Hoe zeevruchten quesadilla's te maken

Quesadilla's zijn heerlijk gevuld met kip of rundvlees, maar als je een liefhebber van zeevruchten bent, wil je misschien andere opties. Maak quesadilla's met zeevruchten op de kookplaat of grill met enkele eenvoudige stappen. Geef ze naar uw smaak, gebruik garnalen en voeg desgewenst andere zeevruchten toe, zoals krab. Fruit wat groenten, voeg een geraspte kaasmix toe en geniet ervan!

Ingredienten

1 pond verse of bevroren garnalen (gekookt of ongekookt)
Ijswater
Citroen- of limoensap
Groene ui
Chili poeder
Koriander
witte ui
rode paprika
Groene paprika
Jalapeno peper
Olijfolie
Krab, sint-jakobsschelpen of kreeft (optioneel)
12 tortilla's
Geraspte Mexicaanse kaasmix
Guacamole
Sla
Zure room
Limoen

Voor 6 personen

Een deel een van 3: Garnalen schoonmaken en marineren

een Ontdooi de bevroren garnalen. Als je de garnalen bevroren hebt gekocht, doe ze dan in een kom met ijswater tot ze ontdooid zijn. Als alternatief kun je de garnalen ontdooien in een kom citroensap met ijs voor een extra citrussmaak.
- Als je rauwe garnalen hebt ingevroren in plaats van gekookte garnalen, doe je de garnalen vervolgens in kokend water en pocheer je ze een tot twee minuten. Haal het uit de pan met een schuimspaan. Spoel de garnalen in een zeef onder koud water om het kookproces te stoppen.
2 Maak de garnalen schoon. Spoel de garnalen schoon, als je dat nog niet hebt gedaan. Trek het hoofd en de benen eraf. Verwijder de schelpen en staarten. Devein de garnalen.
- Houd garnalen op ijs of in ijswater terwijl u ermee werkt.
- Gebruik een pond garnalen. Pas deze maat aan als u van plan bent andere soorten zeevruchten toe te voegen.
- Verwijder de buitenschaal, te beginnen met het hoofdeinde. Gebruik een klein schilmesje om 1/4 'diep langs de buitenkant van de rug van de garnaal te snijden om de ader te lokaliseren en te verwijderen.
3 Marineer de garnalen. Meng de garnalen in een kom met de volgende ingrediënten: twee eetlepels limoen- of citroensap; een eetlepel gehakte groene ui; en een scheutje chilipoeder. Laat tien tot dertig minuten marineren voordat u het sap eruit trekt.
- Voeg desgewenst een eetlepel gehakte koriander toe.
- Optioneel kun je het chilipoeder vervangen door Caribische jerk-kruiden.
Advertentie

Een deel 2 van 3: De groenten koken

een Hak groenten. Snijd een ui in plakjes en doe deze in een kom. Verwijder het klokhuis en steel van een rode en een groene paprika en snijd de rest in plakjes. Leg de plakjes met de ui in de kom. Verwijder de zaadjes van een jalapenopeper. Hak de peper fijn in een aparte kleine kom.
- Zorg ervoor dat je je handen grondig wast in warm zeepachtig water na het hanteren van jalapenopeper. Raak uw ogen of gezicht niet aan met ongewassen handen.
2 Verhit olie in een pan. Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur. Sprenkel er vervolgens twee eetlepels olijfolie over. Draai de pan om de olie gelijkmatig te verdelen. Giet de witte ui, rode paprika en groene paprika erbij en laat dit een minuut staan zonder te roeren.
- Gebruik de ventilator over je bereik en / of kraak een raam voor ventilatie.
3 Roer en bak de groenten. Houd het vuur hoog. Roer de inhoud van de pan na een minuut om. Haal na het koken de groenten uit de pan.
- Laat de groenten rond de randen donker worden tot een goudbruine kleur voordat u ze uit de pan haalt. De groenten worden wat zachter.
4 Voeg de garnalen en extra zeevruchten toe, indien gewenst. Haal de koekenpan van de brander. Roer de jalapenopeper en de garnalen erdoor.
- Overweeg bijvoorbeeld om vlokken, gekookt krabvlees of gehakte imitatie krabvlees toe te voegen. U kunt ook gekookte, gehakte sint-jakobsschelpen en / of kreeftvlees toevoegen.
Advertentie

Een deel 3 van 3: Quesadilla's koken en serveren

een Verhit een nieuwe koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de binnenkant van de pan met een theelepel plantaardige olie. Zodra de olie heet is, doe je er een tortilla in.
- In plaats van op de kookplaat kun je de quesadilla's ook op een verwarmde gas- of houtskoolgrill koken.
2 Vul en kook de tortilla's. Schep 1/6 van het garnalenmengsel op de tortilla. Voeg 1/2 kopje geraspte Mexicaanse kaas toe. Vouw de tortilla een keer. Ga door met koken voor drie tot vijf minuten aan elke kant, of tot elke kant van de tortilla lichtbruin is.
- Gebruik een spatel om de tortilla's om te draaien. Herhaal deze stap met alle tortilla's en vulling.
3 Koel, serveer of bewaar. Haal de quesadilla's van het vuur en laat ze afkoelen tot ze niet meer stomen. Wikkel eventuele niet-opgegeten quesadilla's in folie en bewaar ze in de koelkast.
- Serveer de quesadilla's met guacamole, sla, zure room en partjes limoen.
4 Afgewerkt. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!