Vers geplukte walnoten moeten in twee fasen worden gedroogd. De eerste is nadat je de groene rompen hebt verwijderd, wanneer de walnoten nog in hun schaal zitten. Als je de noten eenmaal hebt gepeld, moet het vlees aan de binnenkant nog een paar dagen worden gedroogd voordat je het verwerkt of bewaart. Als je walnoten op de juiste manier droogt, zullen de schelpen gemakkelijker te kraken zijn en zal het vlees niet bederven.
Stappen
Een deel een van 2: Walnoten pellen en wassen
- een Oogst noten als de buitenste schil nog groen is. Het moet zacht genoeg zijn om met je vingers te kunnen inspringen, maar nog steeds groen in plaats van bruin of gevlekt. Dit geeft aan dat de moer volledig is gevormd en klaar is voor gebruik.
- Zwarte walnoten worden meestal rijp in september of oktober.
- Je kunt ze van de grond oogsten of met een stok van de boom schudden.
- Draag handschoenen bij het hanteren van zwarte walnoten, aangezien deze vlekken maken op kleding en huid.
- 2 Schil de noten. Zelfs als walnoten volwassen zijn, is het een beetje moeilijk om de schillen te verwijderen; ze kunnen niet zomaar worden afgepeld. Het doel is om ze eraf te krijgen zonder de moeren binnenin te breken. Er zijn een paar populaire methoden om de noten te pellen, dus kies degene die het beste bij je past:
- Rol de noten onder een zware laars om de kafjes los te maken.
- Rol de noten onder een houten plank of een ander zwaar voorwerp.
- Leg de walnoten op een oprit en rij er heen en weer over. De kafjes zullen loskomen, maar de noten zullen niet breken.
- 3 Was de ongepelde noten. Vul een emmer met koud water en gebruik deze om de noten af te spoelen, die worden bedekt met sap en vuil. Gooi degenen die drijven weg, want dit betekent dat er geen vlees in zit (met andere woorden, ze zijn 'ongevuld').
- 4 Droog de noten in een goed geventileerde ruimte. Verspreid ze in een dunne laag op een zeildoek of een ander schoon oppervlak in uw garage, kelder of een ander gebied dat goed circuleert maar niet in direct zonlicht staat. Laat ze daar twee weken liggen, totdat de schelpen helemaal uitgedroogd zijn.
- Als er geen regen dreigt, kunt u uw walnoten buiten drogen.
- Roer af en toe om de bloedsomloop te bevorderen.
- 5 Controleer de walnoten om te zien of ze droog zijn. Maak een noot of twee open en controleer het vlees binnenin. Een walnoot is klaar als het vlees van binnen bros is en is omgeven door een bros weefsel. Als het nog steeds rubberachtig en vochtig is, blijf de noten dan drogen. Als u ze opslaat voordat ze op de juiste manier zijn gedroogd, leidt dit tot schimmelproblemen en rot.
- 6 Bewaar de noten totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Zodra ze helemaal droog zijn, plaatst u ze in netzakken of -manden. Bewaar ze op een koele, donkere plaats, zoals een kelder, of vries ze in de vriezer in. Ze zijn één tot twee jaar houdbaar, afhankelijk van de kwaliteit van de noten. Advertentie
Een deel 2 van 2: De noten kraken
- een Kraak de notendoppen. Omdat walnootschalen zo moeilijk te kraken zijn, werken notenkrakers meestal niet (in feite breek je eerder je notenkraker dan de schaal). Mensen hebben een paar verschillende technieken ontwikkeld om bij het vlees te komen:
- Conditioneer de schalen om ze gemakkelijker te laten kraken door de noten twee uur in water te laten weken en ze vervolgens een nacht in een afgedekte bak te plaatsen. Kraak als de schelpen zacht zijn.
- Doe de walnoten in een zak en gebruik een hamer om de schelpen kapot te slaan. Je moet het vlees met de hand van de gebroken schelpen scheiden.
- Breek ze een voor een door ze in een theedoek te wikkelen en er met een hamer op te slaan.
- 2 Laat het notenvlees twee dagen zitten. Gedurende deze tijd zal het wat verder uitdrogen. Deze stap is essentieel als je plant om de ongepelde noten op te slaan, omdat ze zullen bederven als ze nog steeds veel vocht bevatten. Leg de korrels op een bakplaat of bakplaat en laat ze op een goed geventileerde plek drogen.
- 3 Bewaar of gebruik de noten. Als u van plan bent ze op te slaan, plaats ze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de voorraadkast of de koelkast. Rooster desgewenst de noten tot ze goudbruin zijn voordat je ze opbergt. Advertentie
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Zou een Dri-Z-Air werken voor het drogen van walnoten, of zouden ze te droog worden? Dit zou prima zijn. Ik zet mijn oven aan op 170, zet hem uit en zet de noten in voor 5 minuten ploegen. Dit helpt het drogen te versnellen.
- Vraag Sommige noten die ik droog, krijgen schimmel. Zal het de noten pijn doen, of betekent dat gewoon dat ze nog steeds nat zijn en meer moeten drogen? Ze kunnen wat kafresten of vocht op zich hebben. Je kunt ze 5 minuten in de oven op 170 graden zetten om het residu en overtollig vocht eraf te koken. Als je de tijd beperkt tot 5 minuten, kook je het notenvlees niet.
- Vraag Hoe lang kan ik walnoten in de dop bewaren? Het standaardantwoord is 1 - 2 jaar op een koele, donkere plaats. Ik heb echter een partij walnoten in een draadmand op mijn aanrecht die minstens 8 jaar oud zijn, en ze zien er nog steeds geweldig uit en smaken heerlijk als ik ze kraak.
- Vraag Kunnen walnoten in de oven worden gedroogd? Ja. Verwarm de oven voor op 275 graden F. Verdeel de walnoten in een enkele laag op een niet ingevette bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten en laat dan een uur afkoelen.
- Vraag Hoe verkoop ik mijn zwarte walnoten? Wie gaat ze kopen? Een bedrijf dat zwarte walnoten koopt, is Hammons, maar ze kopen ze meestal terwijl ze nog in een groene schaal zitten. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ is een link om hun kooplocaties te kunnen vinden. Vraag anders rond op boerenmarkten of lokale bakkerijen en banketbakkerijen.
- Waarom hebben sommige van mijn walnoten een uitgesproken rode kleur nadat ze zijn gepeld en gewassen? Is het oké om wat te drogen met vloerverwarming? Antwoord
Advertentie
Tips
Tip indienen Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!Waarschuwingen
- Draag handschoenen bij het hanteren van versgeplukte walnoten, aangezien deze vlekken op kleding en huid veroorzaken.
