Hoe asperges te eten

Er zijn veel manieren om asperges te eten. Je kunt het warm, koud, rauw of gekookt serveren. Je kunt het gebruiken om een ​​hoofdgerecht mee te vullen, of je kunt het als bijgerecht serveren. Het past goed in soepen, salades, stoofschotels en wokgerechten, maar je kunt ervoor kiezen om het gewoon op zichzelf te serveren! Lees verder en leer hoe u deze veelzijdige groente kiest, opslaat en serveert.

Stappen

Methode een van 3: Asperges kiezen en bewaren

1. een Koop asperges van een supermarkt of boerenmarkt. Verse asperges zijn een luxe groente, en de prijzen weerspiegelen dit meestal. U kunt verse, bevroren of ingeblikte asperges kopen. Als je vers koopt, zoek dan naar heldergroene of violet getinte speren. Stengels moeten recht, stevig en uniform van grootte zijn, met gesloten (niet bloeiende) uiteinden. Koop bij voorkeur verse asperges op de dag dat u ze gaat gebruiken.
   • Asperges variëren van dik tot dun. Sommige mensen geven de voorkeur aan de ene soort boven de andere, maar de grootte duidt over het algemeen niet op kwaliteit of smaak. Dikkere stengels zijn meer volwassen, en dunnere stengels minder. Dikkere speren hebben vaak hardere, meer houtachtige uiteinden, en de meeste mensen hakken deze af voordat ze koken.
   • Asperges bederven snel, dus het is belangrijk om bundels te plukken die gekoeld of op ijs staan. Koop geen asperges die niet koel worden bewaard, omdat ze dan nog sneller bederven.
2. 2 Weet wanneer je verse asperges moet kopen. Asperges zijn een van de eerste groene groenten die aan het einde van de winter in het seizoen komen. Verse asperges van Amerikaanse bodem verschijnen vaak eind februari in de winkels, maar de groente is op zijn best - en is meestal het goedkoopst - in april en mei. Je kunt het hele jaar door bevroren of ingeblikte asperges eten, maar velen beschouwen verse asperges als een delicatesse.
3. 3 Bewaar asperges in de koelkast of op ijs. Gebruik asperges binnen twee of drie dagen na aankoop, en bij voorkeur eerder. Als je het toch een dag of twee moet bewaren, kun je de speren het beste bewaren door ze rechtop in een kom (of zelfs een kleine vaas) met koud water te zetten. U kunt de uiteinden van de speren in een vochtige papieren handdoek wikkelen en ze in de koelkast bewaren. U kunt ze maximaal drie dagen in een plastic zak bewaren.
4. 4 Overwegen asperges blancheren voor jou bevries het . Blancheren is een belangrijke stap bij het invriezen van groenten. Het broeien van de groenten stopt de enzymen die de groente afbreken. Dit kan helpen om smaak, knapperigheid en kleur te behouden. Blancheren voor het invriezen reinigt ook het oppervlak van de groente, vertraagt ​​het verlies van vitamines en maakt de groenten zachter en gemakkelijker in te pakken.
5. 5 Overwegen je eigen asperges kweken . Je kunt deze planten starten met zaden, of je kuntplant hun kronenvoor snellere resultaten. Volwassen aspergeplanten leveren elk voorjaar 12 tot 25 jaar lang stengels op. Advertentie

Methode 2 van 3: Belangrijkste manieren om asperges te koken

1. een Stoom je asperges . Snijd de uiteinden van de asperges als de stengels dik zijn. Was de asperges. Vul een grote pan met een paar centimeter water en zet een groentestomer in de pan. Het water mag niet door de gaten in de stoomboot sijpelen; als dit het geval is, giet dan wat water uit de pot. Doe de asperges in de pan en breng aan de kook. Stoom tot ze zacht zijn of totdat je de gewenste textuur hebt bereikt.
   • Overweeg om gestoomde, gegrilde of geroosterde asperges te serveren als eerste gang tijdens het diner. Het wordt traditioneel geserveerd met vers gesmolten boter ofvers gemaakte Hollandaise saus. Eet met vorken of vingers.
   • Asperges worden zacht en vochtig als je ze stoomt, en het resultaat kan flauw smaken. Voeg zout en andere kruiden toe om de smaak wat pittiger te maken. Houd er rekening mee dat, hoewel asperges erg gezond zijn, het toevoegen van tonnen zout en andere smaakmakers de gezondheidsfactor kan compenseren.
2. 2 Grill uw asperges op een buitengrill. Snijd de uiteinden van de asperges als de speren dik zijn. Was de asperges. Maak een 'bootje' van aluminiumfolie waar de asperges in kunnen; de zijkanten moeten hoog genoeg zijn om te voorkomen dat de olie en de asperges overlopen. Giet 1-2 el. olijfolie in de aluminiumfolie 'boot' en leg de asperges erop. Plaats de 'boot' op een buitengrill op middelhoog vuur tot de speren de gewenste textuur hebben.
   • Asperges worden harder als je ze grilt, maar ze houden nog steeds al hun vocht vast. Het beste is dat je tijdens het koken geen voedingsstoffen verliest!
   • Dit is een van de eenvoudigste en lekkerste manieren om asperges te eten als je er geen ingewikkelder recept van wilt maken.
3. 3 Grill de asperges op een bakplaat. Snijd de speren af ​​en besprenkel ze met een beetje olijfolie en kruiden. Gooi de speren en kruiden in een kom om te mengen. Leg de asperges vervolgens op een hete grillpan; geribbeld is ideaal, maar een platte ijzeren koekenpan is voldoende. Laat op middelhoog vuur aan één kant zwart worden (1-2 minuten). Rol om en kook de andere kanten. Serveer warm.
4. 4 Rooster de asperges in de oven . Asperges ontwikkelen een rijke smaak wanneer ze worden geroosterd, waardoor dit een van de meest populaire manieren is om de groente te eten. Was de speren en snijd ze bij, pel de basis van de hardere stengels lichtjes en dep ze droog. Leg ze op een bakplaat en besproei of besprenkel met olijfolie, rol elke speer tot een laag. Bestrooi met zout en versgemalen peper en bak gedurende 10 tot 15 minuten op 425 ° F (220 ° C).
   • U kunt uw geroosterde asperges door een risotto of een romige pastagerecht roeren. Je kunt de geroosterde asperges ook als bijgerecht serveren bij vlees, vis en pasta.
   • Overweeg om een ​​paar verse teentjes knoflook en een scheutje versgeraspte citroenschil toe te voegen. Overweeg om te braden met boter, zout en parmezaanse kaas of mozzarella.
   • Overweeg om de gebakken asperges fijn te snijden en over de ovengebakken macaroni te strooien. Als je daar zin in hebt, kun je het spek ook in stukjes hakken en met de asperges strooien.
5. 5 Bak de asperges . Snijd de asperges in stukjes van 5 cm, samen met de aubergine en de pompoen. Doe de groenten in een pan op het vuur en laat sudderen op middelhoog vuur. Kruid ze royaal met peper en zout. Tomatensaus toevoegen. Laat het mengsel 5-10 minuten sudderen tot de groenten goed gaar zijn in de saus.
   • Gebakken asperges smaken heerlijk bij pasta.
   Advertentie

Methode 3 van 3: Alternatieve manieren om asperges te serveren

1. een Blancheer de asperges . Kook de asperges, afhankelijk van de dikte, 3-5 minuten in een pan met water. Als de speren heldergroen en zacht zijn, plaats ze dan in een 'ijsbad': een grote kom voor 2/3 gevuld met koud water en ijsblokjes. Het ijsbad zal de asperges 'shockeren' om het koken te stoppen. Week de asperges net zo lang als nodig was om te koken. Giet je speren af ​​met een vergiet of keukenpapier.
   • Serveer geblancheerde asperges in salades, of eet ze alleen op met dressing en kruiden. Voeg voor een eenvoudig en smakelijk gerecht een beetje grof zout en een scheutje olijfolie toe aan je asperges voordat je ze serveert.
   • Blancheren is een geweldige manier om asperges voor te bereiden voor opslag als u van plan bent ze later op te eten. Als je asperges van tevoren blancheert, of als je van plan bent om ze mee te nemen naar een picknick of potluck, bewaar de speren dan in een met papieren handdoek beklede plastic zak.
2. 2 Roerbak je asperges . Roerbakgerechten bevatten meestal een verscheidenheid aan groenten en asperges zijn geen ongehoorde toevoeging aan de mix. Voeg toe aan elk roerbakgerecht, zolang de asperges maar goed bij de ingrediënten passen.
   • Als je kieskeurige kinderen hebt, kan roerbakken een goede manier zijn om ze asperges te laten eten. Je kunt er gemakkelijk wat geraspte kip en kleine stukjes groenten in doen, en ze merken de asperges misschien niet eens op.
3. 3 Bak asperges met spek . Wikkel spekjes om stukjes asperges en doe ze in een pan. Gebruik meer olie dan in een roerbakgerecht. Bak 10 minuten en serveer op een bord. Pas op dat u het spek niet te lang of te weinig kookt. Wees voorbereid om de vaat goed schoon te maken, want ze kunnen vettig en rommelig worden.
4. 4 Maak de room van aspergesoep . Crème van aspergesoep is een elegant voorgerecht of lunchgerecht en je kunt het in 50 minuten klaarmaken. De soep is stevig genoeg om als hoofdgerecht te dienen, maar je kunt hem ook als bijgerecht serveren. Om vier te dienen:
   • Snijd de uiteinden van 12 asperges, 1,5 inch vanaf de bovenkant, en halveer de punten in de lengte als ze dik zijn. Bewaar de tips om de soep te garneren.
   • Snijd de stengels en alle resterende asperges in stukjes van 1/2-inch.
   • Fruit een grote ui, gehakt, in 2 eetlepels boter in een pan van 4 liter op een matig laag vuur. Kook al roerend tot de ui zacht wordt. Voeg de asperges toe, en peper en zout naar smaak. Fruit de asperges en ui al roerend 5 minuten. Voeg 5 kopjes bouillon toe en laat afgedekt 15 tot 20 minuten sudderen of tot de asperges zacht zijn.
   • Terwijl de soep suddert, kookt u de gereserveerde aspergetips in kokend gezouten water tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten, en laat u ze uitlekken.
   • Pureer de soep in porties in een blender tot een gladde massa. Doe gladde soep over in een kom en doe terug in de pan. Roer erdoorzure roomen voeg meer bouillon toe om de soep te verdunnen tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout. Breng de soep aan de kook en roer er nog een eetlepel boter doorheen.
   • Voeg 1/4 theelepel vers citroensap toe en garneer de soep met aspergetips. Serveer room van aspergesoep met warm, knapperig brood om in te dippen.
5. 5 Snijd asperges in een eierrecept. Snijd de overgebleven asperges in blokjes om door uw roerei te gooien. Als je een gietijzeren koekenpan hebt, probeer dan eens een geroosterde aspergefrittata te maken. Als je een taartbodem hebt, probeer dan een quiche van asperges, prei en gruyère te maken. Probeer een aspergequiche zonder korst of een torta van asperges en courgette te maken.
6. 6 Eet asperges rauw. Het klinkt misschien niet lekker, maar asperges rauw eten is een snelle en gemakkelijke manier om aan de voedingsstoffen te komen. Je kunt het als tussendoortje eten of in een salade doen. Om bij een salade te serveren, snijd je de asperges fijn en serveer je ze rauw met sla, spinazie, tomaten en al het andere dat je leuk vindt. Overweeg om te serveren met een lichte vinaigrette.
7. 7 Voeg asperges toe aan een smoothie. Voeg gewoon een paar speren asperges toe aan je fruitsmoothie. Je kunt de asperges, rauw, in de smoothie mengen, of je kunt de speren onderdompelen zodat ze uit de beker steken. Advertentie

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Mag ik rauwe asperges eten en is het gezond? Ja, je kunt het rauw eten. Ik heb gelezen dat asperges een slagaderreiniger zijn, zoals het praktisch de slagaders van tandplak ontdoet. Het helpt ook om uw bloeddruk te verlagen.
• Vraag Moet ik de hele speer eten? Ja, je moet de hele speer eten.
• Vraag Kan ik asperges met mijn vingers eten? Ja. Afhankelijk van de bereiding kunnen asperges als fingerfood worden beschouwd.
• Vraag Mag ik rauwe asperges eten en is het gezond? Ja. Asperges zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel salades. Misschien geef je er de voorkeur aan om het te blancheren of laat je het voor het eten in een vinaigrette trekken.

Onbeantwoorde vragen

• Zijn de toppen van asperges eetbaar? Antwoord

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• Snijd de houtachtige uiteinden af ​​- je kunt ook een schilmesje of dunschiller gebruiken om de buitenste schil aan de onderkant 1 'van de stengels af te pellen als deze taai is.
• Het toevoegen van teveel kruiden of zout aan het voedsel zal de gezondheidsfactor ernstig aantasten. Denk na over wat u toevoegt.
• Koop indien mogelijk bij lokale telers. Je krijgt op deze manier versere asperges en je voedt niet in een voedselsysteem dat asperges halverwege de wereld verscheept.
• Doe niet te veel boter op de speren. Als je het overdrijft, kan de boter van de speren op de tafel of op je kleding druppelen.
• Probeer asperges in het seizoen te eten. Als je het op het juiste moment van het jaar eet, is het vaak frisser, is het minder waarschijnlijk dat het over de hele wereld is gevlogen en behoudt het de nieuwigheid van een seizoensgebonden traktatie. Dit geldt voor verschillende producten, niet alleen voor asperges.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Waarschuwingen

• Asperges geven je urine een kenmerkende, doordringende geur in de uren nadat je het hebt gegeten. Dit is normaal. De geur zal verdwijnen.
• Controleer bij aankoop de herkomst van de asperges. Verminder uw voedselkilometers!
• Houd er rekening mee dat anderen (vooral mensen die u niet zo goed kent) hun eigen mening kunnen hebben over de juiste manier om asperges te eten. Volg bij twijfel hun voorbeeld uit beleefdheid.

Advertentie