Je kunt brood maken in de magnetron! U gebruikt niet dezelfde ingrediënten die u voor gewoon brood zou gebruiken. Dit recept lijkt inderdaad op een suikervrije cake. U kunt een eenvoudig magnetronbrood in vijf minuten bakken, plus de mengtijd.
Ingrediënten
- 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2-3 eetlepels olie
- 1 theelepel bakpoeder
- 2-3 eetlepels melk
- 2 eetlepels water
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Stappen
Een deel een van 2: De ingrediënten mengen
- een Combineer de ingrediënten in een grote mengkom. Voeg eerst vijf eetlepels gebleekte bloem voor alle doeleinden toe. Je kunt ook andere soorten meel toevoegen - amandelmeel, boekweitmeel, volkoren meel, enz. Meng deze andere bloemsoorten met het bloem voor alle doeleinden, als je wilt, maar houd er rekening mee dat elke meelsoort zijn eigen heeft vochtgehalte en bakeigenschappen. Het veranderen van de bloem kan het recept veranderen.
- Gebruik indien mogelijk chemisch behandeld 'gebleekt' meel. Gebleekt meel bevat minder proteïne dan ongebleekt meel en is beter voor snelle broden.
- 2 Meng een theelepel bakpoeder en vanille erdoor. Het bakpoeder laat het brood 'rijzen' door het volume te vergroten. Voeg niet te veel toe, anders kan het deeg uit de hand lopen! De vanille is optioneel: het heeft geen invloed op het bakproces en het kan het brood een aangenaam zoete smaak geven.
- 3 Voeg een ei toe. Breek een ei en roer het goed door het mengsel. De grootte van het ei doet er niet toe, hoewel een groter ei een wat vochtiger brood zal maken. Pas op dat er geen eierschalen in het deeg achterblijven.
- 4 Voeg 2-3 eetlepels melk toe. U kunt elke gewenste melk gebruiken: koemelk, amandelmelk, rijstmelk, kokosmelk, hennepmelk. Een dikkere melk zorgt voor een iets rijker brood. De belangrijkste functie van de melk is echter om het deeg te bevochtigen zodat het meel aan elkaar plakt.
- 5 Voeg 2 eetlepels water toe. Nogmaals, dit dient om het deeg te bevochtigen zodat de bloem blijft plakken. Als je geen water gebruikt, zal je brood veel te droog zijn. Meng het water met al het andere in de kom.
- 6 Voeg 2-3 eetlepels olie toe. U kunt olijfolie, plantaardige olie, koolzaadolie, kokosolie gebruiken - alles waarmee u het liefst bakt. De belangrijkste functie van de olie is om het deeg dikker te maken en het brood te bevochtigen, dus het kan zijn dat smaak het grootste verschil is tussen oliën. Advertentie
Een deel 2 van 2: Koken van het brood
- een Kneed het deeg. Gebruik schone handen om het deeg grondiger te mengen en de consistentie te stabiliseren. Masseer het beslag stevig in en probeer het vocht er gelijkmatig doorheen te mengen. Kneed het deeg 2-5 minuten, of tot je het uit elkaar kunt trekken zonder dat het uit elkaar valt.
- 2 Vorm het deeg. Gebruik schone handen om het deeg voorzichtig tot een bal of ovulaire vorm te vormen. Dit is de vorm die het uiteindelijke brood zal aannemen, dus overweeg of u uw brood een bepaalde vorm nodig heeft. Scoor de bovenkant van het brood met een X zodat het niet barst tijdens het rijzen.
- 3 Leg het deeg op een magnetronbestendige schaal. De meeste potten van keramiek en glas zijn veilig, maar u mag metaal in geen geval in de magnetron gebruiken. Veel magnetronbestendige containers zijn als zodanig geëtiketteerd. Zorg ervoor dat de schaal ondiep is, met een platte bodem: je moet het brood er daarna uithalen.
- Probeer een grote keramische mok te gebruiken. Deze container is magnetronbestendig, ideaal formaat en gemakkelijk te verwijderen zonder dat u zich verbrandt. Dit is het beste voor enkele porties.
- 4 Magnetron gedurende 5 minuten op hoog vuur. Als u het brood verwijdert, moet het klaar zijn om te eten. Als je magnetron een raam heeft, kijk dan regelmatig naar het deeg om er zeker van te zijn dat het niet te gaar is of uit de hand loopt. Als het deeg er droog, schilferig of verschrompeld uitziet, heb je misschien al het vocht eruit opgewarmd! Snijd en serveer je brood.
- 5 Afgewerkt. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag 5 eetlepels bloem met 6 eetlepels totaal vocht, plus een ei? Ik heb soepachtige brij. Ik deed het ook, ik moest nog eens 1/4 kopje bloem toevoegen om het de juiste consistentie te geven, en het kan gedurende 5 minuten niet in de magnetron worden bewaard omdat het begon te branden. Ik heb de mijne ongeveer 2 en 1/2 minuut gekookt.
- Vraag Is het erg lekker? Ja dat is zo. Het is natuurlijk beter gebakken, maar dit is ook een goede optie.
- Vraag Met behulp van zelfrijzend bakmeel zegt u: verminder het zout, maar uw ingrediëntenlijst vermeldt geen zout? Het is een algemene regel voor bakken bij het ruilen van bloem. Het is niet een grote hoeveelheid zout, dus het komt wel goed. Pas gewoon gezond verstand toe.
- Vraag Kan dit in een oven gebakken worden? Deze versie kan dat niet.
- Vraag Moet de metalen standaard worden gebruikt? Dat hoeft niet, je kunt een kommetje gebruiken en het brood is prima.
- Vraag Moet de container tijdens het koken in de magnetron worden afgesloten met een deksel? Nee, dat zou niet moeten.
- Vraag Kan ik dingen als zaden en kaas aan het deeg toevoegen? Ja dat kan!
- Vraag Kan ik zelfrijzend bakmeel gebruiken? Ja, maar verwijder het extra bakpoeder. Overweeg om het zout te verminderen, aangezien zelfrijzend bakmeel zowel bakpoeder als een beetje zout bevat.
- Vraag Kan ik een plastic bakje gebruiken voor dit recept? Om te mixen, ja. Controleer voor koken in de magnetron of de container magnetronbestendig is. Zo ja, dan is het prima om erin te koken.
- Vraag Kan ik cakemeel gebruiken om brood in de magnetron te maken? Ja, maar het bakken kan langer duren.
- Kun je specifieker zijn dan 'hoog vuur'? Antwoord
- Waar kan ik een recept krijgen om een brood te maken van volkoren tarwe? Antwoord
- Hoe maak ik brood in de magnetron als ik het pas in de beslagfase heb gehaald? Antwoord
- Kan ik het brooddeeg stomen in plaats van het in de magnetron te doen? Antwoord
- Ik heb dit geprobeerd en de smaak was goed, maar het was moeilijk. Hoe maak ik het zacht? Antwoord
Advertentie
Tips
- Gebruik een mes om te testen of het brood gaar is. Als het mes er nat uitkomt, is het brood niet gaar en moet het langer in de magnetron.
- Probeer een chocoladedoughnut te maken door het recept een beetje aan te passen. Voeg 2 eetlepels (29,6 ml) chocoladepoeder en een eetlepel suiker toe en vorm het deeg tot een donut. Kook voor dezelfde hoeveelheid tijd.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd.
Waarschuwingen
- Voeg niet te veel melk of water toe. Dit kan het moeilijk maken voor je deeg om bij elkaar te blijven. Als je te veel toevoegt, breng het dan in evenwicht met meer bloem.
- In de magnetron vormt brood geen bruine korst. Brood dat in de magnetron gebakken is, rijst ook meer tijdens het bakken, wat een textuurprobleem kan veroorzaken: de textuur kan ongelijk zijn door het instorten van gasbellen die tijdens het rijzen ontstaan.
- Houd er rekening mee dat brood op basis van gist het beste bakt in een oven of broodbakmachine. Daarom gebruiken de meeste recepten voor microgolfbrood chemische rijsmiddelen zoals bakpoeder in plaats van echte gist.
