Hoe cake-rampen te repareren

Bakken heeft zijn ups en downs, en als je met een taartramp in de keuken bent beland, maak je geen zorgen! Waarschijnlijk kunt u iets doen om de situatie te redden. Of je cake nu niet is gerezen of dat je een kapotte of te gaar gemaakte cake hebt, hopelijk kun je een oplossing vinden om de cake te repareren of er iets anders presentabel van te maken.

Stappen

Methode een van 4: Een cake maken die niet opkwam

1. een Kook een niet gerezen cake die nog wat langer deegachtig is. Als je een cake controleert en er nog steeds beslag in het midden zit, heeft hij misschien nog geen tijd gehad om te rijzen. Zet het 5-10 minuten terug in de oven en houd het in de gaten om te voorkomen dat je het overdrijft. U kunt uw cake nog steeds laten rijzen.
2. 2 Verkruimel de cake en meng het met glazuur om balletjes te maken. Meng het in de winkel gekochte of zelfgemaakte glazuur erdoor, voeg net genoeg toe zodat het mengsel samenkomt als het wordt geperst. Rol het mengsel in balletjes en gooi dan de kokosnoot, hagelslag of cacaopoeder erdoor.
   • Je kunt de cakeballen ook omhullen met gesmolten chocolade en ze laten afkoelen.
   • Deze truc werkt ook voor een cake die te droog is.
3. 3 Maak een cakekoepel van 2 dunne vellen cake als de cake niet genoeg rijzen. Snijd een 1-laagse cake doormidden met een groot broodmes om 2 dunne vellen te maken. Leg plasticfolie in een grote mengkom om als vorm te gebruiken en leg een laag van de cake op de bodem van de kom. Snijd eventuele extra cake rond de bovenkant af tot je een grotendeels gelijkmatige cirkel hebt. Voeg glazuur of mousse toe aan het midden van de cakeschaal die je zojuist hebt gemaakt en plaats de andere laag cake erop.
   • Snijd overtollige cake die over de rand steekt weg, zodat alles in de kom past.
   • Zet de cake in de koelkast om in te stellen voordat je hem uitdraait op een bord. U kunt gesmolten chocolade over de koepel gieten of glazuur glad maken op het ronde deel van de koepel ter decoratie.
4. 4 Vul een verzonken cake met snoep voor een feestelijk effect. Als alleen het midden is verzonken, vries de cake dan zoals gewoonlijk in en gebruik hem dan als een kom om snoep in te bewaren. Vul het met onverpakt snoep, zoals gecoate chocoladestukjes, gummibeertjes, fruitsnoepjes of ander snoep dat je lekker vindt.
   • Je kunt de verzonken cake ook vullen met mousse of lemon curd en in plaats daarvan glazuur eroverheen doen. Dit maakt een snelle en gemakkelijke pudding- of dessertgerecht.
5. 5 Verander een verzonken cake in een ijstaart om jong van hart te plezieren. Schep zacht ijs in het verzonken midden van de verzonken cake en strijk het glad. Vries de cake ongeveer 30 minuten in en haal hem er dan uit. Voeg glazuur toe aan de bovenkant van het ijs en langs de randen, net zoals je normaal een cake zou glazuren, om de ijstaart af te maken.
   • Voor een eenvoudiger topping, bedek de cake met slagroom en decoreer met marasquinkersen.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 4: Werken aan een gebarsten of gebroken cake

1. een Maak een kleinigheid van gebroken stukjes cake voor een heerlijk gelaagd dessert. Leg de stukjes cake in een grote schaal of mengkom. Voeg desgewenst een scheutje alcohol toe voor de smaak, en voeg lagen toe van dingen zoals pudding, glazuur, fruit, mousse of slagroom in elke combinatie. Voeg tijdens het aanbrengen voldoende van elk ingrediënt toe om het over het gerecht te verdelen. Herhaal de laagjes totdat alle cake is opgebruikt.
   • Laat de top er extra speciaal uitzien. Creëer een gladde laag bovenop met slagroom of glazuur, en bedek met chocoladekrullen of hagelslag voor decoratie.
2. 2 Bedek een gebarsten cake met glazuur om de imperfectie te verbergen. Frosting zal kleine scheurtjes perfect verbergen. Als het ernstig gebarsten is, gebruik dan een beetje glazuur om te proberen de stukjes weer aan elkaar te 'lijmen'; doe dit door het glazuur in de scheur te smeren en het weer samen te drukken. Bedek vervolgens de hele taarttop met een dunne laag licht verzacht glazuur, zodat er een kruimellaag ontstaat.
   • Laat dit opstijven en voeg een tweede, dikkere laag glazuur toe ter decoratie. Als het goed is gedaan, zal het moeilijk zijn om zelfs maar op te merken dat het gebarsten is.
   • Overdrijf de frosting crack-infill echter niet; te veel glazuur maakt de hele ervaring suikerachtig en onaangenaam om te eten.
3. 3 Draai een gebarsten cake om om een ​​gladde bovenkant te maken. Als de cake aan de bovenkant gewoon scheurtjes heeft, kun je altijd de onderkant als bovenkant gebruiken. Zo heb je een mooi glad oppervlak om mee te werken. De bodem zal echter minder stevig zijn, dus wees niet verbaasd als het op het bord afbrokkelt; deze oplossing is het beste voor thuisgebruik.
   • Een andere optie is omniveau de cakedoor een dunne laag aan de bovenkant af te snijden om het glad te maken. Gebruik een broodmes om een ​​gelijkmatige laag over de bovenkant te snijden.
4. 4 Maak cakeschors van de gebroken cake voor een leuke traktatie. Smelt melk, pure of witte chocoladeof candy melts en giet de gesmolten chocolade op een bakplaat bekleed met bakpapier. Gebruik een spatel om de gesmolten chocolade dun uit te strijken. Laat het 30 minuten afkoelen en verkruimel de cake er dan in een gelijkmatige, dunne laag over. Druk de cake in de gesmolten laag. Verdeel nog een laag chocolade erover en laat afkoelen. De chocolade en cake zullen in elkaar passen. Om te serveren, in stukjes breken. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 4: Omgaan met een verbrande of overdreven cake

1. een Snijd de verbrande delen van de cake af. Gebruik een groot broodmes om de boven- of onderkant af te snijden als deze is verbrand. Snijd eventuele verbrande delen langs de randen weg door het mes er net onder te laten lopen. Zorg ervoor dat u alleen het verbrande gedeelte van de cake afsnijdt, want de rest is meestal prima.
   • Zie deze stap als het afschrapen van de verbrande laag van een stuk toast, behalve dat cake niet zo droog is, dus je hebt een mes nodig om de verbrande delen voorzichtig af te snijden.
2. 2 Borstel simpele siroop op een droge, te gaar cake, om hem te bevochtigen. Voeg 1 deel suiker en 1 deel water toe aan een kleine pan en zet het op het vuur. Verhit het mengsel tot de suiker smelt, onder voortdurend roeren. Haal de siroop van het vuur en voeg een smaakstof toe, zoals een extract of rum. Laat de siroop afkoelen en bestrijk een dun laagje over de cake voordat je glazuur toevoegt.
   • Het kan helpen om met een vork gaatjes in de cake te prikken om de siroop te absorberen.
3. 3 Laag een droge cake met vochtige ingrediënten om het minder droog te maken. Als je geen tijd hebt om een ​​simpele siroop te maken, breng dan een dikke laag buttercream frosting aan in het midden van de cake. Gebruik vervolgens vochtige ingrediënten om te decoreren, zoals fruit of chocolade.
   • Als je cake maar uit 1 laag bestaat, moet je hem met een groot broodmes in tweeën snijden om in het midden glazuur toe te voegen.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 4 van 4: Problemen met verwijderen en snijden oplossen

1. een Haal een cake uit de pan met een mes. Zit je cake vast in de pan, schuif dan een scherp mes helemaal rond tussen de pan en de rand van de cake. Gebruik je handen om de zijkanten en bodem van de pan een beetje te kloppen om de cake los te laten, en laat hem dan 15 minuten afkoelen.
   • Probeer na 15 minuten de cake opnieuw te maken. Als het nog steeds een puinhoop is, bekijk dan de bovenstaande suggesties om er kleinigheden, cakeballetjes of een ander recept voor gebroken cake van te maken.
2. 2 Egaliseer een ongelijke cake met een scherp mes. Soms kan uw cake ongelijkmatig rijzen. Als dat je is overkomen en je wilt een gelijkmatige bovenkant, gebruik dan gewoon een scherp broodmes om het oneffen deel weg te snijden. Je hebt nu een gelijkmatige en gladde bovenkant om te glazuren.
3. 3 Koel cakevellen in de koelkast als ze scheuren wanneer u ze probeert te snijden. Warme cakevellen brokkelen of scheuren eerder af. Als je lagen doormidden wilt snijden, laat ze dan minstens 30 minuten in de koelkast staan ​​om af te koelen en probeer het dan opnieuw.
4. 4 Afgewerkt. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

• Vraag Waarom viel al het fruit in de cake op de bodem?wikiHow Staff Editor
  Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Stafredacteur Stafantwoord Dit kan lastig zijn om uit te werken, maar enkele van de redenen kunnen zijn: 1. De ovendeur werd te snel geopend tijdens het bakken; 2. Het cakebeslag was niet dik genoeg en hield het fruit niet op zijn plaats; 3. Het fruit was niet bedekt met bloem voordat het werd toegevoegd (waar het recept dit vereist); 4. Bij gebruik van geglazuurd fruit werd de siroop niet afgewassen. Controleer ook of de juiste fruitsoort is gebruikt zoals voorgeschreven in het recept (vers, gedroogd, geglazuurd, enz.) En of de hoeveelheden kloppen.
• Vraag Waarom is mijn cakebeslag gestremd?wikiHow Staff Editor
  Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Stafredacteur Stafantwoord Stemmen kan optreden als de ingrediënten een mengsel zijn van ingrediënten op kamertemperatuur met ingrediënten die te warm of te koud zijn; Zorg er de volgende keer voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Of misschien hebt u het ei te snel toegevoegd en hebt u het niet voldoende door de andere ingrediënten gemengd; dit kan de volgende keer worden vermeden door een eetlepel bloem bij het ei te doen (neem de eetlepel uit de totale hoeveelheid bloem voor het recept) en het ei langzamer te kloppen.
• Vraag Mijn bundtcake is te vochtig. Hoe kan ik het repareren? Een cake die te vochtig is, wordt vaak te weinig gebakken, dus u kunt proberen door te gaan met het bakproces totdat deze gaar is. Andere redenen achter een te vochtige cake zijn onder meer het niet volledig afkoelen voordat je de cake bewaart of glazuur of op een te warme plaats bewaart. Probeer de cake op een droge, koele plaats te zetten om het vocht er op een dag uit te laten komen. Als het niet beter wordt, doe de cake dan in een dessertgerecht.
• Vraag Ik begon mijn cake te berijpen en de cake begon te breken in het glazuur. Wat heb ik verkeerd gedaan? Dit komt waarschijnlijk doordat de cake niet gaar is en daarom nog steeds erg kwetsbaar is, of dat hij nog steeds warm is bij het toevoegen van het glazuur. Een andere mogelijkheid is te hard drukken bij het toevoegen van het glazuur. Het glazuur zelf kan de oorzaak zijn - als het te dik of moeilijk te smeren is, kan dit ervoor zorgen dat de cake breekt door druk om het op te zetten.
• Vraag Heeft dit invloed op de cake als ik het 10 minuten te lang kook? Het brandt waarschijnlijk aan de boven- en / of onderkant als u het te gaar kookt. Dit kan worden geschraapt of in plakjes gesneden, maar de cake zal lichtjes aangetast worden door de verbrande smaak. Het kan ook droger zijn dan verwacht.
• Vraag Waarom valt een cake tijdens het verstevigen in de koelkast? Het is mogelijk dat u het in de koelkast heeft gelegd voordat u het volledig heeft laten afkoelen. Als het nog warm is, is het niet volledig verstevigd en zal de temperatuurschommeling de structuur verzwakken wanneer het in de koelkast wordt geplaatst, waardoor het zinkt.
• Vraag Ik heb een half kopje te veel water toegevoegd om te mengen en heb nu een vloeibaar beslag. Hoe los ik het op? Je kunt er wat meer bloem aan toevoegen, maar het kan zijn dat je extra cakebeslag hebt.
• Vraag Wat moet ik doen zodat mijn fruitcake er echt vers uitkomt? Maak siroop die voor 50 procent uit water en voor 50 procent uit gesmolten suiker bestaat en leg de cake na het uitnemen helemaal over de cake zodat deze vochtig blijft. Je kunt ook ahornsiroop gebruiken, maar het heeft een onderscheidende smaak.
• Vraag Hoe maak ik een verkruimelde cake? Gebruik glazuur om de verkruimelde delen aan elkaar te plakken, wacht tot het glazuur hard wordt en ga dan verder met het decoreren van de cake. Je kunt in plaats daarvan ook minicakes maken van de grotere stukken. Ten slotte kun je de cake helemaal verkruimelen, mengen met glazuur en cakepops maken.
• Vraag Waarom zinkt mijn cake in het midden? Denk eens terug aan hoe je de cake hebt gemaakt. Als een vet en suiker te veel romig zijn of je hebt te veel rijsmiddel toegevoegd, dan kan dit ervoor zorgen dat een cake in het midden zakt. Een andere oorzaak kan koken op een te lage temperatuur zijn of controle door de deur te vroeg tijdens het koken te openen.