Hoe eiwit te koken

Als u cholesterol uit uw ochtend-eieren wilt schrappen, kunt u gemakkelijk eiwitten maken die vol van smaak zijn. U hoeft geen genoegen te nemen met droge, rubberachtige eiwitten als u ze snel kunt klauteren of een luchtige omelet kunt bereiden. Als je weinig tijd hebt, vul dan een schaal met eiwitten en zet ze in de magnetron tot ze bijna gaar zijn. U kunt aan elk van deze eiwitgerechten groenten, kaas, vleeswaren of kruiden toevoegen, zodat ze bij uw persoonlijke smaak passen.

Ingrediënten

Eiwitomelet

• 2 theelepels (9,9 ml) olijfolie
• 3 grote eiwitten of ^een⁄₃ kop (79 ml) vloeibaar eiwit
• 1/8 kopje (20 g) vangehakte uien, optioneel
• 1/8 kopje (20 g) vangehakte paprika, optioneel
• 1/8 kopje (25 g) gehakte tomaat, optioneel
• 1 plak magere ham, gehakt, optioneel
• 1 tot 2 plakjes kaas, zoals peper jack of cheddar, optioneel

Maakt 1 omelet

Roerei-eiwit

• ^een⁄₂ eetlepel (7,4 ml) olijfolie
• 6 eiwitten of ³⁄₄ kopje (180 ml) vloeibaar eiwit
• ^een⁄₄ kopje (59 ml) melk of room
• 1/4 theelepel (1 g) zout
• 1 snufje gemalen zwarte peper
• 1/2 teen knoflook, gehakt, optioneel
• 1 kop (30 g) verse babyspinazie, optioneel
• 1 kopje (200 g) kerstomaatjes, gehalveerd, optioneel
• 2 eetlepels (10 g) geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Maakt 2 porties

Eiwit uit de magnetron

• 4 eiwitten of ^een⁄₂ kopje (120 ml) vloeibaar eiwit
• ^een⁄₈ kopje (30 ml) melk of room
• 1/4 theelepel (1 g) zout
• 1 snufje gemalen peper
• 2 eetlepels (30 g) roomkaas, verzacht, optioneel
• 2 eetlepels (5 g) vers gehakte kruiden, zoals basilicum, peterselie of dille, optioneel

Maakt 1 portie

Stappen

Methode een van 3: Eiwitomelet

1. een Verhit 2 theelepels (9,9 ml) olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zet een gietijzeren koekenpan of een koekenpan met anti-aanbaklaag op het vuur en giet de olijfolie erbij. Zet de brander op middelhoog en laat de olie minimaal 1 minuut opwarmen.
   • Als je wilt, vervang de anti-aanbakspray, margarine of boter voor de olijfolie.
2. 2 Fruit uien met paprika gedurende 3 minuten als u groenten in de omelet wilt. Doe 20 g uien en 20 g paprika in de voorverwarmde pan en roer ze af en toe terwijl ze koken. De groenten moeten een beetje zachter worden.
   • Als je wilt, kun je de groenten weglaten.
   • Hak de groenten in elke gewenste maat en vervang ze door een van de groenten. Probeer bijvoorbeeld sjalotten of champignons in plaats van uien en paprika's.
   • Voor een Mexicaanse eiwitomelet vervang je de paprika door een kleine jalapeno en voeg je 1 fijngehakt teentje knoflook toe aan de uien. Als je de omelet eenmaal gemaakt hebt, dien je hem opin blokjes gesneden avocado, vers koriander en verkruimelde cotija-kaas.
3. 3 Verhit de gehakte tomaat en ham 2 minuten voor een meer vullende omelet. Roer 1/8 kopje (25 g) gehakte tomaat en 1 plak gehakte ham door de pan. Blijf het mengsel op middelhoog vuur koken tot de tomaten opwarmen.
   • U kunt de magere ham vervangen door gerookte vis, worst of spek.
4. 4 Breng het optionele mengsel over in een kom en zet de brander op medium. Als je een groente- en hamvulling hebt gemaakt, schep ze dan in een kom en zet de kom opzij. Verlaag vervolgens de brander zodat de eiwitten niet bakken als u ze aan de pan toevoegt.
5. 5 Klop 3 eiwitten in een aparte kom en giet ze in de pan. Scheid 3 eierenen doe het wit in een kom. Klop ze tot ze schuimig zijn of gebruik een vork om ze voorzichtig te kloppen. Giet ze dan langzaam in de hete koekenpan.
   • Voor het gemak zou je kunnen gebruiken ^een⁄₃ kop (79 ml) vloeibaar eiwit in plaats van verse eieren.
6. 6 Kook het eiwit 2 tot 3 minuten of tot ze gaar zijn en niet meer vloeibaar zijn. Om de omelet te helpen koken, neemt u een siliconen spatel en laat u deze voorzichtig langs de zijkanten van de omelet lopen. Kantel de koekenpan een beetje zodat al het vloeibare eiwit naar de opening loopt die je hebt gemaakt en kook.
   • Maak je geen zorgen als je per ongeluk de omelet scheurt. Omdat je het vult en vouwt, kun je de traan waarschijnlijk niet zien als je hem serveert.
7. 7 Zet de brander uit en vul de omelet voor de helft. Breng de kom met gebakken groenten en ham naar het vuur en schep ze op 1 kant van de omelet. Als je wilt, kun je een andere vulling gebruiken, zoals 1 à 2 plakjes kaas.
   • Probeer een gewaagde kaas te gebruiken, zoals peperjack, cheddar of feta.
8. 8 Gebruik een spatel om de omelet over de vulling te vouwen en serveer hem warm. Neem een ​​anti-aanbakspatel en laat deze onder de rand van de omelet lopen die geen vulling heeft. Til hem dan snel op en over de vulling heen om de omelet dubbel te vouwen voordat je hem op een serveerschaal legt.
   • Omeletten kunnen het beste worden gegeten direct nadat ze zijn gemaakt, hoewel je restjes in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen kunt bewaren.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 3: Roerei-eiwit

1. een Warmte ^een⁄₂ eetlepel (7,4 ml) olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag of gietijzer op het fornuis en zet de brander op middelhoog. Giet de olijfolie erbij en draai de pan zodat de olie de bodem bedekt.
   • U kunt eventueel vet vervangen door olijfolie. Gebruik bijvoorbeeld magere kookspray, margarine of boter.
2. 2 Fruit knoflook, spinazie en tomaten als je groenten wilt toevoegen. Hak de helft van een teentje knoflook fijn en doe dit in de pan. Roer vervolgens 1 kopje (30 g) verse babyspinazie en 1 kopje (200 g) kerstomaatjes erdoor. Kook de groenten tot de knoflook geurig wordt en de spinazie slap. Breng het mengsel vervolgens over in een kom en zet het apart.
   • Voel je vrij om je favoriete groenten te vervangen. Probeer gesneden champignons,in blokjes gesneden paprika, ofgehakte ui, bijvoorbeeld.
   • Voeg voor een kruidenomelet, in plaats van spinazie en tomaten, 1/4 kop (5 g) vers toegehakte basilicum, 2 eetlepels (2 g) versgehakte peterselieen 2 theelepels (0,5 g) versgehakte oregano. Als je gedroogde kruiden wilt gebruiken, gebruik dan de helft van de hoeveelheid.}}
3. 3 Klop de eiwitten, melk, zout en peper in een aparte kom. Zet 6eiwittenof ³⁄₄ kop (180 ml) vloeibaar eiwit in een kom samen met ^een⁄₄ kopje (59 ml) melk of room, 1/4 theelepel (1 g) zout en 1 snufje gemalen zwarte peper. Klop dan tot ze gecombineerd zijn.
   • Als je geen garde hebt, kun je een vork gebruiken om de ingrediënten te mengen.
4. 4 Giet het eiwit in de pan en draai de brander op medium. Giet het mengsel langzaam in de hete koekenpan en zet het vuur lager zodat de eieren niet bakken. Het is prima als je ze een beetje hoort sissen als je ze in de pan giet, maar de eieren moeten langzaam gaar worden zodat ze niet rubberachtig worden.
   • Het is niet nodig om meer olie in de pan te doen, omdat deze nog steeds wordt ingevet door het koken van de groenten.
5. 5 Roer het roereiwit 2 tot 3 minuten terwijl ze koken. Als je heel fijne, kleine stukjes roerei-eiwit wilt, roer het mengsel dan constant met een lepel of spatel. Voor grotere klonten roerei, roer ze af en toe om, zodat ze niet zo veel uit elkaar vallen.
6. 6 Roer de gebakken groenten erdoor, indien van toepassing, en serveer het roereiwit. Als je groenten hebt gemaakt, schep ze dan terug in de pan met de eieren. Roer even door zodat de groenten erin verwerkt worden en zet het vuur uit. Breng het roerei-eiwit en de groenten over naar serveerschalen.
   • Garneer het roerei desgewenst met 2 eetlepels (10 g) geraspte Parmezaanse kaas.
   • Om overgebleven roerei te bewaren, doe ze in een luchtdichte verpakking en bewaar ze tot 4 dagen in de koelkast.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 3: Eiwit uit de magnetron

1. een Spuit de binnenkant van een magnetronbestendige schaal in met een anti-aanbakspray. U kunt een grote koffiemok, kom of maatbeker gebruiken, zolang deze maar veilig is in de magnetron. Spuit de binnenkant van je gerecht in met kookspray met anti-aanbaklaag, zodat je het eiwit er na het koken gemakkelijk uit kunt halen.
   • Je kunt ook een ondiepe schaal gebruiken als je wilt dat het eiwit ovaal of rond wordt.
2. 2 Doe 4 eiwitten in een kom met melk, zout en peper. Als je vloeibaar eiwit wilt gebruiken, giet dan ^een⁄₂ kop (120 ml) in de kom. Dan toevoegen ^een⁄₈ kopje (30 ml) melk aan het eiwit of vloeistof samen met 1/4 theelepel (1 g) zout en 1 snufje peper.
3. 3 Klop het gekruide eiwit los. Klop tot de melk is opgenomen en het zout en de peper zijn gemengd. Als je geen garde hebt, kun je een kom gebruiken om het eiwit schuimig te kloppen.
   • Gebruik je favoriete kruidenmix of kruidenmix om op een makkelijke manier smaak toe te voegen. Probeer bijvoorbeeld cajun-kruiden of herbes de provence.
4. 4 Giet het mengsel in de voorbereide schaal en zet het gedurende 45 seconden op 'hoog'. Giet je gekruide eiwitten langzaam in de ingevette schaal en zet deze op het draaiplateau van je magnetron. Sluit de deur en magnetron het eiwit 45 seconden op vol vermogen.
5. 5 Open de magnetron en verdeel de eieren met een vork. Open de deur en roer de eiwitten voorzichtig in de schaal zodat ze klontjes vormen. Houd er rekening mee dat het gerecht waarschijnlijk heet zal zijn, dus u kunt een ovenwant dragen als u het gerecht aanraakt.
   • Als je wilt dat het eiwit de vorm behoudt van het gerecht waarin je ze kookt, roer ze dan niet om. Als de eiwitten gaar zijn, kunt u ze met een spatel uit de schaal draaien.
6. 6 Magnetron de eiwitten nog eens 45 seconden voordat u ze roert. Sluit de magnetrondeur en verwarm het eiwit totdat het langs de randen begint te stollen. Het eiwit mag er niet vloeibaar uitzien als ze bijna gaar zijn. Roer vervolgens de eiwitten opnieuw voorzichtig met een vork om ze te breken.
7. 7 Verhit roomkaas boven het eiwit voor een smaakvoller gerecht. Als het eiwit bijna gaar is, verdeel je er 2 eetlepels (30 g) zachte roomkaas over. Zet het eiwit vervolgens nog 30 seconden in de magnetron, zodat de roomkaas smelt.
   • U kunt uw favoriete kaassoort vervangen door de roomkaas. Probeer bijvoorbeeld mozzarella of gerookte gouda.
8. 8 Verwijder de schaal en strooi er eventueel verse kruiden over voor het serveren. Draag ovenwanten om de schaal met eiwitten uit de magnetron te halen. Zet het op een hittebestendig oppervlak en strooi 2 eetlepels (5 g) vers gehakte kruiden, zoals basilicum, peterselie of dille, over het wit als je een kruidige smaak wilt. Serveer het eiwit uit de magnetron uit de schaal of leg het op een serveerschaal.
   • Om overgebleven eiwitten te bewaren, doe je ze in een luchtdichte verpakking en bewaar je ze maximaal 4 dagen in de koelkast.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen

• Vraag Hoe kan ik dit doen zonder kookspray met antiaanbaklaag en / of zonder stomer? Kan ik water gebruiken in plaats van de kookspray of vetvrij papier gebruiken? U kunt boter of bakolie in uw pan gebruiken. Water zal niet werken, omdat het gewoon verdampt als het op het vuur staat.
• Vraag Moet ik melk gebruiken bij het maken van een eiwitomelet? Qamar Top Antwoord: Nee, voor de eiwitomelet hoeft er geen melk aan het recept te worden toegevoegd.

Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.

Tips

• Als je geen vlekjes gemalen zwarte peper in je eiwitten ziet, gebruik dan gemalen witte peper.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd.

Dingen die je nodig hebt

Roerei-eiwit

• Maatbekers en lepels
• Anti-aanbak of gietijzeren koekenpan
• Kommen
• Klop of vork
• Mes en snijkom
• Serveerschalen

Eiwitomelet

• Anti-aanbak of gietijzeren koekenpan
• Mes en snijplank
• Maatbekers en lepels
• Siliconen spatel
• Kom
• Klop of vork
• Serveerbord

Eiwit uit de magnetron

• Magnetron
• Magnetronbestendige kom, mok of maatbeker
• Maatbekers
• Kom
• Klop of vork
• Anti-aanbakspray