Dezeenchiladasworden gevuld met kip en kaas en overgoten met een verse tomatillo saus. Kies pittige of milde chilis om het aan uw smaak aan te passen. Serveer de enchiladas met hete tortillachips en salsa voor een compleet Latijns-Amerikaans feest. Dit recept is geschikt voor 6 - 8 personen.
Ingredienten
- 2 pond. kip delen
- 1 pakje taco-, fajita- of chili-kruidenmix
- 12 kleine maïs- of bloemtortilla's
- 4 tomatillos (tomaten met groene schil)
- 3 groene pepers naar keuze (aanbevolen: poblanos of cubanellen)
- 2/3 kopje witte kaas naar keuze
- 1 kopje room of half en half
- 2 eetlepels boter, reuzel of spekvet
- 2 eetlepels verse koriander
- ½ middelgrote ui
- 1 teen knoflook
- Olijfolie
Stappen
Methode een van 3: De kip klaarmaken
- een Was de kip. Spoel elk kippengedeelte grondig af in koud water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
- 2 Pocheer de kip. Leg de stukjes kip in een grote pan. Bedek met een centimeter water en strooi er een theelepel zout over. Zet de brander op middelhoog vuur en laat de kip 30 minuten sudderen en koken.
- Als je de voorkeur geeft aan de smaak van gebakken kip, plaats de kipstukjes dan in een bakvorm, bedek ze met een geschikte kookolijfolie en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 350 graden.
- 3 Je kunt de kip ook langzaam roosteren boven een grill, hoewel deze methode veel langer duurt. Kook de kip op een grill die tot medium is verwarmd en draai hem regelmatig om.
- 4 Koel de kip. Leg de kip op een snijplank en laat deze ongeveer 5 minuten afkoelen.
- 5 Versnipper de kip. Verwijder de kippenvel van elk stuk. Gebruik twee vorken om het kippenvlees uit elkaar te trekken, zodat er geraspte stukken ontstaan. Stapel ze op in een kom en snipper elk stuk kip af.
- 6 Voeg kruiden toe. Open de kruidenmix, of maak je eigen combinatie van kruiden en specerijen, en meng deze in een kom met een eetlepel water. Giet de kruiden over de geraspte kip en hussel zodat elk stuk bedekt wordt. Bedek de kom met plasticfolie of een deksel en leg het opzij. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 2 van 3: De saus maken
- een Bereid de tomatillos voor. Verwarm de oven voor op 400 graden of gelijkwaardig. Schil de droge schil van de tomatillos. Spoel ze af met koud water en schud ze droog. Gebruik een schilmesje om elke tomatillo te halveren. Leg de tomatillos op een bakplaat en besprenkel ze met een geschikte kookolijfolie. Rooster de tomatillos tot ze verwelken en laat hun sappen los, ongeveer 5 - 7 minuten. Haal ze uit de oven.
- 2 Bereid de pepers voor. Snijd de toppen van de pepers en snijd ze in de lengte in plakjes. Verwijder de zaadjes. Hak het vruchtvlees zonder zaadjes fijn.
- Raak uw gezicht en ogen niet aan terwijl u chilipepers hanteert. Misschien wilt u beschermende handschoenen dragen.
- Als je je saus liever niet pittig maakt, gebruik dan poblano-pepers of je favoriete hete chili.
- 3 Hak de resterende sauscomponenten fijn. Hak de knoflook, ui en koriander fijn.
- 4 Kook de saus. Verhit een eetlepel reuzel, boter of olie in een grote koekenpan of koekenpan. Voeg als het vet heet is de pepers, knoflook, ui, koriander en tomatillos toe. Plet de tomatillos met de achterkant van een houten lepel terwijl je het mengsel bakt. Ga door met koken totdat de groenten breken en versmelten tot een geurige saus.
- Proef de saus en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg meer gehakte jalapeno of hete pepers toe om dingen op smaak te brengen.
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 3 van 3: Het samenstellen van de Enchiladas
- een Meng de helft van de enchiladasaus met de kip. Giet het in de kom met de kip en gebruik een lepel om het mengsel goed door te roeren. Zet de andere helft van de saus apart.
- 2 Maak de tortilla's zacht. Verhit een gietijzeren koekenpan of koekenpan met een laagje olie op middelhoog vuur. Als de olie heet is, plaats je een tortilla in de pan en laat je deze ongeveer 30 seconden koken. Draai het om en bak het 30 seconden aan de andere kant, haal het dan van het vuur en leg het op een bord met keukenpapier. Herhaal met de overige tortilla's.
- Als je pan of koekenpan groot genoeg is, maak dan meer dan één tortilla tegelijk zacht.
- Voeg indien nodig meer olie toe, aangezien de tortilla's het opnemen tijdens het koken.
- 3 Vul de tortilla's. Neem een tortilla en vul deze met een paar lepels van de mix van kip en saus. Strooi een ruime hoeveelheid kaas over de kip. Rol de tortilla op en leg deze met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal. Herhaal het proces met de resterende tortilla's en het kipmengsel.
- 4 Maak de enchiladas af. Giet de overgebleven saus over de enchiladas en besprenkel met een snufje geraspte of geraspte kaas.
- 5 Bak de enchiladas. Verwarm de oven voor op 400 graden. Plaats de enchiladas in de oven en bak tot de kaas bubbelt, ongeveer 25 minuten. Haal ze uit de oven en serveer warm met zure room, sla en tortillachips.
- 6 Afgewerkt. Advertentie
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. VerzendenAdvertentie
Tips
Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!Waarschuwingen
- Gebruik zoals altijd een ovenwant of een hete pad om de afgewerkte schaal uit de oven te halen - het zal HEET zijn!
Steun de educatieve missie van wikiHow
Bij wikiHow werken we er elke dag hard aan om je toegang te geven tot instructies en informatie die je zullen helpen een beter leven te leiden, of het nu gaat om je veiliger, gezonder of om je welzijn te verbeteren. Temidden van de huidige volksgezondheid en economische crises, wanneer de wereld dramatisch verandert en we allemaal leren en ons aanpassen aan veranderingen in het dagelijks leven, hebben mensen wikiHow meer dan ooit nodig. Uw steun helpt wikiHow om meer diepgaande geïllustreerde artikelen en video's te maken en om ons vertrouwde merk van educatieve inhoud te delen met miljoenen mensen over de hele wereld. Overweeg om vandaag nog een bijdrage te leveren aan wikiHow.
