Het snijden van een ham lijkt misschien moeilijk om goed te doen, maar het is niet zo moeilijk om te leren. Als u van plan bent een ham te serveren, wilt u de juiste techniek kennen om perfecte sappige plakjes ham te snijden om aan uw gasten te serveren. Als je het proces eenmaal begrijpt, is het gemakkelijk genoeg om te onthouden voor de volgende keer dat je heerlijke ham kookt.
Stappen
Methode een van 4: Een hele ham snijden
- een Leg je ham op een snijplank. Neem een groot mes en snijd twee of drie plakjes van de dunne kant van de ham af, parallel aan de lengte. Draai vervolgens de ham zodat deze op het vlakke oppervlak rust dat je zojuist hebt gemaakt door de plakjes af te snijden.
- Gebruik een heel scherp mes. Als je een scherp mes hebt, kun je je ham in dunne, perfecte plakjes snijden.
- Zorg ervoor dat het mes lang genoeg is om door de breedte van de ham te snijden en gebruik lange, vloeiende bewegingen om de ham gemakkelijker in plakjes te snijden.
- 2 Gebruik een grote vork om de ham te stabiliseren. Prik met een grote vork in de bovenkant van de ham en steek de vork zo ver mogelijk in het vlees. Als je het bot meteen raakt, probeer dan de vork een beetje naar boven of naar een van beide kanten te bewegen en plaats hem opnieuw. Als de tanden eenmaal helemaal in de ham zitten, moet je een mooi stabiel handvat hebben om vast te houden tijdens het snijden.
- 3 Snijd het uiteinde van de steel. Houd de ham vast met een grote vork, begin met snijden aan het uiteinde van de schacht (dat meer spits / taps moet zijn dan het uiteinde). Snij dunne, verticale plakjes over de ham en laat het mes tot op het bot zinken voor een maximaal effect.
- 4 Verwijder de plakjes. Zodra de plakjes zijn gesneden, maakt u een horizontale snede die evenwijdig is aan het bot. Hierdoor komen de plakjes die je hebt gemaakt vrij. Leg deze plakjes op een serveerschaal. Draai de ham om en snij verder plakjes op deze manier totdat er geen vlees meer op het bot zit.
- Snijd alleen de ham die u nodig heeft om te serveren. Laat de rest op het bot, zodat het warm blijft en meer van zijn sappigheid behoudt.
- Zorg ervoor dat u het hambot en eventuele restjes vasthoudt. Je kunt er een heerlijke soep van maken.
Methode 2 van 4: De schachthelft snijden
- een Leg de ham op een snijplank. Neem een groot mes en snijd twee of drie plakjes van de zijkant van de ham af, zodat een plat oppervlak ontstaat. Draai de ham zodat deze op dit vlakke oppervlak rust.
- 2 Snijd aan het smalle uiteinde van de ham. Stabiliseer de ham met een grote vork. Begin met het snijden van kwart inch plakjes van de ham. Gebruik lange, gladde messen om het snijden gemakkelijker te maken. Snijd deze plakjes tot op het bot. Snijd langs het bot om de plakjes los te maken en leg ze op de serveerschaal.
- 3 Draai de ham. Zodra de plakjes allemaal aan de eerste kant zijn gesneden, leg je de ham op de nieuwe platte kant. Ga door met het snijden van meer plakjes door de ham, nog steeds dicht bij het bot. Snijd langs het bot om de plakjes vrij te maken. Als u klaar bent met het snijden van deze plakjes, kunt u ze ook serveren.
- 4 Snijd de zijkanten van de ham in plakjes. Snijd een paar dunne plakjes van een van de overgebleven kanten van de ham. Leg de ham op dit nieuwe platte oppervlak en snijd de ongesneden kant in plakjes, beginnend bij het smalle uiteinde van de ham.
- 5 Verwijder de plakjes. Met de ham op zijn platte bodem, snijdt u dicht bij het bot. Dit zou de plakjes moeten loslaten; herhaal de snede aan de twee overgebleven kanten van de ham. Leg deze plakjes bij de plakjes die je al hebt gesneden en je bent klaar. Advertentie
Methode 3 van 4: Carving the Butt Half
- een Leg je ham op een snijplank. Snijd de ham door, snijd zo dicht mogelijk bij het bot en snijd dan het grootste deel van het vlees zonder been van de ham. Leg het gedeelte zonder been voorlopig opzij - je snijdt het als het klaar is met de rest van de ham.
- 2 Snijd de ham in plakjes. Houd het platte uiteinde op de snijplank en snijd plakjes van een kwart inch. Deze moeten parallel lopen met het platte uiteinde van de ham om de malsheid van de plakjes te maximaliseren. Snijd vanaf de bovenkant en werk naar beneden. Als je klaar bent, snijd je de ham dicht bij het bot door om de plakjes los te maken.
- 3 Snijd het andere gedeelte van de ham zonder botten op dezelfde manier in plakjes. Na het snijden van het gedeelte zonder been, is je ham volledig gesneden en klaar om te serveren. Advertentie
Methode 4 van 4: Een spiraalvormige ham snijden
- een Zoek de natuurlijke lijnen van de spier in de ham. Draai de ham zodat de gesneden kant naar boven is om de natuurlijke lijnen te zien. Snijd langs de lijn helemaal tot op het bot.
- Spiraalvormig gesneden hammen zijn voorgesneden, waarbij elke plak ongeveer even dik is. Er zijn over het algemeen drie basissnedes nodig om de plakjes van het bot te verwijderen.
- 2 Snijd rond het bot totdat de spierlijn naar boven buigt. Volg de lijn helemaal naar boven totdat het mes weer uit de buitenrand komt en het eerste deel van de plakjes vormt.
- 3 Snijd langs de volgende natuurlijke lijn van de spier. Dit levert nog een sectie plakjes op. Het laatste deel van de ham moet langs het bot worden gesneden zodat het vrijkomt, waardoor het laatste deel met plakjes ontstaat. Advertentie
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Moet de ham na het braden een tijdje zitten? Het is niet nodig, maar als je de ham een paar minuten laat zitten, kunnen de sappen weer absorberen en wordt het vlees vochtig en sappig.
- Vraag Hoe snijd ik een voorgesneden ham? Maak aan weerszijden van de ham een plak loodrecht op de 'pre-plakjes' en snijd vervolgens langs het bot. De plakjes moeten op dat moment van het bot vallen.
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Tips
- Zorg ervoor dat je de ham laat rusten voordat je hem gaat snijden. Nadat je de ham uit de oven hebt gehaald, laat je hem 10-15 minuten op de snijplank rusten. Dit zal helpen om de sappen in het vlees te vergrendelen.
Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!
