Hoe Gyro-vlees te maken

Gyros is een traditioneel Grieks gerecht, bestaande uit gehakt (meestal met lamsvlees), pitabroodje, sla, tomaten, ui en tzatziki-saus. Het wordt meestal gebruikt op een rotisserie, maar niet iedereen heeft er een. Dit betekent niet dat je niet vanuit je eigen keuken kunt genieten van een gyros. Er zijn verschillende manieren om thuis gyrosvlees te maken zonder het gebruik van een draaispit. Het zijn misschien niet de meest traditionele methoden, maar je zult toch eindigen met iets dat net zo lekker is!

Ingredienten

Snel Gyro-vlees

• l pond (450 gram) mager gemalen lamsvlees
• 1 tot 2 teentjes knoflook, gemalen
• 1½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel zout
• ¾ theelepel peper

Voor 6 tot 8 personen

Gyros Vlees

• 2 pond (900 gram) gemalen lamsvlees
• 1 middelgrote ui, fijngehakt of versnipperd
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• 1 eetlepel gedroogde marjolein
• 1 eetlepel gedroogde gemalen rozemarijn
• 2 theelepels koosjer zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper

Voor 6 tot 8 personen

Stappen

Methode een van 2: Snel gyrosvlees maken

1. een Doe 450 gram mager lamsvlees in een grote mengkom. Als alternatief kunt u ook 225 gram mager lamsgehakt en 225 gram mager rundergehakt gebruiken.
2. 2 Voeg de gehakte knoflook, gedroogde oregano, uienpoeder, zout en peper toe. Als u rundvlees gebruikt, kunt u de hoeveelheid peper verminderen tot ½ theelepel.
3. 3 Roer de ingrediënten door elkaar met een houten lepel of rubberen spatel. Blijf roeren en vouwen totdat alles gelijkmatig is gemengd. Je kunt dit ook met je handen doen, zolang je de textuur van het vlees maar niet erg vindt.
4. 4 Vorm het vlees in ½ inch (1,27 centimeter) dikke pasteitjes. Rol het vlees eerst in kleine balletjes en druk ze dan voorzichtig plat met de palm van je hand tot ze 1,27 centimeter dik zijn.
   • Je hebt genoeg vlees om ongeveer 12 kleine pasteitjes of 4 tot 5 grotere te maken.
5. 5 Rooster of bak de pasteitjes tot ze niet meer roze van binnen zijn. Er zijn twee manieren waarop u de vleespasteitjes kunt bereiden, en het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeur. Door te braden krijg je drogere pasteitjes, terwijl je bij frituren olievere pasteitjes krijgt. Welke methode je ook kiest, zorg ervoor dat er geen roze meer in de pasteitjes zit als je klaar bent.
   • Om de pasteitjes te grillen: verwarm uw grill eerst voor en plaats de pasteitjes op een bakplaat. Gril ze 8 tot 10 minuten.
   • Om de pasteitjes te bakken: verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak kleinere pasteitjes gedurende 3 tot 4 minuten een keer omdraaien. Bak de grotere gedurende 6 minuten, keer ze om.
6. 6 Snijd de pasteitjes in dunne plakjes, indien gewenst, en serveer ze. Gyrosvlees wordt meestal geserveerd met pitabroodje, wat verse groenten (zoals sla, uien en tomaten) en tzatziki-saus. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 2: Gyrosvlees maken

1. een Meng het gemalen lamsvlees met het zout in een grote kom en laat het 30 minuten in de koelkast staan. Zorg ervoor dat u de kom afdekt met een stuk plasticfolie om te voorkomen dat het lam uitdroogt.
   • Als alternatief kunt u ook 1 pond (450 gram) lamsgehakt en 1 pond (450 gram) rundergehakt gebruiken.
2. 2 Mix de ui en knoflook in een keukenmachine. Hak de ui fijn en hak eerst de knoflook fijn en doe ze dan in een keukenmachine. Pulseer ze gedurende 10 tot 15 seconden.
3. 3 Pers de sappen uit het ui en knoflookmengsel. Draai de ui en knoflook op een theedoek. Knijp de handdoek om hen heen tot de sappen eruit komen. Gooi de sappen weg en leg de ui en knoflook apart.
4. 4 Mix het lamsvlees in de keukenmachine tot een fijne pasta. Gebruik een rubberen spatel om ongemengd lamsvlees langs de wanden van de keukenmachine te schrapen, richting de messen. Mix voor het beste resultaat het lamsvlees in kleine porties.
   • Als u zowel lamsvlees als rundvlees gebruikt, meng ze dan tegelijkertijd.
5. 5 Meng het lamsvlees, de ui, knoflook en andere kruiden in een grote kom. Haal het lamsvlees uit de koelkast en voeg het ui-knoflookmengsel toe. Voeg vervolgens de marjolein, rozemarijn en peper toe. Roer de ingrediënten samen met een houten lepel, rubberen spatel of met de hand tot alles gelijkmatig is gemengd.
6. 6 Bedek het vleesmengsel met een stuk plasticfolie en bewaar het enkele uren in de koelkast, zodat de smaken kunnen trekken. Deze stap is niet verplicht, maar je krijgt beter smakende gyros als je het doet. Het zou het beste zijn als je het vlees 4 tot 8 uur in de koelkast laat staan, maar als je haast hebt, is een uur of 2 voldoende. Ref> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 7 Verwarm je oven voor op 325 ° F (163 ° C). Zorg ervoor dat het bakrooster in het midden staat.
8. 8 Verpak het vleesmengsel in een broodpan. De beste maat om mee te werken is ongeveer 4 bij 7 inch (10,16 bij 17,78 centimeter). Zorg ervoor dat het vlees de hoeken vult en dat er geen luchtbellen zijn. Tik indien nodig met de broodvorm tegen het aanrecht.
9. 9 Plaats de broodpan in een grotere braadpan gevuld met kokend water. Het water moet halverwege de zijkanten van je broodpan komen. Als u een broodpan van 4 bij 7 inch (10,16 bij 17,78 centimeter) gebruikt, moet het water 5,08 centimeter diep zijn.
10. 10 Bak het 60 tot 75 minuten. Plaats de hele braadpan, met de broodpan erin, in de oven. Bak het brood totdat het van binnen niet meer roze is, ongeveer 60 tot 75 minuten. Het is klaar wanneer het vlees 165 tot 170 ° F (74 tot 77 ° C) bereikt. U kunt dit controleren door een vleesthermometer in het brood te steken.
11. elf Haal de broodvorm uit de oven, giet overtollig vet af en zet het op een koelrek. Als je wilt, kun je een in aluminiumfolie gewikkeld baksteen in het vlees leggen en het daar 15 tot 20 minuten laten staan; het vlees blijft koken en de interne temperatuur stijgt tot 175 ° F (80 ° C).
    • De steen zal helpen om het vlees textuur te geven en het verder te comprimeren.
12. 12 Haal het vlees uit de broodvorm, snijd het in dunne plakjes en serveer. Gyrosvlees wordt meestal geserveerd met pitabroodje, tzatziki-saus, ui, sla en gesneden tomaat. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• Serveer het gyrosvlees naast wat tzatzikisaus. Je kunt er zelf een maken of er een kopen in de winkel.
• Als je niet van tzatziki houdt, probeer dan een klodder gewone, Griekse yoghurt.
• Serveer het gyrosvlees met pitabroodje, verse sla, gesneden tomaat en gesnipperde ui.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Dingen die je nodig hebt

Snel gyrosvlees maken

• Grote mengkom
• Houten lepel of rubberen spatel
• Bakplaat of grote koekenpan

Gyrosvlees maken

• Grote mengkom
• Houten lepel of rubberen spatel
• Voedsel verwerker
• Plasticfolie
• Theedoek
• Broodvorm
• Grote braadpan
• Baksteen en aluminiumfolie (optioneel)