Hoe gekonfijte citrus te maken

Dit decadente recept is de perfecte decoratie voor veel desserts en de combinatie van zoet en zuur zal je smaakpapillen prikkelen!

Serveert 8 tot 10
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Ingredienten

1 citroen
1 sinaasappel
1 limoen
10 1/8 ounces (300 ml) water
8 1/3 ounces (240 gram) suiker
De helft van een vanilleboon

Stappen

een Schil het fruit. Gebruik de dunschiller om de schil van de citroen te verwijderen. Probeer zo min mogelijk vlezige witte merg te verwijderen. Herhaal voor zowel de sinaasappel als de limoen. Tot alle schil van het fruit is verwijderd.
2 Snijd de citrusschil in plakjes. Snijd de citroenschil voorzichtig in lange, dunne reepjes. Herhaal dit met de sinaasappel en dan de limoenschil. Ze kunnen desgewenst in grotere reepjes worden gesneden, maar het duurt langer voordat ze gaar zijn.
3 Blancheer de schil. Doe de gesneden reepjes in een pan met koud water en breng het aan de kook. Laat 1-2 minuten koken om een deel van de bitterheid van de schilbitterheid te verwijderen en zeef het vervolgens in een zeef. Dit proces wordt blancheren genoemd.
4 Maak de siroop. Snijd in de lengte van de vanilleboon zonder helemaal door te snijden. Maak het vervolgens voorzichtig open en schraap het vruchtvlees eruit met het lemmet van het mes. Doe zowel de boon als het vruchtvlees in een pan. Voeg het water en de suiker toe.
5 Kook de schil. Zet de pan op hoog vuur en roer om de suiker op te lossen. Breng aan de kook en voeg de schil toe. Roer snel en zet het vuur laag. Laat in de siroop ongeveer 15 minuten sudderen, tot ze zacht en doorschijnend zijn. Breng het tenslotte over in een kom om af te koelen.
6 Dienen. Als het uitgelekt is, gebruik het dan om cakes of desserts te versieren. Bewaard in een afgesloten verpakking, kan het tot 6 maanden in de koelkast worden bewaard.
7 Afgewerkt. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

Een tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!