Je hebt misschien gehoord dat de echte test van een kok is of hij al dan niet een goede basisomelet kan maken. Gelukkig kun je, zolang je een paar eenvoudige richtlijnen volgt, gemakkelijk een goedkoop, vullend gerecht bereiden dat smaakt alsof een professional het heeft gemaakt. Vouw je omelet dubbel voor een traditionele optie of rol hem op voor een zachter gerecht in Franse stijl. Voel je vrij om je basisomelet aan te passen door je favoriete vullingen toe te voegen net voordat je hem vouwt of rolt.
Ingredienten
Gevouwen Omelet in Diner-stijl
- 2 tot 3 eieren
- 1 theelepel (4,9 ml) olie, zoals groente-, zonnebloem-, koolzaad- of olijfolie
- 1 theelepel (4 g) boter
- Zout en peper naar smaak
Maakt 1 omelet
Omelet in Franse stijl
- 3 grote eieren
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel (14 g) ongezouten boter, plus meer voor het serveren
- 1 eetlepel (3 g) gehakte verse kruiden, zoals bieslook, dragon of peterselie, optioneel
Maakt 1 omelet
Stappen
Methode een van 2: Een gevouwen omelet in dinerstijl maken
- een Klop 2 of 3 eieren met zout en peper. Breek zoveel eieren als je wilt in een kommetje of schaaltje. Bestrooi vervolgens naar smaak met zout en peper. Neem een garde of een vork en klop de eieren los tot het mengsel een egale gele kleur heeft. Klop minstens 10 seconden zodat de omelet een consistente structuur heeft.
- Je kunt de omelet ook op smaak brengen met droge kruiden naar keuze. Strooi er bijvoorbeeld een beetje kerriepoeder of cajun-kruiden over.
- 2 Smelt 1 theelepel (4,9 ml) olie en 1 theelepel (4 g) boter in een koekenpan. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag van 8 of 9 inch (20 of 23 cm) op het fornuis en zet de brander op middelhoog. Doe 1 theelepel (4,9 ml) olie en 1 theelepel (4 g) boter in de pan zodat ze smelten en bedek de bodem van de pan.
- Gebruik je favoriete olie, zoals groente-, zonnebloem-, koolzaad- of olijfolie.
- De olie zorgt ervoor dat de boter niet verbrandt in de pan. Als je wilt, kun je in plaats daarvan alle boter of alle olie gebruiken.
Tip: Als je calorieën probeert te verminderen, spuit dan de pan met anti-aanbakspray in plaats van de olie en boter.
- 3 Giet de losgeklopte eieren in de pan. Zodra de pan heet is en de boter schuimt, giet je er langzaam de losgeklopte eieren in. Houd het handvat vast en kantel de pan langzaam totdat het eimengsel het hele oppervlak van de pan bedekt.
- Houd de brander op middelhoog vuur zodat de omelet gelijkmatig gaart. Als de brander te hoog staat, wordt de omelet rubberachtig.
- 4 Kook de omelet en kantel het panmengsel tot de omelet bijna gestold is. Laat de eieren ongeveer 20 seconden koken voordat je de randen van de pan met een rubberen spatel roert. Schep de wrongel langs de randen naar het midden van de pan. Kantel vervolgens de pan zodat het eimengsel naar de lege randen van de pan loopt.
- Kook de omelet tot hij stevig is, maar nog steeds een beetje glanzend aan de bovenkant. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
- 5 Voeg naar keuze vullingen toe als je een hartiger omelet wilt maken. Hoewel u geen vulling aan een standaardomelet hoeft toe te voegen, is het gemakkelijk om er een aan te passen. Strooi ongeveer 1/3 kop (78 g) vulling over 1/2 van de omelet. Je zou kunnen gebruiken:
- Geraspte kaas, zoals cheddar, monterey jack of colby jack
- Gebakken groenten, zoals champignons, paprika of uien
- In blokjes gesneden gekookt vlees, zoals ham, worst, chorizo of spek
- 6 Zet de brander uit en vouw de omelet dubbel. Neem een rubberen spatel en til voorzichtig de randen van de omelet aan 1 kant op. Schuif vervolgens de spatel onder de omelet en til de helft van de omelet naar de andere kant. Schuif de omelet op een serveerschaal en geniet ervan terwijl hij heet is.
- Hoewel de omelet direct na het koken de beste textuur heeft, kun je restjes luchtdicht tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Heeft u dit recept gemaakt?
Methode 2 van 2: Een omelet in Franse stijl maken
- een Klop 3 eieren los in een kom met zout en peper. Breek 3 grote eieren in een kom en gebruik een garde of vork om de eieren te kloppen. Blijf kloppen tot de dooiers in het eiwit zijn verwerkt en de eieren een uniforme gele kleur hebben. Klop minstens 10 seconden om ervoor te zorgen dat de omelet een consistente textuur en kleur heeft.
- Klop de eieren niet totdat ze schuimig worden, anders zullen ze niet gelijkmatig gaar worden.
Tip: Om een klassieke Franse omelet te maken, voeg je 1 eetlepel (14,8 ml) (3 g) fijngehakte verse kruiden, zoals bieslook, dragon of peterselie, toe aan de losgeklopte eieren.
- 2 Smelt 1 eetlepel (14 g) boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Zet een koekenpan met anti-aanbaklaag van 20 cm op het vuur en doe er 1 eetlepel (14,8 ml) (14 g) ongezouten boter in. Draai de brander naar middelhoog en kantel de pan een beetje zodat de boter de pan bedekt terwijl deze smelt.
- Je kunt ook een doorgewinterde pan van koolstofstaal gebruiken.
- 3 Giet de eieren in de pan en roer ze tot ze zacht zijn. Giet de eieren langzaam in de hete koekenpan en begin de pan voorzichtig te schudden om de eieren in beweging te houden. Gebruik een spatel of eetstokjes om de eieren ongeveer 1 minuut in de pan te roeren. Dit breekt de wrongel zodat je een zachtere, zachtere omelet krijgt.
- Zorg ervoor dat je de randen van de omelet roert, omdat deze meestal sneller koken dan de eieren in het midden van de pan.
- Hoewel u vullingen kunt toevoegen, moet u deze tot een minimum beperken, zodat de omelet gemakkelijk te rollen is.
Tip: Als je de omelet met kaas wilt vullen, strooi dan ongeveer 2 eetlepels (14 g) geraspte kaas, zoals cheddar of mozzarella, over de hele omelet.
- 4 Rol de omelet over zichzelf heen in intervallen van 2,5 cm. De omelet zal waarschijnlijk barsten als je hem strak probeert te rollen. Neem in plaats daarvan een spatel en maak de randen van de omelet los. Kantel het handvat van de koekenpan omhoog terwijl je de dichtstbijzijnde rand van de omelet optilt. Rol het naar het midden van de omelet, weg van het handvat. Blijf ongeveer 2,5 cm van de omelet optillen en rollen totdat je hem naar de tegenovergestelde kant van de pan hebt gerold.
- Als je moeite hebt om de omelet met de spatel te rollen, probeer dan eetstokjes te gebruiken voor meer controle.
- 5 Schuif de opgerolde omelet op een bord met de naad naar beneden. Breng je serveerschaal naar de pan. Kantel de pan langzaam omhoog en over het bord zodat de opgerolde omelet met de naad naar beneden op het bord belandt.
- Serveer de omelet terwijl deze heet is. Je zou het kunnen garneren met meer verse kruiden als je wilt.
Heeft u dit recept gemaakt?
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Hoe maken restaurants hun omeletten zo luchtig?wikiHow Staff Editor
Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Stafredacteur Antwoord van staf Het toevoegen van melk zal helpen om je omelet op te blazen, net als het kloppen van je eieren. Je kunt zelfs een paar eieren van elkaar scheiden en het eiwit kloppen tot ze zachte pieken vormen. Door een snufje zuiveringszout toe te voegen voordat je de eieren in de pan legt, zullen ze ook een beetje rijzen. - Vraag Hoeveel eieren gaan er in een omelet?wikiHow Staff Editor
Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Stafeditor Antwoord van staf Typisch, een omelet bevat 2-4 eieren. Als u er meer dan 5 probeert te gebruiken, kan deze tijdens het kookproces te groot en moeilijk te hanteren worden. - Vraag Wat zijn de 4 soorten omeletten?wikiHow Staff Editor
Antwoord van staf Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op nauwkeurigheid en volledigheid. wikiHow Stafredacteur Stafantwoord 4 van de meest voorkomende typen zijn Amerikaanse stijl, Franse stijl, frittata en soufflé. Amerikaanse, Franse en souffléomeletten worden allemaal gevouwen of omgerold, terwijl de frittata meer als een quiche wordt geserveerd. Amerikaanse omeletten worden doorgaans grondiger gekookt dan hun Europese tegenhangers, en worden meestal dubbelgevouwen in plaats van netjes opgerold. Soufflé-omeletten zijn extra luchtig doordat de eieren goed worden losgeklopt. Franse omeletten zijn erg dun en netjes opgerold, net als pannenkoeken.
