, dan heb je geluk!

2. 2 Snijd de pruimen doormidden. Haal eerst een mes langs de zoom van de vrucht totdat je de pit voelt. Ga door met het snijden langs de pit totdat je het fruit rondom hebt gesneden. Draai vervolgens de twee helften stevig in tegengestelde richting om ze van elkaar te scheiden.
   • Leg de pruim op een snijplank als je hem doormidden snijdt. Als u het in uw hand houdt, kunt u uzelf snijden.
3. 3 Verwijder de pit van de pruim. Als je de twee helften van elkaar scheidt, heeft de ene helft nog steeds een putje erin. Als de pruim rijp genoeg is, gebruik dan je vingers om de pit van het pruimenvlees weg te trekken. Als het stevig vastzit, schep je de pit eruit met een lepel.
   • Gooi alle pruimenpitten weg die u uit uw fruit haalt.
4. 4 Snijd de pruimen in plakjes. Leg elke pruim half met vruchtvlees op je snijplank. Gebruik vervolgens een scherp mes om elke helft in kleine, gelijkmatige plakjes te snijden. Elke helft levert ongeveer zes plakjes op.
   • Als u de voorkeur geeft aan grotere pruimen, hoeft u de helften niet in plakjes te snijden. Je voegt ze toe aan het vruchtvlees van de cake als het beslag klaar is.
   • Denk eraan om te oefenenmes veiligheidbij het snijden van fruit.
   Advertentie

Een deel 2 van 4: Het cakebeslag maken

1. een Verzamel je bakingrediënten. Je hebt 3 eieren nodig, 114 gram boter op kamertemperatuur, 1 theelepelcitroenschil, 1 kop (125 gram) bloem voor alle doeleinden en 1/2 theelepel bakpoeder.
   • Om boter op kamertemperatuur te krijgen, laat je een stuk boter een paar uur op het aanrecht liggen.
2. 2 Scheid het eiwit van de eidooiers. Zet eerst twee kleine kopjes of schaaltjes neer. Breek vervolgens het ei over een van de vormpjes. Laat het eiwit van het ei in de schaal vallen. Schuif het eigeel voorzichtig tussen de twee schaalhelften totdat al het eiwit is gescheiden. Leg de eidooier in de lege schaal en kies de stukjes schaal die je ziet eruit.
   • Als je de eieren niet met de hand wilt scheiden, koop dan een eierscheider online of bij je plaatselijke gastronomische kruidenierswinkel.
   • Het is beter om een ​​klein beetje eiwit in de dooier te hebben dan een klein beetje dooier in het eiwit.
3. 3 Klop het eiwit los. Gebruik een handmixer of een garde om het eiwit tot stijve pieken te kloppen. Begin de eieren langzaam te kloppen totdat ze schuimig worden. Verhoog de snelheid langzaam om de dertig seconden tot het eiwit is opgeklopt. Houd de voortgang goed in de gaten om te voorkomen dat de eieren te veel kloppen.
   • Stijve pieken zien er glanzend uit en staan ​​vanzelf scherp op.
   • Gebruik een metalen of glazen kom om de eieren te kloppen. Plastic kommen kunnen het klopproces beïnvloeden.
   • Als je de eieren te veel klopt, zullen ze er gestremd uitzien. Gooi ze weg en probeer het opnieuw.
4. 4 Klop de boter met de suiker. Voeg de zachte boter toe aan een grote mengkom. Gebruik een elektrische mixer of een garde om de boter in een romige pasta te veranderen. Voeg vervolgens de suiker toe. Blijf het suiker- en botermengsel mengen totdat het lijkt op licht luchtig zand.
   • Zorg ervoor dat je een hele grote mengkom gebruikt, omdat je andere ingrediënten aan het botermengsel toevoegt.
5. 5 Voeg de eidooiers en de citroenschil toe aan het botermengsel. Gebruik een elektrische mixer of een garde om de eidooiers en citroenschil door het botermengsel te mengen. Als je voor het eerst gaat mixen, zullen de eidooiers niet goed mengen en zal het beslag er vreemd uitzien. De eidooiers zullen echter uiteindelijk worden opgenomen en het beslag ziet er glad en romig uit.
   • Als de eidooiers eenmaal zijn verwerkt, overweeg dan om geurige extracten toe te voegen om de smaak te versterken. Voeg bijvoorbeeld 1 theelepel (5 gram) vanille-extract en 1/4 theelepel (1 gram) amandelextract toe.
   • Om de smaak verder te versterken, kunt u overwegen om ook de schil van andere citrusvruchten toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld een extra theelepel (5 gram) sinaasappelschil toe.
6. 6 Zeef het bakpoeder en de bloem in een kom. Door te zeven wordt de bloem belucht en worden eventuele klontjes in het bakpoeder verwijderd. Houd eerst een zeef boven een grote kom. Giet de bloem erbij en beweeg de zeef heen en weer. Als al het meel in de kom is gevallen, giet je het bakpoeder in de zeef en herhaal je het proces.
   • Als je een licht gekruide pruimencake wilt, voeg dan een theelepel kaneel toe aan het bloemmengsel.
   • Gebruik na het zeven een garde om het bakpoeder en de bloem door elkaar te mengen.
7. 7 Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel. Voeg ongeveer de helft van het bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng het door elkaar. Voeg de rest van het bloemmengsel toe zodra de bloem volledig is opgenomen. Blijf mixen tot al het meel in het beslag is verwerkt.
8. 8 Spatel het eiwit erdoor. Voeg ongeveer een kwart van het opgeklopte eiwit toe aan het mengsel. Gebruik een spatel om het eiwit door het mengsel te spoelen. Om dit te doen, schep je het beslag onder de eiwitten vandaan en drapeer je ze voorzichtig naar het midden van de kom. Draai de kom een ​​beetje en herhaal het proces totdat het eiwit verdwijnt.
   • Ga door met het in batches vouwen van eiwitten totdat al het eiwit is verwerkt.
   • Weersta de neiging om het mengsel te roeren. Als je dat doet, wordt de cake plat in de oven.
   Advertentie

Een deel 3 van 4: De cake bakken

1. een Verwarm je oven voor. Zet je oven op 375 graden Fahrenheit of 190 graden Celsius. Veel moderne ovens zullen u waarschuwen wanneer ze klaar zijn met voorverwarmen. Als de jouwe deze functie niet heeft, verwarm de oven dan minstens tien minuten voor om hem op temperatuur te brengen.
2. 2 Vet een cakevorm in en bestuif hem met bloem. U kunt twee ronde taartvormpjes van 21 cm x 5 cm, een bakvorm van 23 cm x 8 cm of twee broodpannen van 23 cm x 13 cm x 6 cm gebruiken. Wrijf de binnenkant van de pan in en bestuif hem met bloem om een ​​antiaanbaklaag te creëren. Of spuit kookspray op de binnenkant van de pan.
   • Gooi de overgebleven bloem weg van het invetten en bestuiven van de pan.
3. 3 Giet het beslag erdoor. Giet voorzichtig het cakebeslag in de cakevormen. Gebruik een spatel om de zijkanten van de mengbeker schoon te schrapen. Als je twee cakevormen gebruikt, vul ze dan zo gelijkmatig mogelijk. Voeg hiervoor een flinke klodder cakebeslag toe aan elke pan tot alles op is.
4. 4 Schik de gesneden pruimen. Als je een mooi patroon wilt creëren, schik je de gesneden pruimen voorzichtig in een spiraalvorm. Als je een rustieke, lukrake look wilt creëren, laat je de pruimenplakjes in een willekeurig patroon in het beslag vallen.
   • Als je pruimenhelften gebruikt in plaats van plakjes, leg dan de pruimenhelften in het beslag en druk zachtjes aan.
   • Druk de pruimen niet te ver in het beslag. Het beslag zal rond de pruimen in de oven rijzen.
5. 5 Bak de cake in 40-45 minuten gaar. Als het klaar is, heeft de cake een goudbruine korst. Om te testen of je cake gaar is, steek je een tandenstoker in het midden van de cake. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, is de cake klaar met bakken. Als het met beslag bedekt is, laat de cake dan nog vijf minuten bakken en controleer het opnieuw.
6. 6 Plaats de cake op een gebakrek om af te koelen. Als de cake gaar is, haal je hem uit de oven. Schuif de cake uit de pan en op een rooster om af te koelen. Als je het in de pan laat afkoelen, wordt de bodem drassig. Laat de cake volledig afkoelen.
   • Terwijl de cake afkoelt, strooit u er een laagje banketbakkerssuiker overheen om visuele opwinding toe te voegen.
7. 7 Serveer de pruimencake. Als de cake is afgekoeld, serveer je je pruimencake met een warme kop thee of koffie. Alternatief,maak een karamelsausen giet het over een plakje pruimencake voordat je het serveert. Tot slot, als je een sterke zoetekauw bent, serveer dan een plak cake met een grote bolletje vanille-ijs.
   • Koel alle overgebleven cake.
   • Eet de cake binnen drie dagen na het bakken.
   Advertentie

Een deel 4 van 4: Een andere manier om pruimencake te maken (zie 'voor methode 2' onder 'ingrediënten')

1. een Kook de jam en cognac in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 2-3 minuten, of tot het een dikke siroop is. Haal de pan van het vuur en voeg de pruimen met de snijkant naar beneden toe aan de siroop. Zet de pan weer op het vuur en kook tot de siroop weer dik is. Zorg ervoor dat de pruimen niet aan de pan blijven plakken. Koel de siroop en pruimen ongeveer 20 minuten.
2. 2 Schuif het ovenrek in het midden van de oven en verwarm voor tot 350 graden. Vet ondertussen een springvorm van 23 cm in en bestuif hem met bloem.
3. 3 Doe de suiker en amandelen door een keukenmachine tot de ingrediënten fijngemalen zijn. Dit duurt slechts een minuut of twee.
4. 4 Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe. Gebruik de 'pulse'-instelling op de keukenmachine om de ingrediënten te mengen.
5. 5 Voeg de eieren, vanille, boter en amandelextract toe. Verwerk de ingrediënten tot het beslag glad is. Dit duurt minder dan een minuut. Misschien wilt u de kom met de spatel schrapen om te voorkomen dat hij blijft plakken.
6. 6 Giet het beslag in de pan die je eerder hebt ingevet. Gebruik de spatel om de randen en de bovenkant van de cake glad te strijken.
7. 7 Keer terug naar de pan met de pruimen. Roer ze rond tot ze bedekt zijn met de siroop. Verdeel de pruimen gelijkmatig over het beslag. Duw ze niet te ver naar binnen, laat ze op het oppervlak rusten.
8. 8 Zet de cake in de voorverwarmde oven. Bak de cake in ongeveer 40-50 minuten, of tot hij goudbruin is. Steek een houten spies door het midden van de cake en verwijder; de cake is klaar als de spies met slechts een paar kruimels cake naar buiten komt.
9. 9 Maak de cake rond de randen los met een mes en laat de cake ongeveer 30 minuten afkoelen.
10. 10 Leg de cake op een grote schaal. Bestuif de cake lichtjes met poedersuiker.
11. elf Snijd in acht driehoekige partjes en serveer. Advertentie

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• Je kunt de twee eetlepels cognac vervangen door een eetlepel water.
• Dit gerecht past goed bij vanille-ijs.

Advertentie

Dingen die je nodig hebt

Voor methode 2:

• 10-inch koekenpan met anti-aanbaklaag
• Oven
• Voedsel verwerker
• Beslag spatel

Steun de educatieve missie van wikiHow

Bij wikiHow werken we er elke dag hard aan om je toegang te geven tot instructies en informatie die je zullen helpen een beter leven te leiden, of het nu gaat om je veiliger, gezonder of om je welzijn te verbeteren. Temidden van de huidige volksgezondheid en economische crises, wanneer de wereld dramatisch verandert en we allemaal leren en ons aanpassen aan veranderingen in het dagelijks leven, hebben mensen wikiHow meer dan ooit nodig. Uw steun helpt wikiHow om meer diepgaande geïllustreerde artikelen en video's te maken en om ons vertrouwde merk van educatieve inhoud te delen met miljoenen mensen over de hele wereld. Overweeg om vandaag nog een bijdrage te leveren aan wikiHow.