Cognac, gemaakt in de Charente-regio van Frankrijk, is een luxueuze likeur op basis van druiven die over de hele wereld wordt genoten vanwege zijn rijke, kruidige smaak. Lekkerdere cognacs worden meestal zonder mixers of ijs gedronken. Giet eerst een kleine hoeveelheid in een glas. Bekijk vervolgens de kleur en het aroma. Nip langzaam aan de cognac om van de smaken te genieten. Jonge cognacs van mindere kwaliteit kunnen worden gedronken in mixdrankjes. Populaire keuzes zijn onder meer citrusachtige zijspannen, zoete French Connections en kruidenstingers. Combineer tenslotte cognac en dranken op cognacbasis met rijk voedsel, decadente kaasschotels en sigaren.
Stappen
Methode een van 3: Genieten van Cognac Straight
- een Kies een oudere likeur. Jongere, goedkope cognacs hebben niet de complexiteit of smaak van oudere cognacs. Kies in plaats daarvan voor een Very Superior Old Pale (VSOP) cognac uit het middensegment of een luxe Extra Old (XO) cognac.
- VSOP cognacs worden minimaal 4 jaar gerijpt.
- XO cognacs zijn minimaal 6 jaar oud. Merken van hogere kwaliteit kunnen 20 jaar of langer worden gerijpt.
- 2 Gebruik een tulpglas, ballonglas of wiebelglas. De juiste soorten glaswerk helpen de cognac op te warmen en leiden de rijke aroma's naar de bovenkant van het glas. Als je geen tulpenglas, ballonglas of wiebelglas hebt, gebruik dan een gewoon wijnglas.
- Tulpglazen zijn lange, klokachtige wijnglazen. Door deze vorm kunnen de aroma's zich concentreren op het oppervlak van de cognac.
- Ballonglazen hebben een grote body en een korte steel. Met deze glazen verwarm je de cognac gelijkmatig.
- Wiebelglazen zien eruit als steelloze ballonglazen. Deze glazen zijn moeilijk neer te zetten, waardoor je de cognac in je hand moet houden en op temperatuur moet brengen.
- 3 Verwarm de cognac. Giet eerst wat rond 3⁄4 fl oz (22 ml) cognac in je glas. Houd vervolgens het glas in de palm van je hand, zodat je lichaamswarmte de cognac langzaam opwarmt. Dit verhoogt de smaken en intensiveert de aroma's. Verwarm de cognac 8 tot 10 minuten voordat u deze opdrinkt.
- 4 Onderzoek de kleur. Kijk naar het oppervlak van de cognac om de kleuren die je ziet te identificeren. Kantel indien nodig het glas onder een lamp om te zien of de kleur verandert. Hoe meer cognac u onderzoekt en drinkt, hoe gemakkelijker u cognac van goede kwaliteit kunt herkennen op het gezicht.
- Lichte, eendimensionale strokleuren duiden op een jongere cognac.
- Donkere, gelaagde kleuren met tonen van goud en amber duiden op een oudere cognac. De rijkere kleur komt van een langere rijpingstijd in een vat.
- 5 Ruik de cognac. Draai het glas zachtjes om de cognac te roeren. Breng vervolgens het glas naar uw neus en adem diep in. Probeer de verschillende tonen die u kunt ruiken te identificeren. Met wat oefening zul je in staat zijn om een hoogwaardige cognac gemakkelijk op geur te herkennen.
- Jongere cognacs hebben sterke bloemige of fruitige tonen met een vleugje kruiden.
- Oudere cognacs hebben veel geurlagen. Een dure cognac kan bijvoorbeeld een diepe kruidige geur hebben met subtiele tonen van vanille en nootachtigheid.
- 6 Proef de cognac. Neem een klein slokje cognac en houd het in je mond. Beweeg het rond je mond en probeer de verschillende smaken te herkennen. Als je de cognac eenmaal grondig hebt geproefd, kun je hem doorslikken. Blijf de cognac slokje voor slokje drinken en onderzoek de smaken van elke hap.
- Goedkopere cognacs hebben vaak sterke fruitige smaken zoals rozijnen, abrikozen, sinaasappel of citroen.
- Cognacs uit het middensegment kunnen bloemige rozen- of klavertonen hebben.
- Dure cognacs hebben een verscheidenheid aan smaken, maar bevatten meestal gekruide tonen zoals nootmuskaat, kaneel of koffie.
Methode 2 van 3: Cognac mengen
- een Kies een goedkope cognac. Als je een dure cognac in een mixdrank gebruikt, overstemmen de andere ingrediënten de rijke, zachte smaken. Jonge cognacs missen echter de smaakdiepte die oudere cognacs hebben. Daarom zijn ze de perfecte keuze voor mixdrankjes. Kies een Very Superior (VS) of Very Superior Old Pale (VSOP) cognac.
- VS cognacs worden 2 jaar gerijpt. Deze cognacs zijn het minst duur.
- VSOP-cognacs worden 4 jaar gerijpt. Deze cognacs zijn niet duur en kunnen gemengd of puur gedronken worden.
- 2 Geniet van een cocktail van French Connection. Deze cocktail staat bekend om zijn gedurfde amandelaroma's. Kies eerst een kort ouderwets glas. Vul vervolgens het glas met de drankingrediënten en voeg een paar blokjes ijs toe. Gebruik een lange lepel om de drank kort te roeren voordat je hem serveert. De drankingrediënten zijn:
- 1,5 fl oz (44 ml) cognac
- 1 fl oz (30 ml) Amaretto-likeur
- 3 Maak een zijspan. Deze drank heeft verfrissende citrustonen. Vul eerst een cocktailshaker met ijs. Giet vervolgens de drankingrediënten in de beker. Sluit de shaker af en schud deze ongeveer 10 seconden. Zeef het mengsel in een martiniglas en serveer het met een citroendraai-garnering. Combineer om de drank te maken:
- 3⁄4 fl oz (22 ml) Cointreau
- 3⁄4 fl oz (22 ml) citroensap
- 1,5 fl oz (44 ml) cognac
- 4 Drink een Stinger. Stingers hebben diep aromatische kruidenaroma's. Eerste, warboel 2 munttakjes op de bodem van een grote metalen beker. Vul vervolgens een cocktailshaker met ijs en voeg de drankingrediënten toe. Sluit de shaker af en schud hem een paar seconden. Zeef het mengsel in een groot glas gevuld met ijs en serveer het met een muntblad garnering. De ingrediënten zijn onder meer:
- 1 fl oz (30 ml) Campari-likeur
- 1 fl oz (30 ml) cognac
- een⁄4 theelepel (1,2 ml) ahornsiroop
Methode 3 van 3: Cognac koppelen
- een Serveer cognac met rijk voedsel. De zachte bloemige tonen in cognac gaan prachtig samen met rijk voedsel en snijden de rijkdom door om heldere smaken naar voren te brengen. Overweeg om cognac te combineren met:
- Gekonfijte eend
- Patés, zoals paté van ganzenlever
- Stevige pasta's op basis van tomaten
- Geroosterd vlees
- 2 Combineer cognac met een kaasplateau. Kaasborden zijn uitstekend geschikt als voorgerecht, tussendoortje of zelfs als hartig 'dessert'. Er zijn verschillende kazen die goed smaken bij verschillende leeftijden cognac. Schik het kaasplateau met 2 of 3 kazen, gedroogd en vers fruit, geroosterde noten, crackers en gezouten vlees.
- VS cognacs passen goed bij romige, zachte kazen zoals Roquefort en mascarpone.
- VSOP cognacs smaken heerlijk bij gerijpte harde kazen zoals cheddar en gerijpte Gouda.
- XO cognacs passen heerlijk bij een nootachtige gerijpte Mimolette-kaas en scherpe Parmezaanse kaas.
- 3 Geniet van een sigaar bij je cognac. Traditioneel worden dure cognacs na het diner genoten met een fijne sigaar. Giet eerst de cognac en warm deze op in je hand. Steek vervolgens de sigaar aan. Rook de sigaar tussen slokjes cognac door.
- Pas bij het kiezen van een sigaar de smaken in de cognac aan. Combineer bijvoorbeeld een zachte cognac met een sigaar met een milde smaak.
Terminologie en drankrecepten
Cognac-terminologie om te weten Zijspan Cognac Cocktail Recept Frans 75 Cognac Cocktail ReceptCommunity Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Kan ik cognac drinken met ginger ale?Tom Blake
Professionele barman Tom Blake beheert de bartending-blog, craftybartending.com. Hij is sinds 2012 barman en heeft een boek geschreven met de naam The Bartender's Field Manual.Tom BlakeProfessionele barman Deskundig antwoord Ja, dat zou je kunnen doen. Gemberbier is een veel voorkomende mixer en werkt goed samen met cognac. - Vraag Moet ik het na het eten drinken? Het is een persoonlijke keuze.
- Vraag Is cognac lekker bij een kopje koffie? Dave Monroe Ja dat is zo. Vooral een kopje goede, hete, zwarte koffie. Geen room of suiker.
- Vraag Kan ik cognac drinken met thee? Ja, het is prima om cognac bij thee te drinken.
- Vraag Hoe moet cognac worden bewaard? Het moet op een droge, donkere plaats worden bewaard en de fles moet rechtop worden bewaard.
- Vraag Wanneer is de beste tijd om cognac te serveren? De beste tijd om cognac te serveren is na de lunch of het avondeten.
- Vraag Kan ik dronken worden van cognac als ik er genoeg van drink? Ja, net als elke andere likeur bevat het alcohol en kan je er in grote hoeveelheden dronken van worden.
- Vraag Is het nodig om cognac met ijs te serveren? Nee. Het is eigenlijk beter als je het verwarmt met je handen zonder ijs.
- Vraag Zou het goed zijn om cognac te drinken met cola en ijs? Nee, ik zou het drinken van cognac met cola niet aanraden.
- Vraag Kan ik cognac drinken voor het avondeten met tonic water? Ja dat kan.
- Hoe lang kan ik een ongeopende fles fijne champagne cognac bewaren? Antwoord
Advertentie
Video . Door gebruik te maken van deze service kan bepaalde informatie met YouTube worden gedeeld.
Waarschuwingen
- Als u denkt dat iemand mogelijk alcoholvergiftiging heeft, bel dan uw plaatselijke alarmnummer.
- Drink cognac met mate. Te veel consumptie kan leiden tot alcoholvergiftiging en mogelijk tot de dood.
