Hoe u voedsel vers houdt op een picknick- of achterklepfeestje

Picknicken is een favoriet aller tijden van gezinnen en mensen die graag buiten zijn. Als je echter niet voorzichtig bent met het inpakken, koken en klaarmaken van je eten, loop je het risico ziek te worden. Voedsel dat niet op de juiste manier wordt gehanteerd of niet op de juiste temperatuur wordt bewaard, kan een voedingsbodem worden voor schadelijke bacteriën. Neem de tijd om te leren hoe u voedsel vers houdt tijdens een picknick of een feestje in de achterklep en u bent klaar voor veel plezier en entertainment in de buitenlucht.

Stappen

Een deel een van 3: Voedsel veilig verpakken en vervoeren

1. een Vooruit plannen. Als je een bumperkleven of een picknick gaat houden, is het belangrijk om goed te plannen. Heeft u een koelbox nodig voor gekoelde artikelen? Heeft u extra servetten of papieren handdoeken nodig om op te ruimen? Bepaal wat uw menu is en welke gerechten u nodig heeft om veilig van uw buitenmaaltijd te genieten.
   • Mogelijk moet u een kan water, handzeep of handdesinfecterend middel meenemen. Als het gebied waar je naartoe gaat geen badkamer of wasruimte heeft, moet je deze benodigdheden bij je hebben. Op deze manier oefen je te allen tijde een veilige omgang met voedsel.
   • Heeft u extra borden en bestek nodig om te serveren? Bedenk welke rauwe items u zult hebben en hoeveel borden of bestek u zult gebruiken bij het bereiden van dit voedsel. U kunt bijvoorbeeld niet dezelfde schaal gebruiken waarop rauwe kip werd vastgehouden om de gekookte kip te serveren.
   • Bedenk welke benodigdheden u thuis heeft voor transport. Heb je een koeltas? Heeft u voldoende diepvrieszakjes of ijs? Koop wat je niet hebt.
2. 2 Koop geschikte koelers en tassen voor transport. Waarschijnlijk een van de belangrijkste aspecten van voedselveiligheid als het gaat om buiten eten, is het koud houden van voedsel. Als je voedsel boven de 40F laat komen, laat je schadelijke bacteriën (zoals Listeria) groeien. U moet voedsel erg koud houden tot het klaar is om te eten of te koken.
   • Je hebt een koeltas, diepvriesverpakkingen of ijs nodig om voedsel koud te houden. Gekoeld voedsel moet worden bewaard bij 40F of koeler. Als voedsel een hogere temperatuur bereikt, vooral gedurende meer dan 2 uur, moet dit voedsel worden weggegooid en niet worden gegeten.
   • Voedsel zoals vlees, gevogelte of zeevruchten kunnen ingevroren diepvrieszakken worden gedaan (waardoor de zak in het algemeen koeler blijft). Ze zullen langzaam en veilig ontdooien in de diepvrieszak.
   • U kunt ook overwegen waterflessen in te vriezen en ze in hersluitbare plastic zakken te doen. Deze kunnen dienen als ijs om de koeler koud te houden en als ze ontdooid zijn, zijn ze voor iedereen een lekker koud drankje.
3. 3 Organiseer uw koelbox op de juiste manier. Naast dat je je koelbox lekker koud houdt, moet je ervoor zorgen dat je hem op de juiste manier organiseert. Er zijn enkele trucs die koud voedsel koud kunnen houden en kruisbesmetting van voedsel tijdens transport kunnen voorkomen.
   • Als je gekoelde items opslaat met houdbare items, zorg er dan voor dat je ze in specifieke groepen verdeelt. Dit helpt je om voedsel langer op de juiste temperatuur te houden, omdat mensen de koelbox continu openen en sluiten.
   • Begin met een paar diepvriesverpakkingen of ijs op de bodem van de koelbox en doe dan al je gekoelde items erin. Werk af met meer diepvriesverpakkingen of ijs.
   • Bovenop de gekoelde items moeten alle houdbare etenswaren of items die eruit worden gehaald, gekookt en vervolgens onmiddellijk worden gegeten, gaan.
4. 4 Aparte voedingsmiddelen. Wanneer u uw koelbox organiseert, is het belangrijk om te bedenken hoe u voedingsmiddelen kunt scheiden. Het is misschien het beste om 1 of 2 koelers te gebruiken in plaats van te proberen al uw etenswaren in één koeltas te doen.
   • Houd dranken gescheiden. Mensen zullen continu teruggaan naar koelers voor drankjes. Hoe meer u een koelbox opent en sluit, hoe sneller deze opwarmt. Dranken zijn houdbaar, ook al drinken we ze liever koud. Bewaar die gescheiden van bederfelijk voedsel.
   • Bewaar ook vlees en gevogelte in aparte hersluitbare plastic zakken. In het geval van lekkage, worden deze items ingesloten en kunnen sappen geen ander voedsel besmetten.
   • Scheid ook alle keukengerei en serveerschalen van voedsel. Misschien wilt u dit in een papieren of plastic zak doen, uit de buurt van voedsel.
5. 5 Probeer je koeler op 40 F of lager te houden. Voedselveiligheidsexperts hebben een temperatuurbereik in de 'gevarenzone' waar u op moet letten. Zoals gezegd, als voedsel boven de 40F komt, brengt dit ze in de gevarenzone. Houd de temperatuur van uw picknickvoedsel in de gaten om ervoor te zorgen dat het op de juiste temperatuur blijft.
   • U kunt een thermometer voor direct lezen in uw gekleurde tas gebruiken om de algehele temperatuur in uw koelbox in de gaten te houden.
   • Plaats uw koelbox bij het vervoeren van voedsel niet in uw hete kofferbak. Bewaar het op de achterbank in de schaduw van een auto met airconditioning.
   • Laat koelboxen ook niet buiten in de zon staan. Als de buitentemperatuur 90F of hoger is, mag uw koelbox niet langer dan 1 uur buiten staan.
   • Als voedsel langer dan twee uur bij meer dan 40F wordt bewaard, eet het dan niet op. Gooi ze onmiddellijk weg.
6. 6 Was en reinig alle verse producten. Wanneer u uw koelbox inpakt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat u kruisbesmetting voorkomt - waarbij bacteriën van het ene voedsel in of op het andere voedsel terechtkomen. Door al uw verse groenten en fruit te wassen en schoon te maken, kunt u uw algehele picknick veiliger houden.
   • Zorg ervoor dat u de tijd neemt om al uw kant-en-klare groenten en fruit te wassen. Dit zijn appels, peren, worteltjes, stengels bleekselderij, enz. Je eet de huid op, dus je moet ze onder warm water laten lopen om al het zichtbare vuil weg te spoelen.
   • Was ook fruit en groenten waarvan de schil of de schil niet eetbaar is. Je kunt nog steeds ander voedsel besmetten en de binnenkant van die groenten en fruit besmetten terwijl je door de buitenste schil snijdt.
   • Als je al je producten hebt gewassen, bewaar ze dan in een aparte plastic zak of bak. Hierdoor blijven ze schoon en klaar om te eten.
   Advertentie

Een deel 2 van 3: Voedsel veilig koken en serveren

1. een Was en reinig uw handen. Net als thuis, is het nog steeds belangrijk om uw handen te wassen en te ontsmetten wanneer u uw picknick of bumperkleven voorbereidt. Het kan zelfs belangrijker zijn omdat u waarschijnlijk andere mensen dient. Volg deze handwastechnieken:
   • Maak uw handen nat onder stromend water. Misschien wil je dat een vriend of familielid water over je handen giet als er geen gootsteen is.
   • Spuit een klein beetje zeep op je handen. Wrijf je handen tegen elkaar om een ​​volledig schuim te krijgen. Boen uw handen, polsen en onder uw vingernagels gedurende minimaal 20 seconden.
   • Spoel nogmaals uw handen af ​​onder stromend water. Grijp een vriend om je te helpen als er geen gootsteen is. Spoel tot alle zeep is verdwenen.
   • Droog af met keukenpapier of theedoek. Raak na deze fase geen deurklink of kraan aan.
   • Als u ontsmettingsmiddel gebruikt, wrijf dan een kwart druppel ontsmettingsmiddel over uw handen en polsen totdat het verdampt en uw handen droog zijn.
2. 2 Gaar al het vlees en gevogelte grondig. Of het nu gaat om hamburgers, hotdogs ofbarbecue kip, moet u ervoor zorgen dat u elk type eiwit goed kookt. Als u onvoldoende verhit gevogelte of vlees binnenkrijgt, loopt u het risico ziek te worden.
   • Om de meest nauwkeurige temperatuurmeting te krijgen en om ervoor te zorgen dat u veilig bent, neemt u een direct afleesbare of infraroodthermometer mee naar uw picknick of bumperkleven. Deze hulpmiddelen kunnen ervoor zorgen dat u de exacte temperatuur krijgt die nodig is om ervoor te zorgen dat het voedsel veilig is.
   • Rundergehakt, varkensvlees of lamsvlees moet worden gekookt tot het een interne temperatuur van 160F bereikt.
   • Steaks, karbonades, varkenslende of andere hele stukken vlees moeten worden gekookt tot ze een interne temperatuur van 145F hebben bereikt.
   • Gemalen gevogelte of heel gevogelte (zoals drumsticks) moet worden gekookt tot het een interne temperatuur van 165F bereikt.
   • Als je restjes meeneemt of als je een ovenschotel hebt gemaakt om op de grill op te warmen, moeten deze ook worden gekookt totdat ze ook een interne temperatuur van 165F hebben bereikt.
3. 3 Houd warme etenswaren op de juiste temperatuur tijdens het serveren. Bij veel picknicks en bumperklevende feesten is een paar uur eten nodig. Mensen zullen continu seconden teruggaan tijdens het spel of terwijl je geniet van je middag. Net als koude gerechten, moet u ervoor zorgen dat warme gerechten ook op de juiste temperatuur blijven.
   • Heet voedsel, zelfs als het op de juiste temperatuur wordt gekookt, kan ertoe leiden dat mensen ziek worden. Als voedsel afkoelt, kunnen ze weer in de gevarenzone komen.
   • Gebruik je instant-lees- of infraroodthermometer om de temperatuur bij te houden van warme gerechten die je serveert. Ze moeten op 140F of hoger blijven.
   • U kunt deze warme etenswaren ongeveer 1-2 uur laten staan. Na twee uur buiten zitten, moeten ze worden weggegooid.
   • Laat voedsel een tijdje staan ​​terwijl iedereen zichzelf bedient en plaats het dan terug op de grill om warm te blijven en boven het temperatuurbereik van 140F. Om te voorkomen dat ze uitdrogen, plaatst u deze warme etenswaren op een verhoogd grillrooster of een zijkant van de grill die laag of uitgeschakeld is.
4. 4 Gebruik geen keukengerei of serveerschalen opnieuw. Zelfs als u de juiste dingen doet als het gaat om het verpakken en koken van voedsel op de juiste temperatuur, kunt u al uw voedsel besmetten als u per ongeluk keukengerei en serveerschalen hergebruikt.
   • Borden, darmen, schalen of vorken die werden gebruikt om rauw voedsel vast te houden, voor te bereiden en te koken, moeten daarna worden weggegooid of worden opgeborgen totdat u thuiskomt om ze te wassen.
   • Als u deze items per ongeluk opnieuw gebruikt, is het aan te raden om het gekookte voedsel weg te gooien. Mogelijk hebt u opnieuw schadelijke bacteriën uit de sappen van het rauwe voedsel in het gekookte voedsel geïntroduceerd.
   • Als je eenmaal eten op de grill hebt gezet, leg dan een nieuwe en schone schaal en keukengerei klaar voor gebruik. Dit helpt voorkomen dat u vergeet over te schakelen op schone items.
   • Gebruik ook geen marinade of saus die overblijft van rauw vlees of gevogelte. Zelfs als het een smakelijke saus is, moet de marinade worden gekookt tot hij 165F bereikt om veilig te zijn voor consumptie. Het is echter het beste om ongebruikte marinades of sauzen die werden gebruikt bij rauw vlees en gevogelte weg te gooien.
5. 5 Plan om koud voedsel op de juiste temperatuur te houden. Het is niet alleen belangrijk om koude etenswaren tijdens transport op de juiste temperatuur te houden. Het is ook belangrijk om ze in de gaten te houden als je ze serveert.
   • Overweeg om grote voedselbakken mee te nemen om gevuld te houden met ijs voor je picknick of bumperkleven. U kunt kommen of schalen op het ijs plaatsen om gekoeld voedsel op een lagere temperatuur te houden.
   • Gebruik uw instant-leesthermometer continu om bij te houden hoe koud uw voedsel is. Zorg ervoor dat dit een aparte thermometer is dan de thermometer waarmee je de temperatuur van vlees en gevogelte op de grill hebt gecontroleerd. Als ze warm beginnen te worden, moet je ze ofwel terug in de koelbox plaatsen of afkoelen hoe lang ze buiten kunnen zitten.
   • Stel een timer in als u geen manier heeft om gekoeld voedsel koud te houden. Stel het twee uur in. Zodra je timer afgaat, is het tijd om de koude items kwijt te raken.
   Advertentie

Een deel 3 van 3: Temperatuurstabiel voedsel kiezen

1. een Verpak verse, hele groenten en fruit. Als het om voedselveiligheid gaat tijdens picknicks en bumperklevende feesten komen er veel zaken kijken. Er zijn echter tal van voedingsmiddelen, zoals vers fruit en groenten, waarvan u zich geen zorgen hoeft te maken over het bewaren op een veilige temperatuur.
   • Veel groenten en fruit zijn prima houdbare artikelen. Ze hoeven niet te worden gekoeld, ze hoeven niet te worden gekookt en kunnen op kamer- of buitentemperatuur blijven zitten zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat ze bederven.
   • Misschien wilt u wat fruit als bijgerecht inpakken. U kunt snelle items zoals hele appels, peren, bananen of zelfs druiven inpakken. Eenmaal gesneden of in plakjes gesneden, moeten deze voedingsmiddelen worden gekoeld.
   • Groenten zijn een ander geweldig bijgerecht of aperitief dat je kunt serveren. Was wortels en stengels bleekselderij om te serveren met een ranchdip. Breng hele maïskolven of zoete aardappelen in plakjes en gril. Breng ook hele tomaten of uien mee om tijdens je picknick in plakjes te snijden voor hamburger-toppings.
   • Hoewel temperatuur geen probleem is, moet u er toch voor zorgen dat u veilige technieken voor voedselverwerking gebruikt, zoals het wassen van fruit en groenten voor consumptie.
2. 2 Serveer chips, pretzels en crackers. Een ander gemakkelijk tussendoortje en bijgerecht om mee te nemen naar een picknick of bumperkleven zijn chips of crackers. Ze zijn allemaal houdbaar en u hoeft zich geen zorgen te maken over de temperatuur waarop ze worden bewaard.
   • Je kunt je voorbereiding heel gemakkelijk maken en gewoon een paar zakjes met je favoriete chips of crackers kopen om mee te nemen.
   • Je kunt ook overwegen om zelfgemaakte salsa, guacamole of zelfs kaasdip te maken (om op de juiste temperatuur te bewaren) die je kunt serveren met maïschips.
   • Om een ​​beetje creatief te worden, kunt u uw eigen melanges maken. Je kunt je favoriete noten en gedroogd fruit door elkaar gooien voor een trailmix, een paar van je favoriete frietjes door elkaar gooien om een ​​feestmix te maken of zelfs een verscheidenheid aan crackers meenemen om te serveren met gesneden kaas.
3. 3 Verpak ingeblikte artikelen. Niets is stabieler en gemakkelijker te vervoeren dan ingeblikte artikelen. Veel van deze items zijn al gekookt of bereid, dus u hoeft ze alleen maar te openen en op te dienen.
   • Ingeblikte gebakken bonen zijn een geweldig item om mee te nemen naar picknicks of bumperklevende feesten. Al het werk wordt door de fabrikant gedaan. Het enige dat u hoeft te doen, is het blik openen en een paar minuten opwarmen in een grillbestendige schaal.
   • Je kunt ook een verscheidenheid aan ingeblikte groenten gebruiken. Ingeblikte maïs kan een geweldig bijgerecht zijn om te serveren. Je kunt ook je eigen salade met drie bonen maken met sperziebonen uit blik, kikkererwten en bruine bonen.
   • Als u geen heel, vers fruit wilt meenemen, overweeg dan om een ​​fruitsalade uit blik of individuele fruitbekers voor uw gasten mee te nemen.
   • Vergeet niet een blikopener in te pakken als u ingeblikte items meeneemt.
4. 4 Maak s'mores als toetje. IJs, cakes of ijslolly's zijn een smakelijke traktatie voor picknicks en bumperklevende feesten. Ze kunnen echter smelten of vereisen dat u ze op een koude temperatuur houdt. In plaats van je daar zorgen over te maken, breng je alle ingrediënten voor s'mores mee. Ze zijn houdbaar en vormen het perfecte dessert voor buiten.
   • Koop alle ingrediënten die je nodig hebt voor s'mores. Pak een doos met graham crackers, een paar pure chocoladerepen en een zak met de grote marshmallows.
   • Gebruik een spies om een ​​paar marshmallows boven de grill of het vuur te houden totdat ze goudbruin of licht zwart worden.
   • Plet de marshmallow op een halve graham cracker. Leg een stuk van 4 vierkanten chocolade op de marshmallow. Maak deze dessertsandwich af door de chocolade met de andere helft van de graham cracker te bedekken.
   • Als u overgebleven ingrediënten van s'mores heeft, hoeven deze ook niet te worden gekoeld om veilig naar huis te worden vervoerd.
   Advertentie

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• De juiste temperatuur voor picknickvoedsel is 40 graden Fahrenheit (4,44 Celsius) of lager, als u dit controleert.
• Rauw vlees dat ter plaatse wordt gekookt, moet worden gekookt tot een minimum van 160 ° F (71 ° C) voor gehakt (71 Celsius), 180 ° F (82 ° C) (82 Celsius) voor gevogelte en 145 graden Fahrenheit (63 Celsius) voor steaks.
• Salades met mayonaise zijn zeer vatbaar voor bederf door de hitte.
• Picknickvoedsel dat twee uur op tafel heeft gestaan, mag omwille van de veiligheid niet worden gegeten.
• Als je een huisdier hebt, neem dan speelgoed en eten mee, zoals hondenkluiven, hondenbotten en misschien wat van hun favoriete voedsel als traktatie, zoals (gekookte) biefstuk of worstjes. Je moet ook veel water drinken, want ze zullen echt dorst krijgen!

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!

Dingen die je nodig hebt

• Geïsoleerde tas
• IJskist van de juiste maat
• Plastic containers met veilige deksels
• Verpakte ijs- of diepvriesverpakkingen
• Aluminiumfolie
• Kleine plastic bakjes met deksel
• Wegwerpborden en vleesschotel
• Papieren handdoeken
• Kruik water
• Handdesinfecterend middel en / of handzeep