Hoe gefrituurd koekjesdeeg te maken

Door je favoriete koekjesdeegrecept aan te passen, het deeg in beslag te rollen en het deeg te frituren, ontstaat een rijke en knapperige traktatie. Dit recept maakt gebruik van een aangepast recept voor chocoladekoekjesdeeg.

is een tenniselleboog geneesbaar

Ingrediënten

Porties: 12

Koekjesdeeg

• 4 eetl. boter, kamertemperatuur
• 1/4 kopje lichtbruine suiker
• 3 eetlepels. basterdsuiker
• 1/4 theelepel. vanille-extract
• 1/2 kopje bloem
• 2 eetlepels. plantaardige olie
• 1/4 theelepel. koosjer zout
• 1 eetl. water
• 1/4 kopje chocoladeschilfers

Beslag

• 1 ei
• 1 kopje ijskoud water
• 1 kopje zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels. banketbakkerssuiker

Frituren

• 2 kopjes plantaardige of koolzaadolie

Stappen

Een deel een van 3: Bereid het koekjesdeeg voor

Voordat u water aan het deeg toevoegt, ziet het er droog en kruimelig uit. Zorg ervoor dat u alleen voldoende water toevoegt om het samen te laten komen. Als je het deeg te vochtig maakt, zal het uitdunnen en druipen als je het frituurt.

tennisracketgrootte naar leeftijd

1. een Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2 Doe de boter, bruine suiker en kristalsuiker in een grote mengkom.
3. 3 Gebruik een handmixer of een keukenmixer met een peddelopzetstuk, klop de boter en suikers op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en luchtig is.
4. 4 Voeg de vanille en 1 eetlepel plantaardige olie toe en meng dit nog eens 30 seconden.
5. 5 Zet de mixer op lage snelheid en voeg de bloem toe.
6. 6 Voeg de tweede eetlepel plantaardige olie toe.
7. 7 Voeg het water toe. Als het deeg nog steeds droog en kruimelig is, voeg dan een extra eetlepel water toe tot het deeg nat maar niet overdreven vochtig is.
8. 8 Meng de chocoladeschilfers erdoor met een houten lepel of een platte plastic spatel. Advertentie

Een deel 2 van 3: Rol en vries het deeg in

Als je ervoor hebt gekozen om het deeg eerder dan gepland te maken, kun je de bevroren deegballen in een plastic hersluitbare diepvrieszak doen en ze in de vriezer bewaren totdat je klaar bent om ze te frituren.

1. een Doe een dun laagje maizena in een ondiepe kom.
2. 2 Schep het deeg eruit met een koekjeslepel of eetlepel.
3. 3 Rol het deeg met schone handen uit tot balletjes die even groot zijn als een pingpongbal.
4. 4 Rol het deeg uit in maizena en leg het deeg op de bakplaat. Je kunt de deegballen dicht bij elkaar op de bakplaat leggen, zolang ze maar niet met elkaar in aanraking komen.
5. 5 Bedek de bakplaat met plasticfolie en plaats de bakplaat 30 tot 40 minuten in de vriezer. Advertentie

Een deel 3 van 3: Frituren van het beslag

Controleer de temperatuur van uw hete olie met een suikerthermometer. Je kunt ook naar de olie kijken totdat deze glinstert en rolt. Laat wat bloem lichtjes in het deeg vallen en kijk of het sist. Is dat het geval, dan is de olie klaar om te bakken.

1. een Verwarm 2 kopjes plantaardige of canola-olie in een Nederlandse oven tot de olie 190 ° C (375 ° F) is.
2. 2 Combineer het ei en het water in een middelgrote kom met een vork.
3. 3 Meng de bloem en de suiker in een aparte kom met een garde.
4. 4 Giet het bloem- en suikermengsel bij het ei-watermengsel en klop tot alle ingrediënten voor het beslag goed gemengd zijn.
5. 5 Haal de deegballen uit de vriezer.
6. 6 Rol elke bal deeg door het beslag totdat deze helemaal bedekt is. Als u onbedekte plekken laat, kan het deeg eruit sijpelen.
7. 7 Gebruik een zeef om de deegballen in de hete olie te laten zakken. Zorg ervoor dat de pan niet te vol zit.
8. 8 Bak 3 tot 4 minuten of tot het beslag goudbruin is.
9. 9 Haal het gebakken koekjesdeeg uit de hete olie met de zeef en leg het op een bord dat bedekt is met keukenpapier.
10. 10 Bestuif het gebakken koekjesdeeg met banketbakkerssuiker.
11. elf Serveer het deeg warm met een scheutje chocoladesaus en een klodder slagroom.
12. 12 Afgewerkt. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• U kunt elk deeg gebruiken om te frituren. Zorg er echter voor dat u het vetgehalte (de boter of het bakvet) halveert van de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd. Dit helpt je koekjesbeten bij elkaar te blijven tijdens het frituren. Snijd bovendien het suikergehalte doormidden, zodat de koekjesbeten zoet maar niet plakkerig zijn.
• Je kunt je gebakken koekjesdeeg ook bestrooien met zeezout in plaats van met banketbakkerssuiker voor een mooi zout zoet contrast.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Waarschuwingen

• Gebruik uw vingers niet om het koekjesdeeg in de hete olie te laten vallen. Hete olie heeft de neiging om te spatten en kan uw vingers verbranden. Plaats ook uw gezicht niet te dicht bij het oppervlak van de olie.

Advertentie

Dingen die je nodig hebt

• Bakplaat
• Perkament
• Mengkom
• Handmixer of keukenmixer met een platte peddelbevestiging
• Houten lepel of platte plastic spatel
• Ondiepe kom
• Maïszetmeel
• Plantaardige of canola-olie
• Nederlandse oven
• Vork
• Klop
• Mesh zeef
• Bord
• Papieren handdoeken
• Banketbakkerssuiker om af te stoffen
• Chocoladesaus en slagroom (optioneel)