Cilantro is een kruid dat op peterselie lijkt en wordt in veel verschillende gerechten gebruikt. Het heeft een aards aroma en voegt een frisse en zoete smaakdimensie toe aan groente- en fruitsalsa's en sauzen. Om echter een salsa of saus te maken die de smaak van dit aromatische kruid oppikt, moet koriander op een bepaalde manier worden gehakt. Door koriander goed te snijden, kunnen uw gerechten profiteren van de aromatische geur en smaak die dit kruid geeft.
Stappen
Een deel 1 van 3: De koriander spoelen
- 1 Vul een middelgrote kom met koud water. Neem de bundel koriander en plaats deze in de kom. Draai de koriander in de kom en laat hem ongeveer 10 minuten weken. Dit helpt om vuildeeltjes op de korianderblaadjes voorzichtig los te maken.
- twee Zet de bundel koriander in een vergiet. Zet koud water aan en plaats de koriander onder het water in de gootsteen. Spoel de koriander goed af. Verplaats de bundel koriander terwijl het water erop komt.
- Door de koriander rond te bewegen, help je vuildeeltjes onder en tussen de bladeren weg te spoelen
- 3 Schud het vergiet met de korianderbundel goed totdat al het overtollige water uit het vergiet komt. Leg de koriander op een grote papieren handdoek. Absorbeer overtollig water uit de koriander met keukenpapier. Bewaar de papieren handdoek voor het bewaren van de overgebleven koriander. Advertentie
Een deel twee van 3: De koriander voorbereiden
- 1 Kijk door de koriander naar verkleurde of verwelkte korianderblaadjes. Kies deze uit de bundel en gooi ze op de juiste manier weg (compost indien beschikbaar). U kunt hiervoor gewoon uw handen gebruiken. Zorg ervoor dat alleen de gezonde, groene bladeren overblijven.
- twee Bepaal hoeveel van de stelen u wilt behouden. Afhankelijk van je voorkeur voor de textuur en smaak van korianderstengels, wil je misschien enkele van de lange stelen van de koriander verwijderen. Voor salsa's en curries vinden velen dat de korianderstengels een aangename hoeveelheid geconcentreerde korianderaroma toevoegen. Gebruik uw gezond verstand als uw recept niet specificeert over het opnemen van stengels.
- 3 Verwijder hoeveel van de stelen u maar wilt. Leg een snijplank op het aanrecht. Leg de koriander op de snijplank en snijd met een scherp mes de lange stelen af. Deze stengels bevinden zich aan de onderkant van de korianderbundel.
- Je kunt een vochtig washandje onder de snijplank leggen om grip te krijgen, zodat de snijplank niet verschuift als je de korianderbundel aan het hakken bent.
Een deel 3 van 3: De koriander hakken
- 1 Hak de bundel koriander doormidden en gebruik het midden als richtlijn. Dit is waar de overvloed aan korianderblaadjes zich bevindt. Als je een kleine hoeveelheid koriander nodig hebt, scheid de trossen dan doormidden. Vermijd het verwijderen van de bladeren van het gedeelte van de koriander dat u voor later bewaart, omdat het langer intact zal blijven.
- twee Bewaar de ongebruikte koriander. Wikkel de ongebruikte bundel en de stelen in de papieren handdoek die je hebt gebruikt om de koriander te drogen. Doe ze in een zak met ritssluiting en plaats de zak in de koelkast. Hierdoor blijft het drie tot vijf dagen vers.
- 3 Bepaal hoe fijngesneden je je koriander wilt. Koriander is mals, dus het is meestal niet nodig om het heel fijn te hakken. Hoe later in het kookproces u van plan bent de koriander toe te voegen, hoe fijner deze moet worden gehakt. Als je je koriander als garnering gebruikt, hak hem dan net genoeg zodat hij gemakkelijk over je eten kan worden gestrooid.
- 4 Vouw het bosje korianderblaadjes dubbel en leg ze op de snijplank. Gebruik een schommelende beweging met het mes bij het hakken van koriander. Ga weer terug met het mes om er zeker van te zijn dat alle koriander is gehakt. Ongeacht hoe fijn je je koriander wilt, probeer de hak gelijk te houden. Advertentie
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Hoe moet ik me voorbereiden op gebruik in salsa of pico de gallo? Snijd het heel fijn; je kunt de stelen ook fijnhakken.
- Vraag Eet je de stengels van koriander? De stengels zijn eetbaar, maar of je ze opneemt, hangt af van je voorkeur. Sommige gerechten, zoals salsa, kunnen bijvoorbeeld profiteren van de extra textuur die korianderstengels geven.
- Vraag Hoe lang blijft koriander in de koelkast goed? Indien bewaard in een plastic zak met ritssluiting, gaat koriander meestal 3 tot 5 dagen mee. Kijk voor meer informatie over opslagHoe bewaart u koriander?.
- Vraag Hoe wordt koriander gebruikt bij het koken? Koriander wordt gebruikt in de Mexicaanse, Chinese en Thaise keuken om een citrusachtige smaak te geven. De bladeren worden ofwel fijngehakt en tijdens het kookproces toegevoegd, ofwel als garnering gebruikt. Het is vooral populair in soepen, curries en sauzen.
- Vraag Ik maak een kalkoensoep, zal koriander te aanmatigend zijn? Zorg er wel voor dat je de koriander fijn snijdt en niet te veel toevoegt.
- Vraag Kun je verse koriander invriezen? Zeker! Spoel hele takjes koriander af en droog ze, doe ze in kleine plastic zakjes met ritssluiting. U kunt ze ook invriezen in ijsblokjesbakjes met olie. Kijk voor meer informatie opHoe Cilantro te bevriezen.
- Vraag Voor mijn salsa-recept heb je 4 takjes koriander nodig. Leg me alsjeblieft precies uit dat het een takje koriander is. Een takje is een steel van koriander, met alle bladeren erop.
- Vraag Hoe lang blijft vers gemaakte pico de gallo in de koelkast goed? Torpi Top Answerer Verse pico de gallo in een afgesloten, luchtdichte verpakking is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Als de container is geopend of niet luchtdicht is, gaat hij ongeveer drie dagen mee.
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Tips
- Zorg er altijd voor dat je de snijplank afspoelt met water en zeep na het hakken van koriander, dit helpt om eventuele bacteriën of vuil op de snijplank te doden. Gebruik 1 snijplank voor het snijden van vlees en gevogelte en gebruik een andere snijplank voor het hakken van fruit, groenten en kruiden.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!
Dingen die je nodig hebt
- Koriander bundel
- Vergiet
- Snijplank
- Scherp mes
- Ziplock zakje
- Papieren handdoeken
