Hoe gebakken brood te maken

Fry bread is een Navajo-Indiase creatie die populair is in het zuidwesten van Amerika. Deze taaie, knapperige gebakken traktatie is te vinden bij powwows, diners en vrachtwagenstops, en het is de basis voor de beroemde Navajo-taco. Het deeg wordt voorzichtig gehanteerd en laten rusten, vervolgens gebakken in hete reuzel en afgewerkt met zoete of hartige toppings. Zie stap 1 en verder voor instructies om thuis vers gebakken brood te maken.

Ingrediënten

• 3 kopjes bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels melkpoeder
• 1 1/4 kopjes warm water
• Reuzel, plantaardige olie of plantaardig bakvet
• Toppings: honing, suiker, boter, tacovlees, sla, tomatenblokjes, etc.

Stappen

Een deel een van 3: Het deeg maken

1. een Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem, bakpoeder, melkpoeder en zout in een grote kom. Gebruik een garde om ze grondig op te nemen. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel.
2. 2 Voeg het warme water toe. Giet het warme water in de put.
3. 3 Meng het deeg. Gebruik een houten lepel om het met de bloem te mengen tot je een nat, plakkerig deeg hebt. U kunt uw handen gebruiken in plaats van een lepel als u dat wilt. Meng het deeg voorzichtig - tijdens het mengen zal het afgewerkte gebakken brood taai worden.
4. 4 Laat het deeg ontspannen. Als het gemengd is, vorm je er een bal van en doe je het in een ingevette kom. Leg een schone theedoek over de kom en zet deze op een warme, droge plaats zodat het deeg 10 minuten kan rusten.
   • Het deeg hoeft niet langer dan 10 minuten te zitten. Het moet binnen een uur of twee worden gebruikt en vers worden gebakken. Het gebakken brood zal niet zo lekker smaken als je het een nacht laat staan.
5. 5 Breek het deeg in stukjes. Trek het deeg uit elkaar tot kleine stukjes en vorm er balletjes van. Maak de balletjes plat met de hak van je hand om rondjes gebakken brood te maken ter grootte van tortilla's.
   • Hanteer het deeg in dit stadium niet te veel. Behandel het net voldoende om de vormen te maken die u nodig hebt.
   • Als je wilt, kun je de hele deegbal plat maken en met een snijder of mes afzonderlijke stukjes deeg uitsnijden.
   • Leg tijdens het werken de deegstukken op een bord en leg er een theedoek overheen om te voorkomen dat ze uitdrogen.
   Advertentie

Een deel 2 van 3: Koken van het gebakken brood

1. een Verhit het vet. Doe een flinke hoeveelheid reuzel, plantaardige olie of plantaardig bakvet in een gietijzeren koekenpan of koekenpan. Je hebt genoeg vet nodig om de zijkant van de pan ongeveer 2,5 cm omhoog te laten komen. Smelt het vet op middelhoog vuur. Het vet moet worden verwarmd tot 350 ° F (177 ° C).
2. 2 Test het vet. Doe een klein stukje deeg in de pan om te zien of het heet genoeg is. Het brood moet onmiddellijk gaan sissen en borrelen. Zorg ervoor dat het warm genoeg is voordat je het brood gaat koken.
3. 3 Leg de deegstukken in de pan. Zorg ervoor dat ze niet overlappen, anders zal het deeg niet gelijkmatig koken.
4. 4 Kook elke kant 2 tot 4 minuten. Als de eerste kant knapperig en goudbruin is, gebruik dan een tang om het brood om te draaien en de andere kant af te bakken.
5. 5 Leg het brood op een met keukenpapier bekleed bord. De handdoeken nemen de extra olie op als u klaar bent met het bakken van het brood. Advertentie

Een deel 3 van 3: Het gebraden brood serveren

1. een Serveer onmiddellijk. Brood bakken is het lekkerst als het nog heet is. Eet het gebakken brood rechtstreeks uit de pan of bedek het met een van de volgende toppings:
   • Honing en boter door elkaar gemengd
   • Poedersuiker
   • Kaneel
2. 2 Maak Navajo-taco's. Als je ambitieus bent, gebruik dan je gebakken brood om een ​​traditionele, vullende traktatie te maken. Vul het gebakken brood met enkele of alle van de volgende taco-ingrediënten:
   • Rundergehakt gekookt met taco-kruiden
   • Gehakte sla
   • Gesneden tomaten
   • Gehakte uien
   • Pinto bonen
   • Zure room
   • Groen Chili
   • saus
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Mijn gebakken brood komt er taai uit. Ziet er goed uit, maar wat ging er mis? Caeiia Top Antwoordapparaat Taai brood is het resultaat van overkneden / overmengen. Hierdoor ontwikkelt het gluteneiwit te veel, wat zorgt voor taai, taai brood. Denk eraan om het deeg pas te mengen totdat de ingrediënten net zijn verwerkt en het deeg de benodigde tijd te laten rusten.
• Vraag Kan ik gewone melk gebruiken in plaats van melkpoeder? Michelle.Perrone Nee. Melkpoeder is droog en melk is nat. Als je er melk aan toevoegt, wordt het zachter.
• Vraag Waarom is mijn bakbrood niet luchtig? Het moet krokant zijn, dus je doet het goed. Als je luchtiger gebakken brood wilt, zoek dan recepten op voor Canadees gefrituurd deeg of beverstaarten.
• Vraag Kan ik het gebakken gebakken brood invriezen? Hoe zou ik het opwarmen? Gebakken brood kun je niet invriezen, je kunt het alleen in de koelkast zetten en daarna opwarmen in de magnetron.
• Vraag Kan ik in plaats daarvan gewoon koekjesmix gebruiken voor het deeg? Mogelijk. Koekjesdeeg is echter een bladerdeeg, dus het heeft veel lagen. Je kunt altijd experimenteren.
• Vraag Wat als u geen droge melk heeft? Rob X Bijdragers hierboven verzoeken om droge melk te gebruiken, dit is niet altijd waar. Dit is een variant van gebakken brood die je kunt doen, maar een eenvoudigere versie is te vinden via Google. Hoe dan ook, je kunt natte melk of andere melkvervangers gebruiken, zoals sojamelk, notenmelk, havermelk en andere. Meestal wilt u dezelfde hoeveelheid gebruiken als waar de instructies om vragen. Bekijk naar mijn mening meer van wat gebakken brood of brooddeeg in het algemeen maakt, om de structuur ervan te begrijpen. Kies er een die om ingrediënten vraagt ​​die je al beschikbaar hebt of probeer degene die ingewikkeld zijn. Wees ook niet bang om te experimenteren, want gebakken brood is zo uniek en flexibel.

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.

Tips

• Zorg ervoor dat er geen klontjes in het deeg komen.
• Kneed niet te veel, anders wordt het brood hard.
• Frybread-stukjes kunnen elke gewenste grootte hebben.
• Doe er langzaam frybread in, je wilt niet opspattend worden door het vet en geen vuur maken.
• Plaats een kom met deeg in de oven (wanneer uitgeschakeld) en plaats een handdoek erop om het proces te versnellen. Bekijk het zodat het niet uit de kom komt.
• Garde is sneller en efficiënter dan een lepel.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Dingen die je nodig hebt

• Middelgrote koekenpan.
• 2 middelgrote kommen.
• Lepel of garde (garde is sneller en efficiënter).