Hoe Corn Fritters te maken

Krokant en smakelijk, maisbeignets kunnen worden geserveerd met een zoete chilisaus of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. In dit artikel kun je kiezen tussen twee recepten, ofwel gebakken of gefrituurd, of misschien zelfs beide proberen om te zien welke je het lekkerst vindt. Deze smakelijke beignets zijn ideaal om snel klaar te maken voor een luie brunch op zondagochtend, voor een avondmaaltijd of voor elk ander moment waarop je van maïsbeignets wilt genieten. Zie stap 1 van uw voorkeursmethode om aan de slag te gaan.

Ingredienten

Pan-Fried Corn Beignets

• 90 g maïsmeel
• 60 g bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel. bakpoeder
• ½ theelepel. zout
• 1 theelepel. gemalen koriander
• ½ theelepel. gemalen komijn
• 1 ei, losgeklopt
• Een paar druppels citroensap
• 350 g suikermaïs
• 4 lente-uitjes, fijngesneden
• 3 eetl. gehakte koriander
• 1 kommetje zoete chilisaus, om te serveren
• 100 ml / 3 1/3 oz olie om te frituren
• 120 ml / 4 1/4 oz water

Gefrituurde maïs beignets

• 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetl. suiker
• 1 theelepel. bakpoeder
• 2 eieren
• 1 / 2-3 / 4 kopjes melk
• 1 theelepel. zout
• 1/2 theelepel. Cayenne peper
• 4 kopjes maïskorrels
• 3 theelepels. gehakte bieslook
• Canola-olie om te frituren
• Poedersuiker
• Ahornsiroop

Stappen

Methode een van 2: Pan-Fried Corn Beignets

1. een Zeef de maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout, gemalen koriander en komijn in een kom. Om dit te doen, plaatst u de ingrediënten in een zeef boven een kom en laat u voorzichtig een lepel langs de bodem van de zeef lopen om de ingrediënten voorzichtig in de kom te verplaatsen. Dit recept maakt 4 porties of ongeveer 24 beignets.
2. 2 Voeg het ei toe. Breek een ei door het mengsel en klop het samen om het ei op te nemen. Je bent op weg om het beslag te maken.
3. 3 Voeg een paar druppels citroensap en water toe. Knijp gewoon een schijfje citroen in het mengsel en giet het water erbij. Als het mengsel nog te dik is, kun je meer water toevoegen om het te verdunnen.
4. 4 Voeg het Zoete maïs , lente-uitjes en gehakte koriander bij het beslag. Dit zijn de laatste ingrediënten die je nodig hebt voor het beslag.
5. 5 Goed mengen. Gebruik een garde om de ingrediënten volledig door elkaar te mengen. Het resultaat mag niet te dik zijn, maar wel een beetje aan de dunne kant. Als het te dik en te dik lijkt, kun je wat meer water toevoegen.
6. 6 Verwarm de olie- . Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Geef het minstens een minuut om op te warmen.
7. 7 Kook de beignets. Voeg als de olie heet is 2 eetlepels van het mengsel per beignet toe en druk het plat met de achterkant van een lepel. Dit geeft de beignet een pannenkoekachtige vorm. Pas wel op voor het spuiten van olie als je de beignets in de pan doet.
8. 8 Kook elke beignet ongeveer 2-3 minuten aan één kant voordat je hem omdraait. Kook tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
9. 9 Giet de beignets af. Als de beignets gaar zijn, gebruik dan een schuimspaan om ze uit de pan te halen en absorbeer overtollige olie met keukenpapier.
10. 10 Dienen. Serveer ze metchilisausen garneer met koriander- of peterselieblaadjes. Je kunt ook altijd alleen van dit heerlijke recept genieten. Deze beignets zijn perfect als ontbijt of als tussendoortje op elk moment van de dag.
    • Als dit recept te ingewikkeld voor je is, maar je houdt van de techniek, dan kun je gebakken maisbeignets maken met alleen deze ingrediënten:
      • 15.25 gram hele maïskorrel
      • 2 eieren
      • 2 eetlepels bloem
      • Zout
      • Peper
      • 2 eetlepels. van plantaardige olie
    Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 2: Gefrituurde maïs beignets

1. een Meng de bloem, suiker en bakpoeder door elkaar. Doe deze ingrediënten in een grote kom en roer ze tot ze goed gemengd zijn. Ze allemaal samen kloppen werkt het beste. Dit recept maakt 6 porties of ongeveer 36 beignets.
2. 2 Voeg de eieren, melk, zout en cayennepeper toe. Als je eenmaal de eerste set ingrediënten hebt gecombineerd, roer je de volgende set door elkaar totdat je alles weer grondig hebt gecombineerd.
3. 3 Voeg de mais en bieslook toe aan het beslag. U kunt maïs uit blik of maïs vers van een gekookte kolf gebruiken. Gebruik nu een menglepel om de ingrediënten door het beslag te vouwen totdat ze volledig zijn opgenomen. Ze hoeven niet helemaal bij elkaar te blijven; dankzij de melk moet het mengsel een beetje los zijn. Als het te dik is, voeg dan wat meer melk toe om het losser te maken.
4. 4 Verwarm 7,6-10,2 cm koolzaadolie in een pan tot 365 graden. Gebruik een frituurthermometer om ervoor te zorgen dat de olie niet heter wordt; zo ja, dan branden de beignets meteen. Je kunt doorgaan en de olie verhitten terwijl je het beslag maakt om tijd te besparen, aangezien het even duurt voordat het is opgewarmd.
5. 5 Schep lepels van het beslag in de olie. Je kunt een koekjeslepel of een gewone lepel gebruiken om elke lepel deeg eruit te scheppen. Het zal uitzetten en mag niet groter zijn dan een pingpongbal. Zodra je het eruit hebt geschept, laat je het in de olie vallen. Je kunt zoveel lepels tegelijk in de pot gooien als er gemakkelijk in de pot passen.
6. 6 Kook elke lepel beslag tot het aan beide kanten goudbruin is. Geef elke lepel ongeveer 2-3 minuten aan elke kant voordat je hem omdraait, zodat hij gelijkmatig bruin wordt. Je moet ze gedurende deze tijd goed in de gaten houden om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.
7. 7 Giet de beignets af op keukenpapier. Gebruik een schuimspaan om de beignets uit de olie te halen, schud de overtollige olie eraf en leg ze op keukenpapier boven een bord.
8. 8 Dienen. Je kunt van deze lekkere maïsbroodjes genieten, of je kunt ze besprenkelen met een lepel poedersuiker of besprenkelen met ahornsiroop. Geniet ervan als ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• U kunt ingeblikte maïs vervangen door gekookte bevroren maïs of verse maïs en vice versa.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Waarschuwingen

• Pas altijd op in de buurt van hete olie; laat het nooit onbeheerd achter, ook niet voor een moment. Zorg ervoor dat kinderen en huisdieren ver weg zijn van de kookruimte.

Advertentie

Dingen die je nodig hebt

• Zeef
• Middelgrote kom
• Klop
• Middelgrote koekenpan / koekenpan
• Spatel of draaier
• Lepel
• Serveerschaal