Hoe zomerpompoen te koken

Omdat ze in verschillende klimaten vaak zo krachtig groeien, kan zomerpompoen je koelkast snel overweldigen. Heb je een tuin vol met squash ter grootte van een honkbalknuppel die je niet weg kunt geven? Omdat squash zo geschikt is voor verschillende soorten koken, is het gemakkelijk om creatief te worden. Je kunt eenvoudige en eenvoudige kookmethoden leren voor deze heerlijke nazomergroente, en ook hoe je creatief kunt worden met je zomerpompoen.

Stappen

Methode een van 5: Zomerpompoen kiezen en voorbereiden

1. een Gebruik elke variant van de zomerpompoen voor een recept. Hoewel de bekende courgette en gele zomerpompoen waarschijnlijk de meest voorkomende zijn, zijn er letterlijk honderden hybriden en variëteiten van zomerpompoen verkrijgbaar op boerenmarkten en in tuinen. Het goede nieuws? Hoewel de textuur en smaken heel subtiel verschillen, kun je ze bijna allemaal door elkaar gebruiken. Het enige dat verschilt, is het in blokjes snijden. Voor alle stappen en recepten in het artikel zou elk van de volgende squash perfect zijn:
   • Courgette
   • Gele kromme hals of rechte hals
   • Mergpompoen
   • Sint-jakobsschelpen
   • Pattison squash, ook wel 'ruimteschip' of 'UFO' squash genoemd
   • Caserta squash
   • Citroenpompoen
2. 2 Gebruik kleine, stevige pompoen. De beste zomerpompoenen worden lokaal gekocht en zo snel mogelijk na het plukken gebruikt. Als je op de markt squash plukt, kies dan de kleinste en de stevigste. Controleer het steel- en bloemuiteinde van de pompoen op tekenen van kreuken, wat erop kan duiden dat de pompoen wat oud is.
   • Pompoenen die groter of overwoekerd zijn, zijn vaak melig, maar ze zijn perfect om te bakken. Pro tip: doorzoek de boerenmarkt vlak voordat deze sluit. Niemand wil die courgettes ter grootte van een honkbalknuppel mee naar huis nemen. Je zou ze kunnen scoren voor supergoedkoop, en er zijn er enkelecourgette muffins.
3. 3 Bewaar zomerpompoen in de koelkast en gebruik ze snel. Zomerpompoen ademt sneller dan sommige andere groenten, wat betekent dat ze meer bederf bevorderende kooldioxide verdrijven. Wijs erop, wikkel ze in en plak ze in de koelkast om ze vers te houden, waar ze 5-7 dagen goed zouden moeten zijn.
   • Bewaar squash in een opbergzak en wikkel ze stevig in om de lucht uit de zak te houden. Hoe meer de pompoen ademt, hoe meer voedingswaarde en smaak ze verliezen.
4. 4 Spoel de pompoen af ​​met schoon water, vlak voordat je ze gebruikt. Zomerpompoen, of je ze nu in de winkel hebt gekocht of uit je eigen tuin hebt geplukt, moet vlak voor gebruik voorzichtig worden afgespoeld met koud water om vuildeeltjes of pesticiden van de buitenhuid te verwijderen. Schrob indien gewenst heel voorzichtig met een groenteborstel.
   • Spoel uw pompoen niet uit nadat u ze naar binnen heeft gebracht, als u niet van plan bent ze meteen te gebruiken. Dit bevordert bederf.
5. 5 Verwijder de zaadjes, indien gewenst. Hoewel het prima is om elk deel van een zomerpompoen te eten, inclusief zaden, kan het zaadgedeelte van een pompoen rauw een beetje melig worden, wat bij het koken slijmerig zal zijn, vooral als de pompoen enigszins overgroeid is. Het is ook essentieel als u van plan bent de pompoen met iets te vullen. Als je de zaadjes wilt verwijderen:
   • Snijd de pompoen in de lengte door het midden en schep de zaadjes eruit met een lepel, waarbij je ook het zachte en geleiachtige middengedeelte verwijdert.
6. 6 Snijd of hak de pompoen zoals u wilt. Begin met het verwijderen van het uiteinde van de steel en het uiteinde van de bloem van de pompoen en snijd de pompoen vervolgens naar wens in stukken. Pompoen in schijven snijden, in gelijke blokjes snijden, in reepjes snijden, pompoen raspen of in zijn geheel roosteren: er is echt geen verkeerde manier om een ​​zomerpompoen te snijden, en veel hangt af van de vorm en de variëteit.
   • Laat de schil op zomerpompoen zitten. In tegenstelling tot winterse soorten is de schil van zomerpompoen een van de meest eetbare en smaakvolle delen van de pompoen. Het is niet nodig om het te verwijderen, tenzij u het om cosmetische redenen niet wilt.
   • Verwijder een deel van het vocht uit de pompoen door hem zachtjes te zouten voordat je ermee gaat koken. Hierdoor komt een deel van het water naar de oppervlakte, dat je kunt afspoelen door de gesneden pompoen nog een keer onder water te laten lopen. Hoewel dit niet nodig is, is het een proces dat 'disgorging' wordt genoemd, en het is effectief om te voorkomen dat squashgerechten, en vooral bakken, te waterig worden.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 2 van 5: Roerbakken Zomerpompoen

1. een Snijd de pompoen in stukjes of schijven. Een van de meest elegante en heerlijke manieren om zomerpompoen te koken, is door het als een snel en gemakkelijk bijgerecht te gebruiken, te roerbakken en eenvoudig aan te kleden. Dit is een uitstekende bijgerecht voor gegrild vlees of rijstgerechten, en is perfect geschikt voor kruiden, toevoegingen of veranderingen die u misschien wilt aanbrengen.
   • Waarschijnlijk de meest gebruikelijke manier om pompoen voor dit gerecht te bereiden, is door het in schijfvormige plakjes te snijden en ze vervolgens aan beide kanten te bakken. Ze zullen relatief snel koken.
   • Als je dit als bijgerecht voor een grote groep kookt, streef dan naar ongeveer één kleine tot middelgrote pompoen voor elke persoon.
2. 2 Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een paar theelepels olijfolie toe aan een koekenpan als de pan heet begint te worden en bedek de bodem van de pan gelijkmatig. Voeg de pompoen in een gelijkmatige laag toe voordat de olie begint te roken.
   • De beste manier om zomerpompoen te roerbakken is vrij snel, op relatief hoog vuur. Als je squash lager en langzamer kookt, worden ze behoorlijk waterig en slap.
3. 3 Voeg indien gewenst gehakte knoflook of andere toevoegingen toe. Een snelle en eenvoudige manier om de pompoen op smaak te brengen, is door een klein beetje gehakte knoflook toe te voegen, die snel zacht wordt. Gooi de pompoen met de knoflook om het gelijkmatig te coaten. Zomerpompoen is niet supersmaakvol, dus het is meestal een goed idee om iets toe te voegen. Een van de volgende ingrediënten is een goede aanvulling op een roerbakgerecht met pompoen:
   • Zoete maïs
   • paprika
   • Witte of groene ui
   • Boerenkool
   • Snijbiet
   • Collards
   • Gefrituurde tofu
   • Kip of rundvlees
4. 4 Kook de pompoen 4-5 minuten aan elke kant. Als de buitenkant van de pompoen bruin begint te worden, draai hem dan om en zet dan het vuur zachtjes lager tot medium. Afhankelijk van hoe dik je de pompoen hebt gesneden, zullen ze tussen de 10 en 15 minuten koken en gaar zijn als ze gaar zijn, tot de gewenste zachtheid.
   • Het is heel gemakkelijk om zomerpompoen te gaar te maken en niet echt mogelijk om ze niet gaar te maken. Rauwe zomerpompoen wordt vaak gegeten en hoewel het een soort uitdrogend gevoel in je mond en achter in je keel kan achterlaten, is er geen reden om je zorgen te maken dat je het te weinig doet.
5. 5 Gooi met sojasaus of zout en peper. Als de pompoen gaar is, doe ze dan in een serveerschaal en voeg een scheutje sojasaus toe om ze aan te kleden, of voeg wat zout en zwarte peper toe, en meng de pompoen om ze gelijkmatig te verdelen.
   • Kruid de pompoen zoals je wilt. Als je er wat curry bij wilt maken, voeg dan een snufje garam masala toe. Als je hamburgers maakt, voeg dan een snufje cayennepeper toe. Andere goede smaakmakers voor gekookte pompoen zijn balsamicoazijn, hoisinsaus of Sriracha.
   • Als je de pompoen al hebt uitgegoten om er water uit te halen, moet je heel voorzichtig zijn met het toevoegen van extra zout. Proef het eerst en voeg indien nodig meer toe.
6. 6 Top met gehakte peterselie of koriander. Een bosje gehakte peterselie of koriander helpt echt om de smaak van de pompoen op te heffen en het fris en levendig te maken. Bedek de pompoen met gehakte groenten en serveer onmiddellijk. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 3 van 5: Zomer squashboten grillen

1. een Snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Verwijder de steel en het bloemuiteinde van de pompoen, snijd ze vervolgens doormidden en schep de zaadjes eruit om je 'boten' voor te bereiden. Maak 1-2 middelgrote pompoen per persoon.
   • Als je de pompoen niet wilt vullen, maar ze wilt grillen, kun je de pompoen ook in schijven snijden of heel laten om op de grill te gooien. De basis kookmethode is hetzelfde.
2. 2 Vul de binnenkant met vlees en kaas naar keuze. Als je het louche gedeelte van de pompoen eenmaal hebt uitgehaald, kun je de binnenkant vullen met een verscheidenheid aan vulingrediënten, waaronder gekookt vlees, andere groenten en kazen. Als je het nergens mee wilt vullen, kun je het ook gewoon in zout en peper kleden en het een dag noemen. Enkele goede combinaties zijn:
   • Gebruind rundergehakt, groene paprika's, uien en cheddar of Amerikaanse kaas
   • Gebruind lamsvlees, in plakjes gesneden zwarte olijven, tomaat, groene uien en feta
   • Kip, jalapenopeper, salsa, peperbus
3. 3 Wikkel de pompoen in aluminiumfolie of leg hem op de grill. Er zijn twee manieren om pompoen op de grill te bereiden, beide even effectief. Als je er zeker van wilt zijn dat de pompoen goed wordt verwarmd en op de bodem gaar wordt, is het goed om ze losjes in aluminiumfolie te wikkelen en de verpakking op de grill te plaatsen. Groepeer er een paar om een ​​strak klein grillpakket te gebruiken.
   • Als je wilt, leg je de andere helft van de pompoen terug op de 'boot' voordat je hem sluit in aluminiumfolie, om een ​​volle pompoen te maken (goed als je hem overladen met bevestigingen!) Of je kunt elke helft gebruiken voor een aparte boot, afhankelijk van hoeveel je moet verdienen.
   • Als je ervoor kiest om elke helft voor een aparte boot te gebruiken, is het meestal gemakkelijker om de pompoen direct op de grill te plaatsen, in plaats van in aluminiumfolie, om te voorkomen dat de binnenkant morst of aan de zijkanten blijft plakken.
4. 4 Grill de gevulde squashboten op middelhoog vuur. Als je een elektrische grill gebruikt, zet het vuur dan op medium. Als u een houtskoolgrill gebruikt, gebruik dan een gemiddelde hoeveelheid kolen, spreid deze uit naar één kant van de grillbak en plaats de verpakking in het midden van het rooster, door deze een paar keer te draaien om een ​​avondkookverdeling te garanderen.
5. 5 Gril 10-15 minuten met deksel. Zolang alles in de squashboten van tevoren gaar is, hoef je je alleen maar zorgen te maken over het smelten van kaas, het opwarmen van de binnenkant en het koken van de pompoen zelf, wat niet langer dan een paar minuten duurt. Draai de pompoen een paar keer om een ​​gelijkmatige gaarheid te krijgen, maar laat ze verder met rust.
   • Plaats altijd het deksel terug als je pompoen kookt, om ervoor te zorgen dat de hitte zowel de binnenkant als de bodem kookt. Controleer de pakjes of de pompoen om de vijf minuten rechtstreeks op gaarheid.
   • Als je ze in een verpakking doet, is de pompoen gaar als de verpakking stoomt en geurig ruikt, en de pompoen gaar is. Maak een pakje voorzichtig open en controleer er een om zeker te zijn.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 4 van 5: Zomerpompoensoep maken

1. een Rasp de zomerpompoen grof . Iedereen houdt van winterpompoensoep, maar een verrassende, eenvoudige en elegante nazomersoep kan een perfecte manier zijn om wat aanhoudende zomerpompoen op te eten. Het is een geweldige manier om zoveel zomerpompoen te gebruiken als je wilt, en is perfect voor een van die koude kiekjes van half september. Dit recept vereist 4-6 kleine tot middelgrote pompoen, grof geraspt, en serveert 3-4 personen.
   • Gebruik een doosrasp of een platte rasp na het afsnijden van de uiteinden van de pompoen. Voer de pompoen door de grofste stand. Als je de pompoen fijner wilt hebben, voer hem dan door welke instelling je maar wilt.
   • Zout en pers de geraspte pompoen om een ​​deel van het water te verwijderen, en spoel het grondig in een vergiet. Knijp de rest van het water eruit en bereid de rest van de groenten voor.
2. 2 Snijd extra groenten in blokjes. Er is genoeg ruimte om alle groenten die je lekker vindt aan dit gerecht toe te voegen, of je kunt gewoon kiezen voor een eenvoudigere squash-en-rijstversie als je geen groentekop bent. Je moet het echter echt proberen met de volgende toevoegingen:
   • Een centimeter geraspte gember
   • 2 middelgrote wortelen, geschild en in stukjes gesneden
   • Een kleine middelgrote witte ui, gehakt
   • 3-4 teentjes knoflook, gehakt
   • Een bosje gehakte Italiaanse bladpeterselie
   • Gebruinde worst of spek (optioneel)
3. 3 Fruit groenten op middelhoog vuur in olijfolie. Begin in een pan die groot genoeg is voor een flinke pan soep en fruit de uien, knoflook, wortels en gember tot de uien doorschijnend worden. Dit duurt 5-7 minuten.
   • Als je worst, spek of ander vlees aan dit recept wilt toevoegen, kook dan eerst het vlees op de bodem van de pan, haal het uit de pan en zet het 5-10 minuten terug voordat het gaar is.
4. 4 Voeg 3/4 kopje jasmijnrijst toe. Meet wat jasmijnrijst af, spoel het af met schoon water om stof en bezinksel van de korrels te verwijderen en voeg de rijst rechtstreeks toe aan het uienmengsel op de bodem van de pot, en roer het 1-2 minuten, totdat de rijst geurig wordt .
   • Je hoeft de rijst niet te 'roosteren', dus deze stap duurt maar heel kort. Door de jasmijn op te warmen, komen sommige smaken naar voren.
   • Als je geen jasmijnrijst hebt, zou gewone witte rijst, kortkorrelige bruine rijst of welke variëteit dan ook prima zijn als vervanging. Gebruik wat je leuk vindt.
5. 5 Voeg de geraspte pompoen toe. Zodra de rijst geurig wordt, voeg je de pompoen toe om te voorkomen dat hij bruin wordt of verbrandt. Roer de pompoen snel om alles in het mengsel te bedekken en blijf het een minuut of twee roeren om het goed te coaten.
6. 6 Voeg vier kopjes water of kippenbouillon toe. Afhankelijk van hoe groot je pompoen is en hoe groot een pot soep je wilt maken, kun je met deze hoeveelheid rommelen. Lees de aanwijzingen op de rijst om ervoor te zorgen dat je genoeg water hebt om de rijst gaar te koken, plus twee kopjes. U kunt indien nodig water toevoegen.
7. 7 Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen. Het duurt ongeveer 20-30 minuten voordat de rijst gaar is, wat de perfecte tijd zou moeten zijn om de smaken bij elkaar te brengen. Het is meestal het beste om te koken met het deksel op de pan, iets scheef, en om de temperatuur te verlagen, zodat het zachtjes suddert, maar nauwelijks kookt.
8. 8 Tempereer de soep met ei en citroen . Als de rijst gaar lijkt, klop je twee eieren in een hittebestendige kom met het sap van een citroen, temper je het eimengsel en voeg je het toe aan de soep om het dikker te maken.
   • Roer het ei en de citroen krachtig, voeg heel langzaam kleine lepels bouillon uit de soep toe om de temperatuur te verhogen en kook het ei zonder het te stremmen. Ga langzaam en blijf roeren. Als het eimengsel in de kom stoomt, is het gaar en kun je het al roerend in de soeppan gieten. Hierdoor wordt de soep dikker en op smaak.
   • Als het idee om eieren te temperen je brutaal maakt, of als je ze liever niet hebt, voeg dan het citroensap rechtstreeks toe aan de soep en bind de soep desgewenst met maizena of bloem.
9. 9 Kruid de soep royaal. Het is belangrijk om te wachten met het kruiden van de soep tot je hem hebt getemperd. Zeer zoute bouillon kan eieren sneller schiften, in plaats van ze te temperen. Perfect eetbaar natuurlijk, maar niet helemaal de textuur die je zoekt. Breng deze soep op smaak met zout en zwarte peper.
   • Als je wilt, past een beetje cayennepeper ook goed bij dit basisrecept, en je kunt het naar eigen smaak kruiden.
10. 10 Top met vers gehakte peterselie en geraspte parmezaanse kaas. Na het temperen van de soep, verwijder je de deksel en laat je hem 5 à 10 minuten zachtjes doorkoken, zodat de smaken goed samenkomen. Proef het om te controleren op zout en serveer met verse gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas erop. Serveer met een partje citroen. Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Methode 5 van 5: Andere recepten proberen

1. een Maak ratatouille . Ratatouille, een klassieker uit de Franse keuken, gebruikt zomerpompoen en de bijbehorende aubergine als middelpunt van eenvoud. De keuken van de late zomer op zijn best, en het is vrij eenvoudig te maken met verse groenten.
   • Fruit in een pan een in blokjes gesneden groene, gele en oranje paprika in olijfolie, voeg twee teentjes gehakte knoflook, een halve kop in blokjes gesneden ui en drie in blokjes gesneden tomaten toe. Breng op smaak met tijm, laurierblad en koosjer zout. Haal van het vuur als de tomaten zijn afgebroken en het mengsel de consistentie van een saus heeft.
   • Schep het tomatenmengsel op de bodem van een gietijzeren koekenpan, een braadpan of een andere bakklare kookpan. Zet de oven op 275 en bedek het tomatenmengsel in de pan met 3-4 verschillende zomerpompoenen, in rondjes gesneden, en een kleine aubergine, in rondjes gesneden, en bedek het met 3-4 teentjes gehakte knoflook, zout, peper en olijfolie.
   • Bedek de koekenpan met folie, rooster ongeveer twee uur, verwijder dan de folie en bak nog 30 minuten. Strooi er wat balsamicoazijn en verse gehakte kruiden over om te serveren.
2. 2 Maak zomerpompoenrijst. Het integreren van wat geraspte pompoen in een rijstgerecht kan een uitstekende manier zijn om gewone rijst op te fleuren, als bijgerecht of als middelpuntschotel. Dit recept past ongelooflijk goed bij elk type curry of Indiaas gerecht.
   • Rasp twee kleine tot middelgrote zomerpompoenen grof en fruit ze voorzichtig op de bodem van een pan met uien en knoflook. Breng op smaak met een eetlepel komijn- en korianderpoeder en 1/4 theelepel kurkuma. Roeren.
   • Voeg een kopje jasmijnrijst toe aan de pan en roer tot geurig. Voeg 2 1/2 kopjes water toe, breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. De rijst moet in 30-40 minuten gaar zijn.
   • Serveer met gehakte koriander, rozijnen en gesneden amandelen.
3. 3 Maak een rauwe zomerpompoensalade. Zomerpompoen is perfect lekker als hij rauw wordt gegeten, en deze koude salade is perfect als bijgerecht voor warme zomerdagen, of zelfs als topping voor hamburgers of hotdogs. Het heeft een consistentie en smaakt een beetje naar Marianne Droog slaw.
   • Rasp drie of vier kleine tot middelgrote pompoenen en meng in een kom met een middelgrote geraspte wortel, een halve rode ui, fijngesneden, wat gehakte paprika, een fijngehakt teentje knoflook, een scheutje zonnebloempitten en een bosje gehakte peterselie.
   • Maak de salade op smaak met twee eetlepels goede olijfolie, een eetlepel balsamicoazijn, het sap van een halve citroen en peper en zout naar smaak.
   • Als je wilt, kun je de salade ook in een commerciële sladressing uit een fles maken die je lekker vindt.
4. 4 Maak pompoenbeignets. Squashbeignets lijken een beetje op aardappelpannenkoekjes, maar met een iets andere textuur en kleurrijker om op te starten. Deze zijn geweldig overgoten met appelmoes, tomatensaus, koolsalade, of gewoon solo gegeten. Dit recept levert ongeveer 20 beignets op.
   • Rasp, zout en pers 4-5 kleine of middelgrote pompoen, spoel ze grondig om het water eruit te krijgen. Rasp ook een halve middelgrote witte ui en meng met de pompoen in een kom, voeg een kopje witte bloem, een halve theelepel zout en suiker en een ei toe. Meng grondig.
   • Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert en voeg een lepel van het beignetmengsel toe. Kook aan elke kant 3-4 minuten, of tot ze goudbruin zijn, verwijder dan en dep met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
   Advertentie

Heeft u dit recept gemaakt?

Community Q&A

Zoeken Nieuwe vraag toevoegen Stel een vraag 200 tekens over. Voeg uw e-mailadres toe om een ​​bericht te ontvangen wanneer deze vraag is beantwoord. Verzenden
Advertentie

Tips

• Als je de pompoen kookt, zorg er dan voor dat de knoflook die je toevoegt, vers gepureerde knoflook is.
• Als je de olie in de pan doet, zorg er dan voor dat de gerst genoeg is om de pan te bedekken, anders worden je groenten te vet.

Advertentie Dien een tip in Alle inzendingen van fooien worden zorgvuldig beoordeeld voordat ze worden gepubliceerd. Bedankt voor het indienen van een tip ter beoordeling!