Als je bent gevallen voor de gedurfde smaak van een flat white, maar je plaatselijke coffeeshop deze niet aanbiedt, maak die dan thuis! Deze populaire drank uit Australië en Nieuw-Zeeland bevat een dubbele espresso met een paar gram zacht gestoomde melk. Wanneer je de melk in de espresso giet, mengen ze zich tot een rijke drank met een heel klein laagje microschuim erop.
Ingredienten
- 1 dubbele shot espresso
- een⁄2 kopje (120 ml) melk
Maakt 1 drankje
Stappen
Een deel een van 2: De espresso maken
- een Verwarm een kopje van 180 tot 210 ml terwijl u de espresso bereidt. Haal een kleine serveerschaal tevoorschijn en vul deze met heet water. Laat het kopje opwarmen terwijl u het espressomateriaal en uw machine klaarmaakt.
- Een flat white wordt geserveerd in een kleinere kop dan een latte of cappuccino omdat deze is gemaakt met minder melk.
- 2 Voeg water toe aan de espressomachine en zet hem aan. Afhankelijk van uw machine moet u mogelijk het waterreservoir vullen en de machine verwarmen voordat u uw espresso maakt. Volg de instructies van de fabrikant en verwarm de machine zo lang als aangegeven.
- Het kan bijvoorbeeld zijn dat u ongeveer 1200 ml water in een tank aan de bovenkant van de machine moet gieten en de machine 15 minuten moet verwarmen.
- 3 Doseer espresso in een filterhouder. Gebruik een weegschaal om 18 tot 20 gram espresso-koffiedik af te wegen in een schone en droge filterhouder. Probeer vers te gebruikengemalen espressovoor de beste smaak.
- Je kunt elke stijl van branden gebruiken, maar het is belangrijk dat de koffie gemalen wordt voor een espressomachine.
- 4 Druk op het terrein terwijl u druk uitoefent. Zet de filterhouder op een schoon, vlak oppervlak en gebruik een stamper om stevig op de grond te drukken. Probeer een gelijkmatige druk uit te oefenen zodat de espresso waterpas in de filterhouder staat.
- Door de espresso in de filterhouder te stoppen, zal het water uit de machine gelijkmatig door het koffiedik stromen terwijl het schot trekt.
- 5 Zet de filterhouder in de machine en zet hem aan. Zet de groepskop een seconde aan om eventueel oud koffiedik te verwijderen voordat je de filterhouder plaatst. Plaats vervolgens de filterhouder in de groepsfoto en draai hem zodat hij goed vastzit. Schakel de espressomachine onmiddellijk in zodat het hete water door het koffiedik kan stromen.
- Het is belangrijk om de machine meteen aan te zetten, zodat de hitte van de groepsfoto het espressomateriaal niet verbrandt.
- Mogelijk moet u uw filterhouder een beetje anders plaatsen, afhankelijk van uw machine.
- 6 Trek een dubbele opname uit uitgedrukt in je voorverwarmde kopje. Giet het hete water uit je voorverwarmde kopje en plaats het onder de tuit van de filterhouder. Laat de shot vervolgens ongeveer 20 tot 30 seconden lopen, zodat de dubbele espresso direct in het kopje valt.
- Stop de opname zodra deze bleek en dun begint te lijken.
Variatie: Als je geen espressomachine hebt of liever het gemak van een enkelvoudig zetsysteem, zoals Keurig of Nespresso, hebt, stop dan gewoon een espressopad in je machine en maak een dubbele opname.
Advertentie
Een deel 2 van 2: De melk stomen en gieten
- een Voor ongeveer een⁄2 kop (120 ml) melk in een dampende kan. Gebruik volle melk voor het romigste platte wit met het beste microschuim. Als je wilt, kun je magere melk of alternatieve melk gebruiken, zoals soja- of amandelmelk.
- Houd er rekening mee dat het volume van de melk verdubbelt zodra deze is gestoomd, dus vul een kleine kan niet meer dan halfvol.
- Als u alternatieve melk gebruikt, zal deze waarschijnlijk sneller stomen dan volle melk, dus pas op dat u deze niet te veel stoomt.
- 2 Spoel het stoompijpje ongeveer 2 seconden door. Om het stoompijpje te ontdoen van eventueel opgesloten vocht, zet je het snel aan zodat de stoom eruit spuit. Houd de staaf een paar seconden aan om ervoor te zorgen dat de staaf vrij is.
- U moet het staafje doorspoelen voordat u het in de kan met melk steekt. Dit komt omdat ingesloten vocht in het staafje in uw melk kan komen en deze slecht kan laten smaken.
- 3 Doe het staafje in de melk en zet de stoom onmiddellijk aan. Plaats de kan met de punt van het stoompijpje ongeveer 2,5 cm onder het melkoppervlak. Schakel de toverstaf in zodra deze is ondergedompeld.
- Als je het pijpje in de melk steekt en wacht voordat je de stoom inschakelt, komt er melk in het stoompijpje.
Tip: Kantel het stoompijpje zodat het de melk raakt in een hoek van 15 graden. Dit helpt de melk goed in de kan te bewegen terwijl deze stoomt.
- 4 Stoom de melk tot het tussen 130 en 140 ° F (54 en 60 ° C) is. Houd het stoompijpje in de melk zodat de melk in de kan wervelt en in volume verdubbelt. U zou delicaat schuim op het oppervlak moeten zien in plaats van grote bellen als u het staafje goed onder water houdt. Om te testen of de melk heet genoeg is, gebruik je een thermometer of houd je de zijkant van de kan vast terwijl je stoomt. Zet de stoom uit als de kan te heet is om aan te raken.
- Aangezien u geen microschuim kunt maken door hete melk te kloppen, moet u de melk niet op het fornuis bereiden.
- De textuur en kleur van de melk moeten er glanzend uitzien, bijna als latexverf.
Variatie: Als je geen stoompijpje hebt, vul dan een kleine magnetronbestendige kan voor de helft met melk en schroef het deksel stevig vast. Schud de pot 30 tot 60 seconden en haal het deksel eraf. Magnetron de pot met melk gedurende 30 seconden zodat het schuimt en monteer dan je platte witte onmiddellijk.
- 5 Tik op de kan om bellen te verwijderen. Zodra je het stoompijpje hebt uitgezet, schuif je het opzij en zet je de kan met melk voorzichtig op het aanrecht. Tik er een of twee keer zachtjes op om grote bellen te laten knappen die mogelijk op het oppervlak zijn. Wervel de melk een beetje om hem in beweging te houden totdat je klaar bent om hem over de espresso te schenken.
- Als je te hard tikt, kan er melk uit de kan spatten.
Tip: Houd je stoompijpje in topconditie door het door te spoelen nadat je melk hebt gestoomd. Veeg de staaf vervolgens schoon met een vochtige doek.
Waar kunt u een tenniselleboogbrace kopen?
- 6 Giet de melk in de espresso om een plat wit te krijgen. Breng de kan naar je kopje met espresso en kantel hem voorzichtig zodat het microschuim in de espresso stroomt. Als je dicht bij de bovenkant van de beker komt, kantel je nog meer zodat het schuim naar boven drijft. Probeer zo snel mogelijk te werken, zodat de gestoomde melk zijn volume niet verliest.
- Met voldoende oefening kan datontwerpen makendoor met je pols te wiebelen terwijl je de melk in de espresso giet.
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Moet je het onmiddellijk drinken? Sommige sites vermelden dat er zich een meniscus zal vormen aan de oppervlakte; is dat niet belangrijk? De oppervlaktelaag zou zich vrijwel onmiddellijk moeten vormen, dus u hoeft niet te wachten.
- Vraag Ik had gehoord van een recept voor witte koffie met gezoete gecondenseerde melk. Ik weet niet eens waar ik moet beginnen. Kunt u me helpen het te vinden? Michele Antwoord: Misschien denk je aan Vietnamese ijskoffie. Vietnamese cà phê sữa đá of 'ijskoude melkkoffie' wordt gemaakt met een donkere branding, vaak met cichorei, gebrouwen met een klein metalen Vietnamees druppelfilter in een kopje met gezoete gecondenseerde melk. De gecondenseerde melk en koffie worden samen geroerd en vervolgens over ijs gegoten.
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Tips
- Als u de voorkeur geeft aan een melkachtige koffiedrank,maak een latte. Probeer voor een drankje met meer schuim eencappuccino.
- Je kunt een flat white maken met instant-espressopoeder, maar de zachte crema blijft niet aan de oppervlakte.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!
Dingen die je nodig hebt
- Serveerkop
- Espressomachine met stoompijpje
- Stomende kruik
- Thermometer, optioneel
