Gietijzeren kookgerei wordt terecht geprezen om zijn duurzaamheid, zijn natuurlijke antiaanbaklaag en zijn vermogen om warmte vast te houden. Gietijzer heeft echter ook een aantal nadelen. In tegenstelling tot modern aluminium kookgerei met een tefloncoating, kan gietijzer roesten als het wordt blootgesteld aan water. Gelukkig is het verwijderen van deze roest meestal niet zo moeilijk. Met een mild schuurmiddel en een beetje elleboogvet is het niet moeilijk om de meeste gietijzeren pannen te ontroesten en ze voor te bereiden op een beschermende nieuwe kruiden.
Stappen
Methode een van 2: Een Rusty Skillet schoonmaken
- een Schrob de roest met een schuursponsje. Als je een van beide hebt, werkt een fijn stukje staalwol of een koperen pad goed om roest te verwijderen. U kunt echter ook goede resultaten behalen met niet-metalen schuurproducten (bijv.Brillo, SOS, etc.). Als de roest hardnekkig is, voeg dan een beetje water en wat milde afwasmiddel toe tijdens het schrobben.
- Normaal gesproken is het een slecht idee om te proberen een gietijzeren pan op dezelfde manier schoon te maken als andere metalen pannen, omdat dit de beschermende laag kruiden kan verwijderen. Als je pan echter roest heeft, is dit al gebeurd, dus het is het beste om de roest uit de pan te verwijderen en later opnieuw te kruiden.
Dulude kaart
Huisreinigingsprofessional Kadi Dulude is de eigenaar van Wizard of Homes, een schoonmaakbedrijf gevestigd in New York City. Kadi geeft leiding aan een team van meer dan 70 geregistreerde schoonmaakprofessionals en haar schoonmaakadvies is opgenomen in Architectural Digest en New York Magazine. Dulude kaart
HuisreinigingsprofessionalOnze expert is het ermee eens: U kunt elk metalen schuursponsje en afwasmiddel gebruiken om roest uit uw pan te verwijderen. Zorg ervoor dat je het oppervlak opnieuw bestrooit nadat je de pan hebt afgespoeld en gedroogd.
witte tennisschoenen jongens
- 2 Probeer voor milde roest te schrobben met zuiveringszout. Als de roest dun en licht lijkt, kun je vaak wegkomen met het gebruik van milde schuurmiddelen die je waarschijnlijk al in je keuken hebt staan. Om bijvoorbeeld zuiveringszout als schuurmiddel te gebruiken, strooi je een kleine hoeveelheid op het oppervlak van de pan samen met wat water. Roer de baking soda met het water om een ruwe pasta te maken en gebruik dan een doek om de pasta in de roestige plekken van de pan te schrobben.
- Nadat je de roestige plekken hebt geschrobd, laat je de pasta een paar minuten intrekken en spoel je hem daarna af met kraanwater. Als er roest achterblijft, herhaal dit dan indien nodig of schakel over op een ander schuurmiddel.
- 3 Maak een zoutscrub. Een ander eenvoudig doe-het-zelf-schuurmiddel gebruikt zout en water. Deze methode werkt bijna precies zoals de baking soda hierboven: maak een grove pasta van zout en water in de pan en schrob het vervolgens met een doek op de roestige plekken.
- Omdat de zoutkristallen iets groter en ruwer zijn dan deeltjes zuiveringszout, zal de pasta iets schurend zijn. Zout wordt echter nog steeds als redelijk zachtaardig beschouwd.
- 4 Gebruik voor sterke roest een reiniger voor intensief gebruik. In sommige gevallen verwijderen eenvoudige schuurmiddelen roest niet vanzelf. In deze gevallen kunnen hardere chemische reinigingsmiddelen helpen. Goedkopere reinigingsmiddelen voor toiletpotten die ongeveer 20% zoutzuur (HCl) bevatten, hebben bijvoorbeeld de neiging goed te werken. HCl lost roest volledig op tot een nat poeder. In deze staat kan het gemakkelijk worden verwijderd - raadpleeg de verpakking van het product voor verwijderingsinstructies.
- HCl is een sterk zuur, dus het vereist grote zorg om chemische brandwonden te voorkomen. Bescherm uw huid, handen en ogen - draag handschoenen, een shirt met lange mouwen en een veiligheidsbril of andere oogbescherming (die meestal redelijk goedkoop te koop is bij universiteiten met scheikunde-afdelingen). Gebruik altijd goede ventilatie en vermijd inademing van de dampen van het product. Sterke zuren kunnen de keel en longen irriteren, vooral bij mensen met astmatische of longaandoeningen.
- Pas op: HCl maakt gecoate of geplateerde schroeven en gepolijst, glanzend ijzer of staal en dergelijke dof.
- 5 Spoel de pan af en droog hem grondig af. Na het schoonmaken de pan grondig spoelen om losgekomen roest of schoonmaakproducten te verwijderen. Als je HCl hebt gebruikt, raadpleeg dan de verpakking van het product voor verwijderingsinstructies. Als de pan schoon is, droogt u deze af met een schone doek of keukenpapier. Zorg ervoor dat al het water eruit komt - zelfs een klein beetje missen kan roestvorming veroorzaken.
- Probeer na het drogen met een handdoek de pan ongeveer vijf minuten op het fornuis op middelhoog vuur te verwarmen. Hiermee worden alle laatste sporen van water verwijderd, zodat je een volledig droge pan overhoudt. Wees voorzichtig bij het hanteren van de hete pan.
- Na het verwijderen van roest is het ten zeerste aan te raden om uw pan op smaak te brengen. Dit is een eenvoudig proces dat het gietijzer in wezen een beschermende vetlaag geeft die toekomstige roest voorkomt en ook voorkomt dat voedsel blijft plakken tijdens het koken. Zie het onderstaande gedeelte voor informatie over het kruiden van uw pan.
- 6 Gebruik schuurmiddelen van professionele kwaliteit voor pannen met ernstige roest. Advertentie
Methode 2 van 2: De pan opnieuw kruiden
- een Verwarm je oven voor op 350 F (177 C). Het kruidenproces vereist dat je in feite een laag vet in de pan 'bakken', zodat het daar semi-permanent blijft. Het vet beschermt het ijzeroppervlak tegen oxidatie (roesten). Om te beginnen, verwarm je oven. U kunt doorgaan met de volgende paar stappen terwijl u wacht.
- 2 Smeer de droge pan in met bakolie. Over het algemeen is koelolie de gemakkelijkste bron van vet om mee te werken (bijv. Canola-olie, plantaardige olie, arachideolie, enz.). Giet een kleine hoeveelheid (niet meer dan ongeveer een eetlepel) in de pan en verdeel het met keukenpapier over het hele oppervlak. Veel koks houden ervan om de onderkant en het handvat ook te coaten, hoewel dit minder belangrijk is.
- Olijfolie is niet de beste voor deze taak - het heeft een lager rookpunt dan de meeste andere bakoliën, wat betekent dat het waarschijnlijker is dat het rook afgeeft en mogelijk uw rookmelder doet afgaan.
- 3 U kunt ook een andere vetbron gebruiken. U niet hebben om olie te gebruiken - de meeste soorten bakvet zullen goed werken. Hieronder volgen enkele ideeën:
- Een gemakkelijke oplossing is het gebruik van spekvet. Kook het spek in de gietijzeren pan, giet het overtollige vet af in een pan en bedek de pan met keukenpapier gelijkmatig met de rest.
- Reuzel of bakvet werken ook goed. Gebruik voor deze vetten een iets lagere temperatuur. 275-300 F (135-149 C) werkt meestal goed.
- 4 Zet de koekenpan een uur in de oven. Zet de pan direct op een rooster in het midden van de oven ondersteboven (zodat het kookoppervlak naar de bodem van de oven wijst. Leg een bakplaat eronder om druppels overtollige olie op te vangen. Laat de pan zo ongeveer een uur 'bakken'.
- 5 Zet de oven uit. Zet na een uur de oven uit, maar open hem niet. Laat het geleidelijk afkoelen - dit kan een uur of twee extra duren. Als de pan koel genoeg is om veilig te hanteren (gebruik een ovenwant als je het niet zeker weet), haal hem dan uit de oven. Gefeliciteerd - het is nu gekruid. Het zou roest moeten weerstaan en in de toekomst minder aan voedsel moeten blijven plakken.
- Als je wilt, kun je je pan gedeeltelijk opnieuw kruiden wanneer je maar wilt door een beetje extra vet toe te voegen na de volgende paar keer koken. Breng gewoon olie, reuzel, enz. Aan met een papieren handdoek zoals hierboven beschreven, en bedek het oppervlak gelijkmatig met een dunne laag. Dit is niet essentieel, maar het is een verstandig idee als je per ongeluk wat van de kruiden verwijdert (zie hieronder).
Community Q&A
Zoeken Nieuwe vraag toevoegen- Vraag Ik heb een zeer roestige en ontpit gietijzeren braadpan gekocht. Hoe weet ik of het niet meer kan worden geholpen? Hoe herstel ik het? Gietijzer is echt nooit buiten hulp. Ik vond er een die jarenlang was begraven door een overstroming en bracht hem naar een bedrijf dat zandstralen deed. Poef, geen roest of putjes meer! Ik heb het mee naar huis genomen en gekruid, en sindsdien gebruik ik het al jaren.
- Vraag Ik heb een gebruikte Lodge gietijzeren koekenpan gekocht, maar een deel van de afwerking aan de binnenkant is dof en het lijkt erop dat er een dunne laag van het oppervlak ontbreekt of afgebroken is waar doffe gebieden zichtbaar zijn. Wat kan ik doen om het te repareren? De dunne laag is waarschijnlijk slechts een eerdere smaakmaker. De gemakkelijkste manier om het te verwijderen, is door het in een zelfreinigende oven te plaatsen en de cyclus uit te voeren. Zorg ervoor dat u het opnieuw kruiden nadat het is schoongemaakt.
- Vraag Waar kan ik een ijzeren koekenpan zonder handvat vinden, zoals die in dit artikel? Lodge maakt een aantal koekenpannen met handvatten in plaats van volledige handvatten.
- Vraag Kan ik zonnebloemolie gebruiken om het op smaak te brengen? U kunt de verbrandingstemperaturen voor verschillende oliën controleren. Ik denk dat zonnebloemolie 450 graden kan worden voordat het gaat roken.
- Vraag Hoe kom ik van een slechte geur en een vreselijke smaak af in een gietijzeren pan? Schrob de koekenpan goed in heet zeepachtig water. Grondig drogen. Verdeel een dunne laag gesmolten bakvet of plantaardige olie over de pan. Plaats het ondersteboven op een middelste ovenrek op 375 °. (Leg folie op een lager rek om druppels op te vangen.) Bak 1 uur; laat afkoelen in de oven.
- Er zit wat roest aan de buitenkant van mijn gietijzeren pan. Is het nodig om het schoon te maken? Of zal het wegbranden? Antwoord
Advertentie
Tips
- Gebruik nooit afwasmiddel of afwasmiddel om een gekruide gietijzeren koekenpan schoon te maken. Deze zullen de kruiden van het oppervlak verwijderen. Gebruik alleen warm water en een schrobborstel.
- Evenzo, vermijd het koken van zuur voedsel (zoals tomaten of citrusvruchten) in uw gekruide pan. Ook deze kunnen de kruiden verwijderen.
- Om een gietijzeren koekenpan schoon te maken, verhit je deze tot middelhoog vuur, giet je er een kopje heet kraanwater in en zet je het vuur uit. Het sissende water dat het hete strijkijzer raakt, verwijdert of verzacht vastzittend voedsel zonder de olielaag te verwijderen.
- Nadat de pan is afgekoeld, maakt u deze lichtjes schoon met een zachte plastic schuurspons, spoelt u af in warm water en droogt u deze onmiddellijk goed af.
Advertentie
