Er gaat niets boven de diepe, doordringende geur van een knoflookrijke saus of stoofpot die op het fornuis suddert. Door verse knoflookteentjes te verpletteren, zijn ze gemakkelijker te pellen, en als bonus maximaliseert het de vele gezondheidsvoordelen van knoflook. Lees verder om te leren hoe u knoflook plet met een mes, een pers of een steen.
Stappen
Methode een van 3: Met behulp van een mes
- een Verwijder de wortel. Leg het teentje knoflook op een snijplank en snijd met een mes de punt van de wortel af.
- Snijd niet te veel weg, anders verlies je goede, bruikbare knoflook. Verwijder alleen de punt.
- Door het worteluiteinde te verwijderen, is het later gemakkelijker om de schil te verwijderen.
- 2 Leg het teentje knoflook op een snijplank. Zorg ervoor dat het zich dichtbij de rand van het bord bevindt, aan de kant die het dichtst bij je is.
- 3 Leg de platte kant van een breed mes over het teentje knoflook. Zorg ervoor dat het mes van uw hand af is gericht.
- 4 Gebruik je hand om de platte kant van het mes tegen de kruidnagel te drukken. Het kruidnagel zal gemakkelijk verpletteren onder uw gewicht. Gebruik een schommelende beweging om het grondig te verpletteren.
- Het scherpe mes moet naar buiten gericht zijn en weg van de hand waarmee je op het mes slaat. Als u het mes met uw rechterhand vasthoudt, moet het mes naar rechts wijzen. Als u het mes met uw linkerhand vasthoudt, moet het mes naar links wijzen.
- 5 Schil de huid. De schil van het gebroken kruidnagel moet worden losgemaakt en gemakkelijk met uw vingers kunnen worden verwijderd.
- 6 Maak de knoflook klaar om te koken. U kunt het verder fijnmaken, hakken of fijnhakken. Om een pasta te maken, sla je erop met de brede kant van je mes tot er een pasta ontstaat.
- U moet de blootliggende groene scheuten in het midden van het teentje knoflook verwijderen. Deze scheuten kun je met je vingers uittrekken. Het wordt aanbevolen om ze te verwijderen, omdat ze bitter kunnen smaken.
Methode 2 van 3: Met behulp van een knoflookpers
- een Verwijder de schil. Snijd het worteluiteinde van het teentje knoflook af om de schil gemakkelijker te verwijderen. U kunt de huid op verschillende manieren verwijderen.
- Druk met de hiel van je hand op het kruidnagel. Een kleine hoeveelheid druk uitoefenen op het teentje knoflook is voldoende om de schil los te maken. Plaats de hiel van je hand op het teentje knoflook en druk stevig naar beneden totdat je voelt dat de schil begint te verschuiven. Til uw hand op en pel de huid er met uw vingers af.
- Zoals hierboven beschreven, is een andere manier om het vel los te maken, door het teentje knoflook met de platte kant van een breed mes te persen. Plaats de zijkant van het mes over de kruidnagel met het scherpe mes van je hand af. Druk stevig of beuk lichtjes tegen het mes. U hoeft niet hard te drukken, aangezien u alleen de schil wilt losmaken in plaats van het kruidnagel te pletten.
- Je kunt ook een knoflookschiller gebruiken. Dit is een rubberen hulpmiddel dat speciaal is ontworpen om u te helpen bij het pellen van knoflook. Plaats het teentje knoflook in de buis en druk met de hiel van je hand op de buis. Rol de buis heen en weer tot je een 'krakend' geluid hoort. Kantel de buis iets zodat het teentje knoflook eruit valt. De huid moet al verwijderd zijn.
- Een andere manier om knoflook te pellen, is door het teentje knoflook in de magnetron te zetten. Plaats de kruidnagel in de magnetron en kook 5 tot 10 seconden. Het teentje knoflook glijdt uit zijn vel. Je kunt op deze manier zelfs hele kroppen of bolletjes knoflook pellen door ze 15 tot 20 seconden in te houden. Houd er echter rekening mee dat deze methode de smaak van de knoflook iets minder scherp kan maken.
- 2 Doe het gepelde teentje knoflook in een knoflookpers. Leg de knoflook in het mandje van de pers.
- Het type knoflookpers dat u gebruikt, kan van invloed zijn op hoe goed het proces werkt. Een pers van hogere kwaliteit heeft noppen die het gemakkelijker maken om knoflook uit de gaten te halen, en als resultaat kun je mogelijk meer knoflook uit elk teentje halen. Zelfs een pers van mindere kwaliteit is meestal voldoende om de knoflook voldoende te persen.
- 3 Knijp de pers dicht. Druk de twee hendels tegen elkaar en oefen zo veel mogelijk druk uit.
- Afhankelijk van de kwaliteit en het gewicht van uw pers, moet u mogelijk veel kracht uitoefenen. Een knoflookpers gemaakt van een zwaarder materiaal is meestal gemakkelijker samen te persen dan een knoflookpers van een licht, dun materiaal.
- De knoflook die aan de andere kant van de pers komt, wordt geplet.
Methode 3 van 3: Met behulp van een steen
- een Zoek een gladde steen. De steen moet ongeveer even groot zijn als de palm van je hand.
- Dit werkt in principe vergelijkbaar met het gebruik van een keukenmes. Het voordeel is dat je geen gebruiksvoorwerp met een scherp mes hoeft te gebruiken, en je kunt deze methode gebruiken bij het kamperen of backpacken.
- Een gladde rots werkt veel beter dan een met een gekarteld oppervlak. Hoe egaler het oppervlak is, hoe gelijkmatiger de knoflook wordt geplet.
- 2 Maak de steen schoon. Laat het twee of drie keer door de vaatwasser gaan om er zeker van te zijn dat het grondig schoon is.
- Als u geen vaatwasser heeft of als u zich niet op uw gemak voelt om er stenen in te gooien, kunt u de steen schoonmaken door deze te wassen in een oplossing van heet water, zeep en een kleine hoeveelheid bleekmiddel. Goed afspoelen en goed afdrogen.
- 3 Wikkel de knoflook in vetvrij papier. Vouw een klein vel vetvrij papier rond de boven- en onderkant van het teentje knoflook.
- Deze stap is technisch gezien alleen optioneel, maar het helpt wel om het proces hygiënisch te houden, aangezien het vetvrij papier voorkomt dat het gesteente in direct contact komt met de knoflook. Het maakt het ook gemakkelijker om de geplette knoflook daarna te verzamelen.
- 4 Smak het teentje knoflook met de pit. Geef het teentje knoflook een flinke tik met de pit, net genoeg om het vel los te maken.
- Wees voorzichtig terwijl u dit doet, zodat u niet per ongeluk uw vingers bekneld raakt.
- 5 Verwijder de huid. De huid moet gemakkelijk loslaten na de eerste slag.
- 6 Blijf de knoflook met de pit pletten. Je kunt de knoflook verder persen door erop te blijven slaan of te malen.
- Plet de knoflook door er meerdere keren op te slaan met de pit.
- Leg de pit op het teentje knoflook en 'wiebel' heen en weer, waarbij je sterke, gelijkmatige druk uitoefent.
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Helpt zout bij het schillen van knoflookteentjes? Nee, maar het helpt wel om van de knoflook een pasta te maken.
Advertentie
Tips
- Strooi tijdens het werken een beetje zout over de snijplank. Zout helpt de knoflook op zijn plaats te houden en voorkomt ook dat het bord knoflooksap opneemt.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!
Dingen die je nodig hebt
- Breed keukenmes
- Knoflookpers
- Magnetron
- Knoflook dunschiller
- Platte steen
- Waspapier
