Arboriorijst is romig en heerlijk, en het is supergemakkelijk thuis te bereiden in een rijstkoker. Je kunt het ook op de kookplaat koken met kippenbouillon en parmezaanse kaas om een overheerlijke risotto te maken. Of je kunt er rijstpudding van maken in de oven. Zo lekker! Probeer een van de eenvoudige maar heerlijke arboriorijstrecepten hieronder te maken.
Ingredienten
Gewone rijstkoker Arborio rijst
- 2 kopjes (392 g) arboriorijst
- 3 kopjes (710 ml) water
Maakt 4 tot 6 porties
Hartige Kookplaat Risotto
- 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, fijngehakt
- 3 kopjes (710 ml) kippenbouillon of bouillon
- 2 kopjes (392 g) arboriorijst
- een⁄2 kopje (120 ml) droge witte wijn
- 2 eetlepels (28 g) boter, in blokjes gesneden
- 2 kopjes (200 g) fijngeraspte Parmezaanse kaas
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Maakt 6 porties
In de oven gebakken Arborio-rijstpudding
- 1/2 kop (98 g) arboriorijst
- 1/2 kop (100 g) suiker
- 1/4 theelepel (1,3 g) zout
- 4 kopjes (950 ml) volle melk
- 2 eetlepels (18 g) boter, in blokjes gesneden
- 1 vanilleboon, optioneel
Maakt 6 porties
Stappen
Methode een van 3: Gewone rijstkoker Arborio rijst
- een Doe arboriorijst in een zeef en spoel het af tot het water helder is. Giet 2 kopjes (392 g) arboriorijst in een fijnmazige zeef en houd deze onder de kraan. Laat koud water over de rijst lopen totdat het water dat wegloopt er niet meer troebel uitziet.
- Als u de rijst afspoelt, voorkomt u dat hij tijdens het koken gaat klonteren.
- 2 Doe de afgespoelde rijst in je rijstkoker en giet er 3 kopjes (710 ml) water in. Als u een andere hoeveelheid rijst wilt gebruiken, houdt u de verhouding op 1 deel rijst op 1,5 delen water. Als u bijvoorbeeld slechts 196 g arboriorijst wilt koken, gebruikt u een een⁄2 kopjes (350 ml) water.
Variatie: Om risotto in uw rijstkoker te maken, vervangt u het water door kippenbouillon of bouillon. Als de machine klaar is met het koken van de rijst, roer je er 1 kopje (100 g) geraspte Parmezaanse kaas doorheen.
- 3 Sluit het deksel en zet de rijstkoker aan. Afhankelijk van het type rijstkoker dat u heeft, moet u wellicht 'Koken', 'Rijst' selecteren of de machine gewoon aanzetten. De meeste rijstkokers schakelen zichzelf uit als de rijst gaar is, of ze schakelen over naar een stand die de rijst warm houdt totdat je hem uitzet.
- Het duurt waarschijnlijk ongeveer 30 minuten voordat uw machine de arboriorijst heeft gekookt.
- 4 Pluis de arboriorijst en laat hem 10 minuten staan voordat je hem serveert. Zodra de machine uitschakelt of overschakelt naar de 'warmhouden'-instelling, opent u het deksel en gebruikt u een houten lepel om de rijst voorzichtig los te maken en te breken. Plaats vervolgens het deksel weer terug en laat de rijst 10 minuten staan, zodat hij gaar kan worden.
- U kunt overgebleven arboriorijst maximaal 6 dagen in een luchtdichte verpakking bewaren.
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 2 van 3: Hartige Kookplaat Risotto
- een Laat 3 kopjes (710 ml) kippenbouillon sudderen op middelhoog vuur. Giet de bouillon of bouillon in een grote pan op het vuur en zet de brander op middelhoog vuur. Laat het deksel van de pan af, zodat je kunt zien wanneer de bouillon heel voorzichtig begint te borrelen.
- U kunt de risotto blijven bereiden terwijl de bouillon opwarmt.
- 2 Fruit 1 ui op middelhoog vuur gedurende 5 tot 8 minuten. Verhit 2 eetlepels (30 ml) olijfolie in een brede 5 tot 6 US qt (4,7 tot 5,7 L) pan op middelhoog vuur. Roer er 1 fijn doorgehakte uien roer het om de paar minuten terwijl het kookt. Fruit de ui tot hij zacht wordt en helder wordt.
- Zorg ervoor dat u de ui niet te lang kookt, anders zal de risotto bitter smaken.
Tip: Voor een complexere smaak kun je 2 fijngehakte teentjes knoflook bij de uien doen.
- 3 Voeg de rijst toe aan de ui en kook deze 2 tot 3 minuten. Roer 2 kopjes (392 g) arboriorijst in de pan met de gebakken ui en rooster het op middelhoog vuur tot de rijst bedekt is met de olie.
- De rijst moet geurig worden als je hem roostert. Het wordt ook duidelijk langs de randen, maar ziet er nog steeds wit uit in het midden.
- 4 Giet de wijn in de pan en laat 1 minuut koken. Voeg langzaam toe een⁄2 kop (120 ml) droge witte wijn bij de rijst en zet de brander op medium. De wijn moet gaan borrelen en verdampen terwijl hij kookt.
- Roer het mengsel constant terwijl de wijn verdampt. Dit voorkomt dat de ui aan de pan blijft plakken.
- U kunt een droge witte wijn gebruiken, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
- 5 Roer de bouillon 1 soeplepel per keer erdoor. Pak een pollepel die er tussen zit 3⁄4 en 1 kopje (180 en 240 ml) vloeistof en gebruik dit om een deel van de hete kippenbouillon op te scheppen. Giet een lepel van de bouillon bij de rijst terwijl je constant roert.
- De rijst zal geleidelijk de bouillon opnemen en gaar worden tijdens het koken.
- 6 Blijf de bouillon erdoor roeren en kook de rijst 18 tot 22 minuten. Zodra de rijst de eerste soeplepel bouillon heeft geabsorbeerd, roer je een andere soeplepel erdoor. Blijf bouillon toevoegen en roer terwijl de rijst het vocht opneemt. Het moet romig en dik worden.
- Proef een lepel om te testen of de arboriorijst gaar is. De rijst moet zacht zijn en niet knapperig in het midden.
- 7 Zet de brander uit en roer de boter, Parmezaanse kaas, zout en peper erdoor. Roer 2 eetlepels (28 g) blokjes boter erdoor samen met 2 kopjes (200 g) fijngeraspte Parmezaanse kaas. Proef de risotto en voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer dan de risotto terwijl deze nog warm is.
- Als de risotto te dik is naar jouw smaak, roer dan extra kippenbouillon erdoor om hem los te maken.
- Bewaar overgebleven risotto in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen.
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 3 van 3: In de oven gebakken Arborio-rijstpudding
- een Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C) en beboter een ovenschaal. Neem boter en wrijf het langs de binnenkant van een ovenschaal van 1,9 liter. Dit maakt het gemakkelijker om de pudding eruit te scheppen als deze klaar is met koken.
- 2 Doe de rijst, suiker, zout en eventueel vanilleboon in de schaal. Je kunt 1/2 kop (98 g) arboriorijst, 1/2 kop (100 g) suiker en 1/4 theelepel (1,3 g) zout rechtstreeks in de ingevette ovenschaal gieten. Als je de pudding een rijkere smaak wilt geven, voeg dan een vanilleboon toe.
- Om meer vanillearoma vrij te maken, snijdt u hem in de lengte doormidden en schraapt u de pasta voorzichtig met een mes. Voeg de boon en de pasta toe aan het gerecht.
Hartige Risotto Variatie: Meng 1 1/2 kopjes (294 g) arboriorijst met 4 kopjes (950 ml) kippenbouillon in een Nederlandse oven. Dek de pan af en bak gedurende 45 minuten op 350 ° F (177 ° C). Verwijder vervolgens de pan en roer er nog 1 kop (240 ml) kop kippenbouillon doorheen een⁄2 kopje (120 ml) witte wijn. Je kunt ook 1 kopje (100 g) geraspte Parmezaanse kaas erdoor roeren vlak voordat je het serveert.
- 3 Giet er 4 kopjes (950 ml) volle melk bij en verdeel de boter erover. Terwijl je de melk in de schaal giet, zal deze zich vermengen met de rijst, suiker en zout. Je kunt het mengsel ook voorzichtig roeren als je zeker wilt zijn dat het wordt gecombineerd. Schep vervolgens 2 eetlepels (18 g) in blokjes gesneden boter over het mengsel.
- De boter smelt als de pudding bakt en geeft de rijst een nog romiger smaak.
- 4 Bak de pudding 1 uur en 45 minuten en roer regelmatig. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de rijstepap bakken tot hij ongeveer de helft van de melk opneemt. Roer de rijst om de 10 tot 15 minuten om het gelijkmatig te koken.
- De bovenkant van de pudding wordt bruin tijdens het koken. Je kunt de bovenste laag die zich vormt terug in de pudding roeren.
- 5 Verwijder de pudding en laat deze 10 tot 15 minuten intrekken. Je ziet nog steeds melk in de schaal als de pudding klaar is met bakken, maar je kunt hem uit de oven halen als de rijst zacht is. Zet het gerecht op het vuur en laat het 10 tot 15 minuten afkoelen. De rijst zal blijven koken en meer melk opnemen.
- Vermijd het koken van de rijst totdat alle melk is opgenomen, anders zal hij uitdrogen en taai worden.
- 6 Serveer de arborio rijstpudding met een snufje kaneel. Je kunt de pudding warm serveren, laten afkoelen tot kamertemperatuur of afkoelen tot het koud is. Bestrooi vervolgens de bovenkant van de pudding met een beetje gemalen kaneel. Voor een nog rijkere pudding, schep er slagroom op.
- U kunt overgebleven arboriorijstpudding maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking bewaren.
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Kun je arboriorijst in kippensoep doen? Ja, maar het wordt drassig als het te lang wordt bewaard. Ik zou adviseren om de rijst in je kom te doen en de kippensoep erover te gieten.
- Vraag Kunnen 2 kopjes rauwe rijst meer maken dan 2 kopjes gekookte rijst? Ja, want het zal uitzetten als het eenmaal gekookt is. Ongekookte rijst is veel kleiner en gemakkelijker te verdichten.
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Tips
- Serveer gewone of hartige arboriorijst met geroosterde groenten of gestoofd vlees.
- U kunt fruitcompote in de arboriorijstpudding scheppen voor een nog zoetere smaak.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!
Dingen die je nodig hebt
Gewone rijstkoker Arborio rijst
- Maatbekers
- Fijnmazige zeef
- Rijstkoker
- Lepel
Hartige Kookplaat Risotto
- Grote pot met deksel
- Pot van 5 tot 6 US qt (4,7 tot 5,7 L)
- Maatbekers en lepels
- Pollepel
- Mes en snijplank
- Lepel
In de oven gebakken Arborio-rijstpudding
- Maatbekers en lepels
- 2 US qt (1,9 L) ovenschaal
- Lepel
