Hoe courgette-noedels te maken

Als je een gezonder, graanvrij alternatief nodig hebt voor standaardpasta, kun je courgette-noedels gebruiken. Deze noedels zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk. Dit is wat u moet doen om ze voor te bereiden.

knicks vs cavs livestream

Ingredienten

Maakt 4 porties

4 grote courgettes
Zout (optioneel)
2 eetlepels (30 ml) koolzaadolie (optioneel)
Water (optioneel)

Een deel een van 5: Snijden van de Courgette Noedels

een Beslis of je de courgette wilt pellen of niet. Als je courgette noedels wilt die meer op echte pasta lijken, pel de courgette dan voordat je er noedels van maakt. Voor iets kleurrijkers, laat je de schil erop zitten.
- De courgetteschil erop houden heeft ook voordelen voor de gezondheid. In de eerste plaats biedt de schil extra vezels en voedingsvezels kunnen helpen bij het reguleren van uw spijsvertering.
- Snijd een uiteinde van de courgette af zodat je een plat oppervlak hebt om op je aanrecht te plaatsen. Gebruik een dunschiller om de donkergroene schil eraf te halen, zodat het lichtgroene vruchtvlees eronder zichtbaar wordt.
2 Maak linten. Je kunt lange, dunne lintnoedels maken met een dunschiller of mandoline.
- Haal de dunschiller of mandoline in de lengte over de zijkant van de courgette om lange, platte noedels te maken. Wanneer je de zaadjes nadert, draai je de courgette om en begin je een andere kant te snijden. De zaden zorgen ervoor dat de noedels niet bij elkaar blijven, dus je wilt het deel met de zaden erin niet gebruiken.
- Als je een mandoline gebruikt, zorg er dan voor dat je een van de kleinste mesinstellingen gebruikt om kleine, dunne noedels te maken.
3 Snijd plakjes. Gebruik een mandoline of een scherp keukenmes voor soepele maar dikkere plakjes die geschikt zijn als lasagne noedels.
- Snijd met een mes plakjes courgette van de groente in de lengte. De noedels moeten hun vorm behouden maar toch vrij dun zijn.
- Wanneer je de zaadjes nadert, draai je de courgette om en begin je een andere kant te snijden. De zaden zorgen ervoor dat de noedels niet bij elkaar blijven, dus je wilt het deel met de zaden erin niet gebruiken.
- Als u een mandoline gebruikt, gebruik dan de dikste mesinstelling die mogelijk is. Haal de courgette in de lengte over het mes om lange plakjes te maken.
4 Bereid spaghetti-courgette-noedels voor. Courgette-noedels in spaghetti-stijl kunnen worden gemaakt met een dunschiller, julienne dunschiller of mandoline.
- Haal de dunschiller of julienne dunschiller langs een langszijde van de courgette. Vang slechts een dun deel van de courgette, niet dikker dan 1/2 inch (1,25 cm), voor elke passage om dunne spaghetti-achtige noedels te maken. Als u een julienne dunschiller gebruikt, moet deze dikte al vooraf zijn ingesteld, dus u hoeft verder niets te doen.
- Als u een mandoline gebruikt, zorg er dan voor dat het mes is ingesteld voor een julienne-stijl. Haal de courgette in de lengte over het mes om dunne noedels te maken.
- Wanneer je de zaadjes nadert, draai je de courgette om en begin je een andere kant te snijden. De zaden zorgen ervoor dat de noedels niet bij elkaar blijven, dus je wilt het deel met de zaden erin niet gebruiken.
5 Bereid geraspte courgette-noedels voor. Geraspte courgette noedels kunnen worden bereid met een rasp.
- Schuif de rasp gewoon over de courgette en druk stevig om kleine rijstachtige stukjes groente te maken. Het wordt nog steeds aanbevolen om in de lengte in plaats van in de breedte te werken, omdat u de zaden effectiever kunt vermijden door in de lengte te werken.
- Wanneer je de zaadjes nadert, draai je de courgette om en begin je een andere kant te versnipperen. De zaden zorgen ervoor dat de noedels niet bij elkaar blijven, dus je wilt het deel met de zaden erin niet gebruiken.
6 Snijd spiralen. U kunt spiraalnoedels snijden met een speciale spiraalgroentesnijder.
- Druk de courgette tegen het mes van de spiraalsnijmachine en draai aan het handvat van de eenvoudige machine. Terwijl je het handvat oprolt en op de courgette drukt, moeten er dunne spiralen uit het andere uiteinde van het mes komen.
7 Kies of u wilt kook de courgette noedels of eet ze rauw. Courgette noedels kunnen rauw worden gegeten in salades of op zichzelf, maar je kunt ze ook koken, sauteren en in de magnetron om ze malser te maken en meer aan echte pasta te doen denken.
- Courgette is echter vrij vochtig, dus u moet ze uitlekken, zelfs als u van plan bent de noedels rauw te consumeren. In plaats van de noedels te “zweten”, zoals beschreven in dit artikel, kun je de noedels beter in een vergiet doen en ze 15 tot 20 minuten laten drogen. Wikkel de noedels als je klaar bent in keukenpapier en knijp ze voorzichtig uit om zoveel mogelijk overtollig vocht op te nemen.
Advertentie

Een deel 2 van 5: De Courgette Noedels “zweten”

een Verwarm de oven voor op 200 ºF (95 ºC). Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met papieren handdoeken.
- Onder normale omstandigheden zou u geen papieren handdoeken in uw oven willen leggen. Een oven gebruikt droge hitte, waardoor de papieren handdoeken vlam kunnen vatten. Omdat courgette een grote hoeveelheid water bevat, worden de papieren handdoeken snel vochtig genoeg om te voorkomen dat ze uitdrogen en vlam vatten in de oven.
2 Leg je courgette noedels op de bakplaat. Verdeel de noedels in een zo plat mogelijke laag.
- Als je geen enkele laag courgette noedels kunt maken, overweeg dan om meerdere bakplaten te gebruiken in plaats van slechts één. Om goed te kunnen uitlekken, moeten alle noedels de papieren handdoek aan de binnenkant van de pan raken. Anders drogen de noedels op de bodem mogelijk niet zo gelijkmatig uit als die op de bovenkant.
- Bestrooi de courgette noedels met zout voordat je ze in de oven legt. Het zout helpt om een deel van het vocht eruit te halen.
3 Laat de courgette noedels 'zweten' in de oven. Plaats de courgette noedels in de oven en laat ze 20 tot 30 minuten bakken, of tot het grootste deel van het vocht in de noedels is gedruppeld of 'gezweet'.
- Zweten is een belangrijk onderdeel van het proces wanneer u van plan bent een gerecht met courgette noedels te bereiden. Het is de meest effectieve manier om vocht uit de noedels te verwijderen, en als je voor gebruik niet zoveel mogelijk vocht verwijdert, kunnen de noedels ervoor zorgen dat je laatste gerecht waterig wordt.
4 Knijp eventueel extra vocht eruit. Wikkel de papieren handdoeken om de courgette noedels en knijp de noedels voorzichtig uit om het resterende vocht te verwijderen.
- Merk op dat de noedels op dit punt droog zullen zijn, maar niet langer zacht. Daarom moet u ze verder koken.
Advertentie

Een deel 3 van 5: De Courgette Noedels koken

een Breng een pan met water aan de kook. Vul een middelgrote pan voor 1/2 tot 2/3 met water. Zet het op het vuur en verwarm het op middelhoog tot het water aan de kook komt.
- Voeg zout toe. Voeg, nadat het water kookt, een ruime hoeveelheid zout aan het water toe. De courgette neemt het zout op tijdens het koken en krijgt daardoor zowel van binnen als van buiten een smaakje. U kunt zout toevoegen voordat het water kookt, maar als u dit doet, duurt het langer voordat het water aan de kook komt.
2 Voeg de courgette noedels toe en kook kort. Leg de courgette noedels in het kokende water en kook tot ze gaar zijn maar niet helemaal uit elkaar vallen.
- De exacte hoeveelheid kooktijd hangt af van hoe zacht je de courgette noedels wilt en hoe droog ze zijn als je begint. Als de noedels nog redelijk vochtig zijn, moet 2 minuten lang genoeg zijn. Als ze echter erg droog zijn, moet je ze 10 minuten koken voor al dente noedels en 15 minuten voor zachte, zijdezachte noedels.
- Het belangrijkste om te onthouden is om ze in de gaten te houden. Als de noedels uit elkaar beginnen te vallen, moet u het kookproces stoppen.
3 Dienen. Giet het water af en breng de courgette noedels over naar individuele borden.
- Giet het water af door de courgette noedels door een vergiet te gieten. Laat ongeveer 5 minuten staan, net lang genoeg om overtollig water van elke noedel te laten druipen.
Advertentie

Een deel 4 van 5: Bak de courgette noedels

een Verhit bakolie in een koekenpan. Voeg ongeveer 2 eetlepels (30 ml) canola-olie of uw favoriete bakolie toe aan een grote koekenpan en verwarm op middelhoog tot gladder en glanzender.
- Draai en draai de pan voorzichtig om de hele bodem te bedekken met de hete olie. Als de olie heet genoeg is, zou je deze gemakkelijk op deze manier moeten kunnen verspreiden.
2 Fruit de courgette noedels kort. Voeg de courgette noedels toe aan de hete olie en fruit ze 6 tot 7 minuten, onder regelmatig roeren.
- Houd de courgette-noedels goed in de gaten terwijl ze koken. Als je ze te lang op één plek laat plakken, kunnen ze beginnen te verbranden, aan de pan blijven plakken en uit elkaar vallen.
- Deze kookmethode produceert noedels die mals maar toch iets krokanter zijn dan de noedels die door de kookmethode ontstaan.
3 Dienen. Breng de courgette noedels over naar individuele serveerschalen en geniet ervan.
- Overgebleven courgette-noedels kun je na het koken bewaren. Ze behouden hun smaak en textuur ongeveer een dag in de koelkast, zodat ze koud of opgewarmd kunnen worden voor een andere maaltijd.
Advertentie

Een deel 5 van 5: De courgette-noedels in de magnetron bereiden

een Begin met gedeeltelijk vochtige noedels. Voor deze methode moet je de courgette noedels wat van hun natuurlijke vocht laten behouden, zodat ze in de magnetron kunnen koken zonder uitdrogen.
- U kunt het zweetgedeelte van de instructies helemaal overslaan of gewoon het gedeelte overslaan waarin u extra vocht uitwringt met de papieren handdoeken. Dat gezegd hebbende, wil je de courgette-noedels misschien nog steeds ongeveer 10 minuten in een vergiet laten uitlekken voordat je ze in de magnetron zet.
- Mocht je de courgette noedels toch van tevoren drogen, dan kun je deze kookmethode nog steeds gebruiken. Voeg gewoon 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) water toe aan de schaal met de courgette noedels om de noedels net genoeg vocht te geven om uitdroging te voorkomen.
2 Leg de courgette noedels in een magnetronbestendige schaal. Leg ze in een gelijkmatige laag en dek ze losjes af met een magnetronbestendige deksel of een stuk magnetronbestendige plastic folie.
- De verzegeling mag niet bijzonder strak zijn. Als je een deksel gebruikt, open dan eventuele ventilatieopeningen in het deksel of laat het gedeeltelijk opengebarsten om de schaal tijdens het koken te ventileren. Als u plasticfolie gebruikt, drapeer de plasticfolie dan over de bovenkant in plaats van deze stevig vast te zetten.
3 Magnetron 2 minuten op hoog vuur. Kook de courgette noedels tot ze gaar zijn, maar nog niet uit elkaar vallen.
- Houd de courgette-noedels goed in de gaten terwijl ze koken. Als je ze te lang kookt, kunnen ze drassig, hard of anderszins grof worden.
4 Dienen. Giet het overtollige vocht af en breng de courgette noedels over naar individuele borden.
- Er zal bijna altijd overtollig vocht in de schaal zitten nadat u courgette noedels in de magnetron hebt gemaakt. U kunt de vloeistof gemakkelijk laten weglopen met een vergiet.
Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

Vraag Kan courgette worden ingevroren? Ik heb zo veel! Wat moet ik ermee? Maak er soep van. Fruit wat ui aan, voeg kerriekruiden, groenten en bouillon toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Gebruik een staafmixer om de soep te mixen tot een romige consistentie. Deze soep kan vervolgens worden ingevroren. Courgette-noedels kunnen ook worden ingevroren, maar ze kunnen iets wateriger zijn als ze worden ontdooid.
Vraag Heeft de grootte van een courgette invloed op de smaak? Qamar Top Antwoord: Nee, niet echt. De grootte van de courgette heeft vooral invloed op de hoeveelheid noedels die het recept maakt.
Vraag Welk item koop ik zodat ik de noedels kan maken? Fae Lynne Hiervoor zijn meerdere items ontwikkeld. Zoek naar de 'Spiralizer', de 'Veggetti' of de 'Original Zoodle Maker' als de bekendste merken.
Vraag Kan ik een appelschiller gebruiken om courgette noedels te maken? Ja.
Vraag Welke sauzen passen bij courgette noedels? Wat je maar leuk vindt. Bijvoorbeeld: Pesto, tomaat, Alfredo, etc. Misschien lust je ook olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas.
Vraag Kan ik courgette noedels invriezen? Ja, maar ze zullen een beetje zachter en een beetje waterig zijn als ze ontdooid zijn.
Vraag Hoe lang gaan deze noedels mee nadat ik ze heb gekookt? Ze behouden hun smaak en textuur ongeveer een dag of twee in de koelkast. Zorg ervoor dat je ze in een afgesloten verpakking bewaart, zodat ze niet uitdrogen.

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.

Tips

Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!