Als je eenmaal een fles wijn hebt geopend, kan de smaak ervan de komende uren verbeteren, omdat hij zich mengt met de zuurstof in de lucht. Echter, na een langere periode zal de zuurstoftoevoer de smaak dof maken. Leer hoe u de resterende wijn die u niet drinkt uit een open fles zo vers mogelijk kunt houden.
tafeltennis afbeeldingen
Stappen
Methode een van 3: Wijn verzegelen en bewaren
- een Kurk de fles. Sluit een fles wijn nadat u er afzonderlijke glazen uit hebt geschonken. Gebruik de kurk waarmee de fles is geleverd, of een herbruikbare wijnstop.
- Kurk opnieuw goed door de kurk in de fles te steken in dezelfde richting als toen je hem eruit trok. Plaats de “schone” kant van de kurk niet in de fles die naar de wijn gericht is, ook al lijkt dit gemakkelijker, aangezien de kurk misschien niet schoon is en in feite de wijn kan besmetten.
- Als je geen kurk of stop hebt om je wijnfles af te sluiten, gebruik dan een klein stukje plasticfolie om de opening van de fles te bedekken en zet hem vast met een rubberen band.
- Als de fles een schroefdop heeft, draai deze er dan weer op.
- 2 Steek de fles in een koeler of koelkast. Zodra de fles opnieuw is gekurkt, plaatst u deze in een wijnkoeler of de koelkast. Houd er echter rekening mee dat zodra de wijn de lucht raakt, deze snel zijn fruit en frisheid begint te verliezen. Het is het beste om een geopende fles binnen 2-3 dagen leeg te maken.
- Bewaar de fles wijn niet horizontaal op de zijkant als deze eenmaal is geopend, op een rek of in de koelkast. Hierdoor wordt een groter oppervlak van de wijn aan zuurstof blootgesteld.
- Houd er rekening mee dat het bewaren van wijn in de koelkast niet zal voorkomen dat het bederft, maar het kan het chemische proces vertragen dat ervoor zorgt dat de wijn zijn smaak verliest.
- 3 Vermijd hitte en licht. Bewaar een geopende wijnfles uit de buurt van direct zonlicht en hoog vuur. Geef de voorkeur aan koele, donkere gebieden of een koelkast.
- Vermijd opslag bij temperaturen boven 70 ° F. Houd de wijn ook uit de buurt van een raam om verhitting en verkleuring door de zon te voorkomen.
- Wanneer u overgebleven rode wijn uit de koelkast of een andere koele plaats haalt, laat deze dan geleidelijk opwarmen. Plaats de fles in lauw water, of haal hem gewoon een uur voor het serveren uit de koelkast.
- Als je een passie hebt voor je wijnen, kan het een goed idee zijn om te investeren in een wijnkoeler die je wijn op een constante temperatuur houdt.
Methode 2 van 3: Zuurstof uit wijn verwijderen of vervangen
- een Breng over naar een halve fles. Giet je overgebleven wijn in een halve maat wijnfles en sluit af. Dit vermindert het oppervlak van de wijn dat wordt blootgesteld aan zuurstof, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd.
- Zorg ervoor dat uw halve fles overgebleven wijn goed is afgesloten met een geschikte kurk, stop of schroefdop.
- Bewaar lege halve flessen, die u vaak aantreft bij het kopen van dessertwijnen, en hergebruik ze hiervoor keer op keer.
- Als u geen halve flessen bij de hand heeft, kunt u een andere kleine glazen container gebruiken die goed afsluit.
- 2 Koop een vacuümpomp. Koop een vacuümdopsysteem voor wijn, dat de zuurstof uit de fles haalt. Verleng op deze manier de versheid van overgebleven wijn.
- U kunt in dit apparaat investeren als u vaak flessen wijn heeft geopend om te bewaren, of als u soorten drinkt die bijzonder vatbaar zijn voor zuurstof, zoals volle witte wijnen zoals eikenhouten Chardonnay of Viognier.
- Merk op dat er enige onenigheid bestaat over de effectiviteit van wijnstofzuigers. Sommigen zeggen dat de zuurstofverwijdering slechts gedeeltelijk is, of dat het de smaak van de wijn zelfs kan beschadigen door zowel de aroma's als de zuurstof te extraheren.
- 3 Investeer in een inert gassysteem. Vervang de zuurstof in een geopende fles wijn door een inert gas, meestal argon. U kunt hiervoor een apparaat kopen bij wijnhandelaren.
- Probeer een spuitbus voor een goedkope optie, of een geavanceerder systeem zoals de Coravin.
- Investeer in dit systeem als u een wijnkenner bent die regelmatig open flessen moet bewaren, zoals in een restaurant of andere serveeromgeving.
Methode 3 van 3: Goed voor verschillende soorten wijn
- een Wees extra voorzichtig met mousserende wijn. Probeer mousserende wijn niet langer dan één tot drie dagen te bewaren. Zet het in de koelkast en sluit het af om te voorkomen dat het koolzuur verliest.
- Koop een stop die speciaal is gemaakt voor het bewaren van mousserende wijn, die de fles beter afsluit. Een gewone kurk zal eruit springen als gevolg van carbonatatie.
- Gebruik geen vacuümpomp voor mousserende wijnflessen, omdat deze de koolzuur uit de wijn opzuigt.
- Sommige mensen genieten meer van mousserende wijn van een dag oud zoals champagne dan wanneer deze vers wordt geopend, vanwege de lichte afname van koolzuur en afronding van smaken. Wees echter niet afhankelijk van de smaak die na meer dan 24 uur overblijft.
- 2 Zet ook rood in de koelkast. Bewaar geopende flessen rode wijn, niet alleen witte wijn, in een wijnkoeler of in de koelkast. Laat overgebleven rode wijn gewoon opwarmen tot kamertemperatuur voordat u het serveert.
- Merk op dat donkere, rijke rode soorten zoals Cabernet Sauvignon en Petite Sirah over het algemeen langer houdbaar zijn dan lichtere rode soorten zoals Pinot Noir.
- Oude wijn ouder dan acht tot tien jaar, en biologische of sulfietvrije wijnen, zijn ook gevoeliger voor sneller bederven.
- 3 Bewaar langdurige versterkte en dooswijn. Probeer versterkte wijn, zoals Marsala, Port of Sherry, veel langer te bewaren dan welke andere wijn dan ook. U kunt ook wijn in bag-in-a-box-stijl kopen voor langere opslag.
- Versterkte wijnen zijn langer houdbaar door toevoeging van cognac of suikers in het geval van dessertwijnen. Bewaar ze tot 28 dagen met een kurk in de koelkast.
- Bewaar wijn in dozen in de koelkast en blijf er twee tot drie weken uit drinken. Let op en drink niet na de aangegeven houdbaarheidsdatum, aangezien het wordt verstrekt op basis van voorschriften voor voedsel dat in plastic wordt bewaard.
- Een andere methode om wijn heel lang te bewaren, is door hem in te vriezen voor gebruik bij het koken. Vries wijn in blokjes of een blok in en bewaar het in de vriezer in een luchtdichte verpakking voor maximaal vier tot zes maanden.
- 4 Afgewerkt. Advertentie
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Wat moet ik doen als ik wijn met een schroefdop heb geopend? Sluit de fles goed af met de meegeleverde schroefdop en bewaar hem in een koelmachine of koelkast. Schroefdoppen moeten qua smaakbehoud ongeveer dezelfde effectiviteit hebben als kurk.
- Vraag Ik heb geen deksel meer voor een fles rode wijn. Hoe kan ik het zonder deksel bewaren? Wikkel de bovenkant in huishoudfolie en zorg voor een goede afsluiting. Wikkel daar plakband om om een hardere afdichting te maken. Drink de wijn binnen 2 dagen op of gebruik hem in een recept.
- Vraag Kunnen we ijs in een glas rode wijn doen? Alex Longman Je zou dit kunnen doen om het af te koelen. Het is echter mogelijk dat u de smaaktonen van de wijn dof maakt.
- Vraag Is het Coravin-systeem veilig te gebruiken, voornamelijk het gebruikte argongas? Alex Longman Coravin en Winesave zijn afgiftesystemen voor argongas. Argon-gas is inert en in de lucht ademen we in. in feite maakt het 1% van de lucht uit. Argon is een edelgas en vermengt zich niet met iets anders, waardoor het de perfecte barrière is om oxidatie te stoppen. Argon is 100% natuurlijk, smaakloos, geurloos, kleurloos. Dus in antwoord op uw vraag zijn Coravin en Winesave de perfecte systemen om wijn langdurig open te houden
Advertentie
Tips
- Geopende wijn die 'slecht' is geworden door te lang bewaren, is zeer onwaarschijnlijk dat deze schadelijk voor u is, maar de smaak kan azijnachtig of anderszins onsmakelijk zijn.
- Test of rode wijn bedorven is door een 'off' of azijngeur te ruiken, of door een donkerdere bruine kleur van de wijn te zien.
Advertentie
Waarschuwingen
- Drink altijd wijn op een verantwoorde manier, als volwassene van 21 jaar of ouder in de VS.
